En 2023, une enquête menée par 60 Millions de consommateurs a révélé la présence de substances indésirables dans 51 marques de café disponibles en supermarché. Malgré l’absence de pesticides, certains produits se distinguent négativement par la présence d’acrylamide et d’autres substances potentiellement dangereuses pour la santé.

Contamination à l’acrylamide dans tous les cafés

L’acrylamide, une substance classée comme « cancérogène probable » par le Centre international de recherche sur le cancer, a été détectée dans tous les cafés analysés, qu’ils soient issus de l’agriculture conventionnelle ou biologique. Bien que les niveaux d’acrylamide présents soient faibles et jugés sans gravité immédiate pour la santé, cette contamination reste un sujet de préoccupation. En effet, cette substance se forme naturellement lors de la torréfaction, processus indispensable à la production du café.

Absence de pesticides, mais formation d’hydrocarbures

L’enquête apporte toutefois une bonne nouvelle : aucun des 51 cafés testés ne contient de résidus de pesticides. Cela s’explique par la torréfaction, qui utilise des températures élevées avoisinant les 200°C, permettant de détruire ou volatiliser la plupart des molécules de pesticides.

Cependant, ce même processus contribue à la formation d’hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP), substances reconnues comme cancérigènes par les autorités de santé. Si les taux relevés dans les produits analysés ne sont pas alarmants, 60 Millions de consommateurs recommande de rester vigilant, notamment pour les capsules des marques Planteur des tropiques et Carte noire, ainsi que pour les décaféinés L’Or, qui présentent des concentrations relativement élevées en HAP.

Café Grand’mère et la teneur en matières grasses

Les amateurs de café moulu doivent se méfier du café Grand’mère. Ce produit a été épinglé pour une teneur en huiles et matières grasses jugée « illégale » selon les standards en vigueur. Les consommateurs soucieux de surveiller leur apport en matières grasses sont donc invités à éviter cette marque.

Fragments d’insectes dans certaines marques

Un autre point soulevé par l’enquête concerne la présence de fragments d’insectes dans certains cafés, notamment dans le café Bellarom de Lidl et le café en grains Alter Eco. Bien que ces fragments n’aient aucun impact sur la santé, leur présence est jugée « peu appétissante » par 60 Millions de consommateurs.

Limiter sa consommation de caféine

Enfin, les autorités sanitaires recommandent de ne pas dépasser 400 mg de caféine par jour, soit l’équivalent de 3 à 4 tasses de café. Cette limite tombe à 200 mg pour les femmes enceintes. Un excès de caféine peut entraîner des effets secondaires tels que l’irritabilité, l’anxiété, la tachycardie et des troubles du sommeil. Pour éviter ces désagréments, il est essentiel de modérer sa consommation quotidienne.

Conclusion

L’enquête menée par 60 Millions de consommateurs met en lumière la nécessité d’être attentif à la composition des cafés que l’on consomme. Si l’absence de pesticides est une bonne nouvelle, d’autres substances, telles que l’acrylamide et les HAP, justifient une vigilance accrue, notamment pour certaines marques comme Planteur des tropiques, Carte noire, L’Or et Grand’mère.

Sources:
www.topsante.com
51 cafés analysés : il n’y a pas que du bon, 60 Millions de consommateurs, 3 février 2023