Une équipe de recherche italo-espagnole vient de montrer que la consommation régulière de fruits rouges permet de prévenir le cholestérol et réduit le risque de maladies cardiovasculaires. Dans cette nouvelle étude, vingt-trois personnes en bonne santé – onze hommes et douze femmes âgés en moyenne de 27 ans – ont consommé 500g de fraises par jour pendant un mois. Lire la suite →
Ah les cueillettes de pissenlit dans les prés, aux premiers jours du printemps ! Avec à la clé des salades « goûtues », accompagnées d’œufs mollets, de lardons et de croûtons…
Par Arnaud Cocaul, membre du Think Tank ObésitéS, médecin nutritionniste.
D’après des données issues de l’étude NutriNet-Santé* supervisée par le Professeur Serge Hercberg, le fait de manger sous le coup d’émotions négatives, comme la solitude affective, impacte davantage le comportement alimentaire féminin. Les données recueillies dégagent une forte émotivité alimentaire chez 52% des femmes contre 20% pour les hommes.
Le fait de se mettre au régime ou de se sentir au régime provoque une dégradation de la prise alimentaire chez les femmes. On observe un risque de doublement de la probabilité d’être en surpoids. Dans cette situation, les hommes sont nettement moins touchés par cet état de fait. Lire la suite →
L’ananas est l’un des fruits les plus savoureux et les plus sains qui existent. D’une saveur acide avec une touche de subtile douceur, il est apprécié par tous les commensaux et se marie parfaitement avec les viandes. Il est aussi idéal en salade et entre dans la préparation de fantastiques desserts ; et bien sûr, boire son jus est un pur plaisir pour le palais ! Lire la suite →
J’aime bien essayer tous les légumes en version crue. Je suis persuadée que moins les aliments sont cuits et plus bénéfiques ils sont pour notre santé. Je ne suis pas une crudivore pour autant car je ressens aussi besoin d’aliments cuits. Mais sans crudité, il me manque toujours quelque chose. J’ai donc aussi essayé le rutabaga en version crue. Et bien, c’est très bon! Son goût est moins prononcé que lorsqu’il est cuit et on rate la transformation de sa couleur par la cuisson (il passe de jaune à rose). Mais il s’en sort très bien et c’est une façon originale de varier les crudités.
Ce qu’il vous faut pour 4 personnes: Lire la suite →
Le film documentaire « La santé dans l’assiette », sorti en octobre 2013 en France, examine le rapport entre alimentation et santé ainsi que l’hypothèse selon laquelle le renoncement aux produits d’origine animale et industriellement transformés permettrait de soigner – voire guérir, la quasi totalité des “maladies de société » qui frappent tous les pays occidentaux.Aujourd’hui en France 15% de la population adulte est obèse. 60% de la population française a passé le seuil à partir duquel il ne faut plus grossir pour éviter l’obésité et les autres maladies de société. Au cours des 15 dernières années, l’obésité a augmenté de 75%. (obEpi-Roche 2009). Les maladies cardiovasculaires, quant à elles, représentent la 2e cause de mortalité dans l’hexagone. Et chaque année plus de 15 000 pontages coronariens sont exécutés…
Le film suit, en guise de fil directeur, l’itinéraire personnel du Dr. Colin Campbell, biochimiste
nutritionnel à l’Université Cornell, et du Dr. Caldwell Esselstyn, ancien chirurgien de renom à la
célèbre Cleveland Clinic.
«Que ta nourriture soit ta medecine» Hippocrate
Questions & Réponses > Questions & Réponses n°80
Hélène / L’association Régénère dont le site est vivrecru.org a permis en 2013 de susciter 500 parrainages d’extracteurs de jus au bénéfice de particuliers. Plus de 120 de ces appareils ont par ailleurs été donnés à des structures diverses, associations ou particuliers. Des stages ont été offerts ou leur coût réduit au bénéfice de personnes en ayant le besoin. Des milliers de questions ont trouvé une réponse grâce aux efforts conjugués des bénévoles et des salariés de l’association. À cela, il faut ajouter la dynamique générée par des initiatives spontanées, individuelles ou collectives – les « brigades de jus » – dont le but est de venir au soutien de personnes qui en ont manifesté le besoin.
En plus du parrainage individuel, contrat moral entre deux personnes, l’association a ouvert un compte bancaire appelé Régénère-Soutien pour faire face à l’afflux de demandes de parrainages. Ce nouveau dispositif permet à ceux qui souhaitent aider un plus grand nombre de personnes, de déposer sur ce compte une somme d’argent (au moins 1000 euros) pour l’achat d’extracteurs. Une reconnaissance de dettes sans intérêts est délivrée et le remboursement sur 2 à 3 ans est géré par l’association. Merci de tout cœur aux futurs parrains qui peuvent nous joindre via le formulaire de contact.
Thierry Casasnovas – Vivre Cru – Q&R80
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Céline / Crohn, ablation d’une partie des intestins et de l’estomac : 20 cm d’intestin grêle restant, la moitié du colon et 1/3 d’estomac, est-il possible d’éviter une stomie définitive ? Est-il possible d’améliorer la capacité d’assimilation de mon intestin grêle ? Changer d’alimentation sert-il à quelque chose ?
Thierry Casasnovas – Vivre Cru – Q&R80
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Caroline / Dépression nerveuse, épuisement, aide collective d’autres crudivores souhaitée à Sallèles-d’Aude, près de Narbonne, chercher des plantes sauvages autour de soi, l’abondance est à nos pieds, faire de la cueillette en famille
Thierry Casasnovas – Vivre Cru – Q&R80
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Mélina / Plantes d’ABC de la nature : plantes sèches, extraits secs ou standardisés ? Totum des plantes
Thierry Casasnovas – Vivre Cru – Q&R80