
Alors que de plus en plus de personnes se tournent vers des alternatives végétales pour réduire leur consommation de viande, le secteur des burgers à base de plantes est en pleine expansion. Parmi les entreprises les plus connues dans ce domaine, Impossible Foods se distingue par son burger phare, l’Impossible Burger, qui imite le goût et la texture du bœuf grâce à un ingrédient particulier : l’hème, ou la légémoglobine de soja (SLH). Cependant, un récent rapport révèle que cet ingrédient est fabriqué à partir de soja génétiquement modifié (OGM) et pourrait poser des risques pour la santé. Lire la suite →