Le poisson, un trésor nutritionnel à double tranchant

Riche en oméga-3, en protéines et en nutriments essentiels, le poisson peut être un allié précieux pour la santé du cœur et le bien-être général. Cependant, tous les poissons ne se valent pas, et certains peuvent même être préjudiciables à la santé. Cet article se penche sur sept types de poissons à éviter, ainsi que sur des alternatives plus saines et des conseils pour choisir le bon poisson.

1. Tilapia : un déséquilibre oméga-6/oméga-3 préoccupant

Le tilapia présente un ratio oméga-6/oméga-3 défavorable, favorisant l’inflammation et augmentant le risque de maladies cardiaques. De plus, le tilapia importé est souvent en deçà des normes de sécurité, avec des niveaux inacceptables de produits chimiques nocifs et d’antibiotiques.

2. Maquereau roi : un taux élevé de mercure

Bien que d’autres types de maquereaux soient sains, le maquereau roi est à éviter en raison de sa forte teneur en mercure, un métal toxique associé à des dommages neurologiques et à des problèmes rénaux.

3. Hoplostèthe orange : un poisson centenaire chargé de toxines

L’orange roughy, pouvant vivre jusqu’à 150 ans, accumule des niveaux élevés de mercure et d’autres contaminants toxiques. De plus, cette espèce est surexploitée, posant un problème majeur pour la biodiversité marine.

4. Espadon, requin et poisson-tuile : des niveaux élevés de mercure

Ces poissons, connus pour leur longévité et leur nature prédatrice, contiennent des niveaux élevés de mercure, liés à des maladies cardiovasculaires, des dysfonctionnements du système immunitaire et des perturbations endocriniennes.

5. Anguille : une accumulation de toxines environnementales

L’anguille, souvent considérée comme un mets délicat, absorbe de nombreuses toxines de son environnement, y compris des colorants toxiques pour les vêtements et des métaux lourds issus de l’industrie.

Choisir des options plus saines

Parmi les options de poissons sains, on trouve le saumon, le thon, les sardines, les anchois, la morue et la truite. Ces poissons sont riches en oméga-3, réduisent l’inflammation, diminuent le risque de maladies cardiaques et améliorent la santé cérébrale. La plupart de ces poissons, à l’exception de certains thons, sont faibles en mercure et autres contaminants.

Poisson sauvage vs élevage

Il est recommandé de privilégier le poisson sauvage, généralement plus riche en oméga-3 et moins contaminé par les pesticides et les antibiotiques. Les poissons d’élevage présentent souvent une teneur plus élevée en oméga-6 et peuvent contenir des contaminants et des antibiotiques.

Conclusion

En conclusion, bien que le poisson soit une source importante de nutriments, il est crucial de choisir les bonnes espèces pour éviter les risques pour la santé. Optez pour des poissons jeunes, sauvages et faibles en contaminants pour profiter pleinement de leurs bienfaits nutritionnels.

Source : Heart Disease Code