Beaucoup de personnes entretiennent un rapport presque intime avec le petit-déjeuner, probablement parce que le corps est encore fragile le matin, car en pleine transition entre le sommeil et l’éveil.
Le petit-déjeuner est certainement un repas à part, et à ce titre il répond à des codes très différents de ceux des autres repas de la journée (penchant pour le sucré et existence d’aliments « spécial petit-déjeuner » notamment).
De ce fait, changer ses habitudes au petit déjeuner est souvent l’une des étapes les plus difficiles lors d’un essai avec le régime paléo.
Dans la suite, nous allons voir pourquoi le petit-déjeuner standard est une catastrophe pour le bon fonctionnement de l’organisme, puis nous verrons comment redresser la barre. … Lire la suite sur Experience paleo
125g de farine (j’ai fait un mélange : 5g de farine de tapioca; 100g de farine de riz; 20g de farine de pois chiche
1 cac (cuillère à café) de levure sans gluten
1 pincée de sel
60ml d’eau
30ml d’huile d’olive
la moitié d’un oeuf
Pour la quiche :
4 oeufs + le reste de l’oeuf utilisé pour la pâte
20cl de crème de riz ou soja
10 cl de lait avec peu de lactose, de riz ou de soja
1cas de maïzena
150g de jambon ou de lardons sans gluten
40g de gruyère rapé (a retirer pour les intolérants a la caséine)
1 pincée de noix de muscade
Préparez la pâte :
Pour cela mélanger dans un saladier la farine de riz et de pois chiche, la levure et le sel. Dans une casserole, porter à ébullition l’eau et l’huile, ajouter la farine de tapioca et versez dans le saladier contenant la farine. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois, puis ajouter la moitier de l’oeuf et continuer de mélanger a la main. Former une boule et mettre au frais pendant 30 minutes.
Une fois que la pâte est au frais depuis 15 minutes, faire l’appareil de la quiche :
Dégraissez le jambon. Si vous prenez des lardons, faites les cuire à la poèle afin de retirer un maximum de gras, les égoutter puis les mettre dans du papier absorbant. Casser les oeufs dans un saladier. Battez les, puis ajouter le lait, la crème et l’amidon de maïs. Travailler le mélange au fouet pour qu’il soit lisse. Ajouter la muscade, saler légerement.
Préchauffer le four a 180° (th. 6).
Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Grnisser en un moule à tarte. Piquer légerement.
Garnisser le fond de tarte avec le jambon ou les lardons et verser le mélange oeufs-crème par dessus. Saupoudrer de gruyère rapé. Faire cuire 30min a 180° puis 15mi, à 150°.
Certains font des crêpes crues avec des mousses de légumes déshydratées. J’en ai fait moi aussi, du temps où mon déshydrateur fonctionnait jour et nuit ! Car il en faut du temps (6 à 8 heures) pour déshydrater doucement des fines tranches de purée de poivron ou autre. Et je ne parle pas des crackers ou pâtes à pizza à base de graines de lin (10-12 h). Tout cela est bien fini pour moi. Même cuits à très basse température (45°C environ), les légumes ont perdu de leur vitalité, de leur saveur et de leur attrait. Ce que j’aime, moi, ce sont les repas crus, frais, colorés et croquants ! Miam !
Lasagnes végétariennes et crues! Faible en gras, végétalien, et sans huile! Si riche en saveur que vous allez en tomber amoureux! Partagez une tranche avec votre famille et vos amis! MAMMA MIA! Lire la suite →
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