Parfois, on achète une grande quantité de fruits et légumes pour être sûr de ne manquer de rien, mais on finit par en jeter une partie car ils pourrissent avant d’être consommés. La façon dont vous conservez vos aliments joue un rôle déterminant dans leur durée de vie. Avec quelques astuces simples, vous pouvez non seulement prolonger leur fraîcheur, mais aussi préserver leurs nutriments. De plus, il est important de prendre en compte des facteurs comme le climat, qui influence également la maturation des produits. Voici 15 conseils pratiques pour conserver vos fruits et légumes plus longtemps, tout en maintenant leur qualité nutritionnelle.

À l’extérieur du réfrigérateur

1. Enveloppez les tiges des bananes avec du plastique ou de l’aluminium
Les bananes produisent de l’éthylène, un gaz qui accélère leur maturation. En enveloppant les tiges avec du plastique ou de l’aluminium, vous empêchez la propagation de ce gaz, prolongeant ainsi la durée de vie des bananes de 4 à 5 jours.

2. Placez les oignons dans des bas en nylon
L’humidité excessive accélère la décomposition des oignons. Pour éviter cela, conservez-les dans un endroit frais et sombre, en les suspendant dans des bas en nylon ou des filets troués. Ils peuvent ainsi durer de 6 à 8 mois.

3. L’ail aime l’obscurité et les endroits secs
L’ail doit être conservé dans un contenant sec et à l’abri de la lumière, idéalement dans un sac en papier. Ainsi, les têtes d’ail entières peuvent se conserver jusqu’à 2 mois, tandis que les gousses séparées ne dureront que de 3 à 10 jours.

4. Persil, coriandre, basilic et asperges : conservez les tiges dans l’eau
Ces herbes, comme des fleurs, doivent être placées dans un bol d’eau à température ambiante, sans être lavées, pour rester fraîches entre 4 et 5 jours.

5. Les pommes de terre : stockez-les dans des filets ou en vrac dans un endroit frais
Les pommes de terre ne doivent pas être conservées dans des sacs plastiques, mais plutôt dans des filets ou des sacs perforés. La température idéale pour les conserver est comprise entre 7 et 11°C, avec une durée de conservation de 1 à 2 semaines.

6. Couvrez les avocats non mûrs avec du papier journal
Pour faire mûrir les avocats, enveloppez-les dans du papier journal et placez-les dans un sac en papier. Si vous voulez accélérer le processus, ajoutez une banane au sac. En fonction de la méthode, les avocats mûriront entre 2 et 7 jours.

7. Les tomates doivent être conservées à une température supérieure à 10°C
Pour préserver leur saveur, évitez de réfrigérer les tomates. Conservez-les à une température supérieure à 10°C, et elles pourront durer entre 3 semaines et 2 mois, selon leur maturité.

Dans le réfrigérateur

1. Conservez les champignons dans un sac en papier avec du persil
Ne lavez pas les champignons avant de les consommer. Conservez-les dans un sac en papier avec quelques branches de persil pour éviter qu’ils ne s’oxydent, et mettez-les au réfrigérateur. Ils se conserveront de 3 à 5 jours.

2. Désinfectez les fraises avec du vinaigre blanc
Lavez les fraises uniquement avant de les consommer. Pour les désinfecter, plongez-les dans un mélange d’eau et de vinaigre blanc. Une fois désinfectées, elles peuvent se conserver 5 à 6 jours au réfrigérateur et jusqu’à 4 mois au congélateur.

3. Enveloppez la laitue et les épinards dans du papier absorbant
Après avoir désinfecté et séché la laitue, les épinards ou la bette, emballez-les dans du papier absorbant avant de les placer dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ils pourront se conserver entre 1 et 2 semaines.

4. Conservez les moitiés de citron en les salant
Si vous avez utilisé seulement une moitié de citron, saupoudrez-la de sel. Cela permettra de la conserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.

5. Évitez l’oxydation de l’avocat avec du citron ou des oignons
Pour empêcher un avocat coupé de noircir, badigeonnez-le de jus de citron ou d’huile. Une autre astuce consiste à placer l’avocat coupé sur des rondelles d’oignon dans un récipient. Il restera vert pendant 1 à 2 jours.

6. Si vous avez épluché trop de pommes de terre, plongez-les dans de l’eau avec du vinaigre blanc
Si vous épluchez trop de pommes de terre, conservez-les dans un bol rempli d’eau et ajoutez quelques gouttes de vinaigre blanc. Cela les empêchera de noircir et elles resteront fraîches pendant 3 à 4 jours.

7. Congeler les bananes trop mûres pour des smoothies
Lorsque les bananes sont trop mûres, pelez-les, coupez-les et placez-les dans un sac hermétique avant de les congeler. Elles pourront ainsi être utilisées dans des smoothies pendant 2 à 3 mois.

8. Faites des cubes aromatisés avec des herbes
Si vous souhaitez ajouter des herbes fraîches à vos plats, hachez du persil, de la coriandre ou du basilic, puis placez-les dans un bac à glaçons. Ajoutez de l’huile et congelez-les. Ces cubes se conserveront de 2 semaines à 1 mois.

Bonus : l’importance des couleurs

La couleur des fruits et légumes révèle les nutriments qu’ils contiennent. L’OMS recommande de consommer environ 400g de fruits et légumes variés par jour pour prévenir certaines maladies.

• Vert : riches en vitamines A, C, K, magnésium, calcium et fibres, ils favorisent la digestion et améliorent la fonction hépatique.
• Rouge et violet : contiennent des antioxydants qui réduisent les risques de maladies cardiovasculaires et de cancers.
• Orange et jaune : une source importante de vitamine C, ces fruits et légumes aident à prévenir les maladies oculaires et renforcent le système immunitaire.
• Blanc : riches en sélénium, ils soutiennent le système immunitaire et préviennent la rétention d’eau.