Avez-vous une idée de ce que boire du jus de betterave tous les jours peut faire pour votre santé et réduire votre risque de maladies chroniques ?
Arborant une magnifique couleur pourpre, la betterave ne sert plus seulement à agrémenter les recettes. Des études récentes montrent que la consommation quotidienne de betterave peut aider à détoxifier le corps des toxines nocives. Par exemple, saviez-vous qu’une demi-betterave cuite contient plus de fibres alimentaires que deux cuillères à soupe de riz ?
Les nutriments qui rendent la betterave si nutritive
Les betteraves sont faibles en calories mais riches en sucreries, protéines, vitamines (A, B1, B2, B5, C), potassium, sodium, phosphore, calcium, zinc, fer et manganèse. Cela en fait une excellente source de nutriments, particulièrement bénéfique pour les femmes enceintes qui ont un besoin accru en acide folique. Ces caractéristiques en font également un super aliment pour combattre l’anémie.
Contrairement aux idées reçues, la betterave est bénéfique pour les personnes diabétiques. Grâce à sa haute teneur en fibres, elle ralentit l’absorption des nutriments par le corps, aidant au meilleur contrôle des niveaux de glucose après les repas. Son potentiel pour la santé oculaire est tout aussi remarquable grâce à sa richesse en vitamine A, indispensable pour maintenir la cornée, lubrifier les yeux et améliorer la vision en basse lumière.
1. La betterave réduit la pression artérielle
Consommer de la betterave peut aider à réduire la pression artérielle en quelques heures seulement. Une étude britannique publiée dans la revue Hypertension a montré que la consommation quotidienne d’un demi-litre de jus de betterave pouvait significativement abaisser la pression artérielle grâce à la présence de nitrates. Ces nitrates, présents également dans de nombreux légumes verts, dilatent les vaisseaux sanguins, améliorant ainsi le flux sanguin et réduisant les risques de crises cardiaques et d’AVC.
2. Excellente pour la digestion
La betterave est riche en fibres, fournissant environ 10 % de nos besoins quotidiens. Ces fibres aident à réguler le transit intestinal, essentiel pour la santé digestive. Le bétagaïne, une substance trouvée dans la betterave, aide à normaliser la sécrétion acide de l’estomac, optimisant l’absorption des nutriments et prévenant les problèmes comme les brûlures d’estomac et le reflux.
3. Lutte contre l’inflammation
La betterave est une riche source de bétalaïnes, qui protègent les cellules, les protéines et les enzymes contre le stress environnemental. En renforçant ces structures cellulaires, elle aide à protéger les organes internes et réduit les facteurs de risque cardiovasculaires, prévenant ainsi diverses maladies chroniques.
4. Allié pour la perte de poids
Les fibres de la betterave augmentent la sensation de satiété, contribuant à une réduction de l’apport calorique. Riche en eau et faible en calories, la betterave consommée crue ou en jus non filtré peut être un allié dans le processus de perte de poids. Grâce à ses antioxydants, elle aide également à réguler la glycémie, ce qui est favorable pour les diabétiques. Avec un indice glycémique de 61, la betterave a une charge glycémique très faible, ce qui est bénéfique pour maintenir des niveaux de sucre stables.
5. Propriétés anticancéreuses
Les antioxydants de la betterave aident à combattre le cancer. Des études sur des animaux, documentées par la National Library of Medicine, montrent que l’extrait de betterave réduit la prolifération des cellules cancéreuses, notamment celles du cancer de la prostate et du sein.
6. Améliore les fonctions cérébrales
Inclure de la betterave dans son alimentation peut améliorer les performances et les compétences cognitives. Les nitrates présents dans la betterave favorisent la dilatation des vaisseaux sanguins, augmentant le flux sanguin vers le cerveau et améliorant ainsi ses fonctions.
7. Détoxifie le corps
Riche en antioxydants comme les bétalaïnes et la vitamine C, la betterave aide à neutraliser les radicaux libres et agit comme détoxifiant naturel en purifiant le sang. Elle est aussi efficace contre les furoncles et les boutons, réduit l’inflammation de la peau et possède des avantages anti-âge. Son apport en lipides contribue à maintenir l’élasticité de la peau et la protège des dommages causés par le soleil. Une étude menée par la Faculty of Pathology, National Post-Graduate Medical College of Nigeria a démontré que l’extrait de betterave réduit les dommages hépatiques chez des rats, suggérant des avantages pour la santé du foie.
8. Améliore les performances sportives
Riche en nutriments, la betterave contient des nitrates, convertis en nitrite puis en oxyde nitrique dans le sang. Cet oxyde nitrique dilate les vaisseaux sanguins, améliorant ainsi le flux sanguin. Une étude de 2013 publiée par le Journal of Applied Physiology a montré que cela réduisait la consommation d’oxygène pendant l’exercice, augmentant les performances physiques de 16 % et retardant la fatigue.
Effets secondaires potentiels de la betterave
Comme tout aliment consommé en excès, la betterave peut avoir des effets secondaires. Sa haute teneur en oxalates peut augmenter le risque de formation de calculs rénaux. Les personnes ayant des estomacs sensibles ou souffrant du syndrome de l’intestin irritable doivent également consommer les betteraves avec précaution, car elles peuvent provoquer des désagréments digestifs.
Comment consommer la betterave
Bien qu’elle puisse être préparée de nombreuses façons, il est préférable de la consommer crue pour préserver ses bétalaïnes sensibles à la chaleur. Vous pouvez la consommer dans des salades, des jus, des omelettes ou cuite avec des haricots.
Nous avons une recette facile de jus de betterave pour vous : elle peut être consommée avant ou après l’entraînement, ou même intégrée à votre petit-déjeuner pour un coup d’énergie.
Ingrédients :
- 1/2 tasse de fenouil haché
- 1/2 betterave hachée, avec les feuilles
- 2 pommes, sans pépins
- 1 tasse d’eau
Instructions :
- Combinez tous les ingrédients dans un blender.
- Ajoutez des glaçons si vous le souhaitez.
- Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Dégustez immédiatement pour profiter de tous les nutriments.
Source : Incredibly Healthy
