Beaucoup de personnes ont banni les fruits en Musculation.
Car ils ont lu des études sur le fructose, mais ces études ne concernent pas les fruits et concernent le fructose sous forme liquide, le fructose ajouté !
Et même si ces études avaient été sur des fruits, il faudrait consommer l’équivalent de 41 pommes par jour (et j’ai pris le fruit contenant le plus de fructose !) Lire la suite →
Transcription en français:
Nous savons que les végétariens ont tendance à être plus minces, mais il y a cette perception que les régimes de végétariens peuvent être quelque peu carencés en nutriments. Alors que donne une étude portant sur 13000 personnes et qui compare l’apport nutritionnel des gens qui mangent de la viande à celui de ceux qui n’en mangent pas?
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Disponible sur nos tables toute l’année, la banane est, avec l’orange, le fruit tropical le plus banal qui soit. De fait, ces deux fruits sont les deux premières productions fruitières dans le monde. La production mondiale de bananes est dominée par une seule variété, la Cavendish, qui est exportée dans le monde entier. C’est elle qui orne les tables occidentales. Dans les régions tropicales, ce sont souvent des variétés plus anciennes, il en existe plus de 1000, qui constituent une nourriture de base pour des millions de personnes.La banane n’est pas le fruit d’un arbre mais celui d’une herbe géante et celle que nous connaissons et consommons n’existe pas à l’état sauvage dans la nature car c’est une pure création humaine. Lire la suite →
Comme son nom l’indique, le gluten est de la colle pour les intestins – glue veut dire colle en anglais. Lire la suite →
Jeune pousse de chénopode blanc (chou gras)
Le chou-rave ou kohlrabi en anglais, est un de ces légumes qui fait peur. On dirait un petit extra-terrestre… ou sa soucoupe. Rond, vert, avec des antennes et des feuilles au bout. Mignon à regarder mais pas nécessairement stimulant à manger. J’insiste pour que vous le goûtiez, si ce n’est déjà fait. Sachez qu’il est riche en fibres et pauvre en calories. Vous l’aimez déjà un peu plus, n’est-ce pas? Pour atténuer la peur du petit monstre vert, souvenez-vous qu’il appartient à la famille des choux. C’est votre référence gustative. Vous pouvez donc le cuisiner comme le bon vieux chou pommé cru ou cuit, en salade, en soupe, braisé… Et comble de bonheur, ses feuilles se mangent vapeur ou sauté un peu comme celles du kale ou feront un délicieux bouillon. Lire la suite →
Il est préférable de tremper ses graines (lin, tournesol, sésame…) et ses oléagineux (amandes, noix de Grenoble, noisettes…) avant de les consommer pour les « réveiller » comme cela se passe dans la nature. Lorsque les graines sont arrosées par la pluie du printemps, elles se réveillent et commencent à germer. A ce moment, la valeur nutritionnelle des graines et des oléagineux change : celle-ci devient encore plus importante par la multiplication des nutriments. (voir cet article). Lire la suite →
La première réponse que l’on trouve assez couramment concernant le pourquoi de cette pratique, est que les graines et oléagineux contiennent des inhibiteurs d’enzymes qui interfèreraient avec la digestion et perturberaient la capacité d’absorption de certains nutriments par le corps. Lire la suite →
La raison première qu’ont les végétariens de refuser la consommation de viande est philosophique. Mais cette position idéologique, pour respectable qu’elle soit, correspond-elle aux réalités physiologiques ?
En pleine réalisation d’un film-documentaire destiné à prouver l’efficacité des smoothies verts sur les performances athlétiques grâce à la participation d’athlètes volontaires pour l’expérience, Sergei Boutenko nous propose un dopage tout-à-fait licite avec ce nutritif smoothie vert (pour 2 ou 3 portions) : Lire la suite →