Pour continuer avec le gingembre et le curcuma, voici une autre idée d’utilisation: en marinade pour de la volaille. La pintade est une volaille très goûteuse et devient facilement sèche à la cuisson car c’est une viande très peu grasse. C’est pourquoi, j’ai opté pour une marinade. Le résultat était bluffant: la viande très tendre et les parfums de gingembre, curcuma et citron bien présents mais n’empêchant pas de reconnaître le parfum caractéristique de la pintade. J’ai cuit le tout dans un faitout au four. Lire la suite →
Yearly Archives: 2014
Salade de champignons crus
En ce moment, il y a de délicieux champignons dans mon magasin bio, tellement qu’on les dirait juste cueillis. On n’y pense pas toujours mais c’est un régal cru, surtout avec la sauce vinaigrette de ma maman et de ma grand-mère : huile, citron, ail écrasé, moutarde, sel, poivre.
Lettre printanière de François Couplan?
Bonjour à toutes et à tous,
Notre dix-neuvième lettre d’informations est à votre disposition. Vous pouvez la télécharger en cliquant sur le lien suivant :http://www.couplan.com/fr/contact/Newsletter/lettre_infos_couplan_19.pdf
Vous y trouverez :
Salades printanières…
Partons à la découvertes de quelques jeunes pousses et rosettes riches de saveurs nouvelles et gages de santé au sortir de cet hiver… d’ailleurs plutôt doux. Ce mois-ci, violette, ficaire et mâche sont à l’honneur.
Le végétarisme
Il y a certainement toutes sortes de bonnes raisons pour ne pas manger de viande et de plus en plus de personnes se sentent concernées. Mais le végétarisme est peut être davantage encore. Voici quelques réflexions sur ce mode de conception du monde certainement appelé à se développer à l’avenir.
Actualités : Lire la suite →
Drogues pyschiatriques : médicament ou menaces ?
Le citoyen français est le plus gros consommateur de médicaments psychiatriques en Europe.
Plus de 20 millions d’entre nous – soit une personne sur trois – ont pris un psychotrope dans leur vie.
Au vu d’une telle consommation de médicaments psychiatriques, on pourrait penser que l’état mental des Français serait l’un des plus sains au monde.
Pourtant… ce n’est pas le cas. Lire la suite →
La France interdit par arrêté la culture du maïs OGM Monsanto 810
Le gouvernement français a interdit samedi par arrêté la commercialisation, l’utilisation et la culture du maïs transgénique MON810 du groupe américain Monsanto, seul maïs OGM autorisé à la culture dans l’Union européenne.
Ce maïs a déjà fait l’objet d’une interdiction de mise en culture en France mais le Conseil d’Etat l’avait annulée en août dernier en estimant qu’elle n’était pas étayée par des arguments scientifiques. Lire la suite →
Découvrez les bienfaits miraculeux de la goyave
La goyave est l’un des fruits les plus appréciés et utilisés dans la médecine naturelle. En effet, ses grands bienfaits et ses pouvoirs nutritionnels sont reconnus par tous. La goyave est un petit arbuste très commun dans les tropiques. Au Brésil, on le connaît sous le nom de goiaba. Ses fruits se mangent directement ! On peut aussi les retrouver sous forme de jus, de glaces ou en conserve. Les fruits de goyave sont remplis d’une grande quantité de graines. Lire la suite →
Trésor en herbes
Entrez dans le monde foisonnant des herbes et redécouvrez ces trésors de senteurs et de saveurs qui vont transcender votre cuisine.
Suite de notre article Cuisine toute en herbes.
Le basilic, une famille à part entière
Le basilic commun est une des stars de la cuisine méditerranéenne. Pensons au pesto, aux salades de tomates, aux huiles aromatisées. On connaît moins les autres variétés. Le basilic thaï a une saveur épicée, proche de l’anis, souvent utilisée au Vietnam et en Thaïlande dans des salades ou des soupes. Lire la suite →
Cuisine toute en herbes
Les herbes, c’est l’une des clés d’une cuisine joyeuse, inventive, colorée, vitaminée… Alors, pourquoi se priver de ces trésors de saveurs !
Les « fines herbes »
Traditionnellement, les « fines herbes » désignent une poignée d’herbes comme la ciboulette, le persil, l’estragon, cerfeuil… dont on utilise les feuilles et les tiges tendres en assaisonnement… Par extension, le terme herbes fraîches recouvre une famille plus large de plantes aromatiques (laurier, thym, sauge, origan, lavande…) consommées fraîches ou séchées. Lire la suite →
« Le Kudzu, ça fonctionne mieux qu’un patch »
Le kudzu est une plante curieuse originaire d’Extrême-Orient. Elle est utilisée depuis des milliers d’années dans la médecine chinoise pour soigner les addictions, la migraine, la diarrhée, les vomissements, l’hypertension, les acouphènes, etc. Aujourd’hui, le kudzu est principalement utilisé pour aider à se passer de toutes les « drogues » du quotidien : alcool, tabac, sucre, etc.
Le kudzu est de la famille des fabacées, toute comme le haricot, le pois, la lentille, l’arachide, le soja, la réglisse, et les « glycines » [1]. D’ailleurs, les fleurs pourpres du kudzu jaillissent en grappes comme les fleurs de la glycine. Lire la suite →
Annette a passé 70 ans, elle en paraît 30: voici sa recette de jouvence (vidéos)
Sa mère et sa grand-mère sont toutes deux décédées du cancer du sein respectivement à 47 et 36 ans. Les deux sœurs de sa grand-mère sont mortes du cancer à un âge précoce et le diabète est déclaré dans sa famille…
Annette Larkins (Miami – Flordie) est en parfaite santé et ne prend pas d’aspirine. En fait, elle ne prend pas de médicaments du tout, du moins au sens classique moderne. Elle est un fanatique de la vraie médecine et de la vie: «Que ta nourriture soit ton médicament et ton médicament soit ta nourriture» dixit Hippocrate. Lire la suite →