Vous cherchez un moyen de renforcer votre système immunitaire, de vous réchauffer et de vous détendre pendant ces froides journées d’hiver ? Si vous répondez par l’affirmative, il est peut-être temps d’intégrer à votre régime alimentaire le délicieux et très sain lait d’or.

Le lait d’or, également connu sous le nom de lait de curcuma ou de lait d’or latté, est une boisson qui trouve son origine dans l’ancienne médecine ayurvédique indienne. Outre sa saveur particulière et sa facilité de préparation, il peut être bénéfique pour la santé de diverses manières. Dans cet article, nous allons donc parler des ingrédients que contient le lait d’or, de ses bienfaits pour la santé et de la manière dont vous pouvez le préparer. Sans plus attendre, plongeons dans le vif du sujet.

Quels sont les ingrédients du lait d’or ?

Cette boisson est obtenue en mélangeant du curcuma moulu et du lait végétal. Pour enrichir sa saveur, vous pouvez ajouter du gingembre, du poivre noir ou de la cannelle et vous pouvez l’adoucir avec du sirop d’érable ou du miel. Grâce à ses ingrédients sains, le lait d’or est utilisé comme remède pour éloigner les maladies et améliorer l’immunité depuis de nombreuses années dans le monde entier.

Voyons maintenant les raisons pour lesquelles boire du lait d’or est bon pour la santé.

9 bienfaits du lait d’or pour la santé

1. C’est une riche source d’antioxydants

Le curcuma, principal ingrédient du lait d’or, est utilisé depuis des années dans la médecine alternative grâce à ses propriétés antioxydantes, antiseptiques, anti-inflammatoires et antimicrobiennes (1).

Les antioxydants jouent un rôle essentiel dans la lutte contre les dommages causés aux cellules par le stress oxydatif ou dans la prévention de ces dommages.

Des études indiquent que la consommation de composés phénoliques, substances présentes dans les plantes, peut réduire le risque de troubles de la santé en raison de leurs propriétés antioxydantes (2).

En outre, le gingembre et la cannelle sont deux ingrédients inclus dans de nombreuses recettes de lait de curcuma et ils sont également connus pour leur nature antioxydante (3,4).

2. Il peut prévenir les maladies cardiaques

Les maladies cardiaques sont l’une des causes les plus fréquentes de décès dans le monde. Il est intéressant de noter que les principaux ingrédients du lait d’or, à savoir la curcumine, la cannelle et le gingembre, ont tous été associés à une réduction du risque de maladie cardiaque.

En ce qui concerne la curcumine, une étude a montré que ce composé améliore la fonction endothéliale vasculaire chez les personnes âgées et d’âge moyen (5). L’endothélium vasculaire préserve la fonction et la structure de la paroi des vaisseaux normaux. Les cellules endothéliales, plus précisément, gèrent la coagulation, les réactions inflammatoires et la perméabilité vasculaire, pour ne citer que quelques-uns des processus qu’elles contrôlent (6).

De plus, une étude a indiqué que les curcuminoïdes réduisaient considérablement l’infarctus du myocarde lié à un pontage aorto-coronarien. Cela pourrait être dû aux propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes de ces composés (7).

Ensuite, une revue systématique de 10 essais contrôlés randomisés a montré que 120 milligrammes à 6 grammes de cannelle par jour abaissent les taux de cholestérol LDL (également appelé « mauvais cholestérol »), les taux de cholestérol total et les triglycérides et augmentent les taux de cholestérol HDL, également appelé « bon » cholestérol pendant 4 à 18 semaines (8).

Quant au gingembre, une étude a indiqué que cette plante réduit considérablement la glycémie à jeun et qu’elle pourrait jouer un rôle utile dans la réduction du risque de complications chroniques chez les patients atteints de diabète de type 2 (9).

3. Il peut améliorer l’humeur

Une étude portant sur 60 patients souffrant de troubles dépressifs majeurs a été répartie au hasard en trois groupes. Les participants ont été traités avec 1000 milligrammes de curcumine et 20 milligrammes de fluoxétine, individuellement ou en association, pendant 6 semaines. Les résultats ont montré que les bénéfices les plus importants ont été observés chez les participants du groupe ayant reçu la combinaison. L’étude a également conclu que la curcumine pouvait être un outil efficace pour traiter les patients souffrant de troubles dépressifs majeurs (10).

4. Il peut contribuer à réduire les douleurs articulaires et l’inflammation

Les maladies chroniques, telles que le syndrome métabolique, le cancer, les maladies cardiaques et la maladie d’Alzheimer, seraient causées par une inflammation chronique. La consommation d’aliments ayant des propriétés anti-inflammatoires peut réduire le risque de ces maladies.

Des recherches indiquent que la cannelle, la curcumine (le principal composé actif présent dans le curcuma) et le gingembre ont un caractère anti-inflammatoire (11, 12, 13). En outre, une étude portant sur l’efficacité de la curcumine dans le traitement de l’UVA (uvéite antérieure chronique) a inclus 53 patients, dont 32 ont terminé l’étude. Les participants ont été répartis en deux groupes. Les participants d’un groupe ont été invités à ne prendre que de la curcumine, tandis que les participants de l’autre groupe ont suivi un traitement antituberculeux et un traitement à la curcumine.

L’étude a révélé que l’état de tous les participants ayant reçu uniquement de la curcumine s’est amélioré, contre 86 % des participants du second groupe. L’étude a également montré que l’efficacité de la curcumine dans le traitement de cette maladie était comparable à celle d’une thérapie à base de corticostéroïdes, qui est actuellement la seule façon de traiter l’UCA. En outre, le traitement à la curcumine n’a entraîné aucun effet secondaire (14).

La nature anti-inflammatoire de la curcumine peut réduire la douleur dans les articulations causée par la polyarthrite rhumatoïde et l’arthrose. Une étude évaluant l’efficacité de la curcumine dans le traitement de patients souffrant de polyarthrite rhumatoïde active a inclus 45 patients répartis en trois groupes. Un groupe a reçu 500 milligrammes de curcumine, le deuxième groupe a reçu 50 milligrammes de diclofénac sodique et le troisième groupe a reçu une combinaison des deux.

Les résultats indiquent que la plus grande amélioration a été observée chez les participants qui prenaient uniquement de la curcumine. En outre, le traitement à la curcumine n’a été associé à aucun effet secondaire (15).

Ensuite, une étude qui a examiné l’impact du gingembre sur la douleur du genou chez des patients souffrant d’arthrose a montré que cette plante réduit considérablement la douleur causée par l’arthrose du genou (16).

5. Il peut réduire le risque de développer un cancer

Des études ont démontré que le [6]-gingérol, un composant présent dans le gingembre, peut inhiber la croissance de différents types de cellules cancéreuses (17, 18).

Par ailleurs, une étude animale a mis en évidence la présence dans la cannelle d’un inhibiteur naturel du VEGF (facteur de croissance de l’endothélium vasculaire) qui pourrait jouer un rôle utile dans le traitement et/ou la prévention du cancer. Le VEGF est un facteur qui régule l’angiogenèse tumorale (19).

De même, une autre étude a montré que la curcumine détruit les cellules tumorales (20).

6. Il peut améliorer votre système digestif

Une étude a montré que le gingembre stimule la vidange gastrique chez les patients souffrant de dyspepsie (21).

Le curcuma est également connu pour sa capacité à soulager les symptômes de l’indigestion. En outre, il peut être un remède utile dans le traitement des maladies gastro-intestinales (22).

Enfin, une étude a montré que la curcumine peut être un outil utile pour prévenir les rechutes chez les patients souffrant de colite ulcéreuse (23).

7. C’est peut-être bon pour le cerveau

Une étude a montré que la curcumine augmentait les niveaux de BDNF (facteur neurotrophique dérivé du cerveau) chez les femmes souffrant du syndrome prémenstruel (24). Le BDNF est une protéine qui stimule la croissance de nouvelles synapses et cellules nerveuses.

En outre, une étude a montré que la cannelle empêchait l’accumulation de la protéine tau dans le cerveau in vitro, qui est une caractéristique de la maladie d’Alzheimer (25, 26).

En outre, une étude menée sur des souris a montré que la cannelle pouvait être un outil efficace pour traiter les patients atteints de la maladie de Parkinson (27).

Quant au gingembre, une étude a montré qu’il améliorait les fonctions cognitives des femmes d’âge moyen en renforçant leur attention et leur mémoire de travail (28).

De plus, une étude animale a montré que l’extrait de racine de gingembre chinois inhibait les symptômes de la maladie d’Alzheimer chez les rats (29).

8. Il peut réduire les niveaux de sucre dans le sang

Une étude a montré que la cannelle peut réduire les niveaux de glucose dans le sang et qu’elle peut jouer un rôle modeste dans la réduction des concentrations de glucose plasmatique à jeun chez les patients souffrant de diabète de type 2 (30, 31). En outre, une autre étude a montré que la cannelle améliorait la résistance à l’insuline (32). En outre, une autre étude a indiqué que les extraits d’écorce de cannelle peuvent jouer un rôle utile dans le contrôle de la glycémie postprandiale chez les patients diabétiques en empêchant l’α-amylase pancréatique et l’α-glucosidase intestinale (33).

9. Il peut renforcer les os

Le lait d’amande est riche en calcium et magnésium, qui jouent un rôle crucial dans la formation d’os solides. Un faible taux de ces deux nutriments dans l’organisme peut entraîner une fragilité osseuse.

Quel est le meilleur moment pour boire du lait d’or ?

Vous pouvez boire cette boisson saine, crémeuse et très savoureuse à tout moment de la journée, mais pour ressentir les effets de sa qualité apaisante, nous vous recommandons de la consommer une heure ou deux avant d’aller dormir. Le lait de curcuma vous aidera à dormir car il vous permettra de vous endormir plus facilement et de satisfaire votre envie de nourriture sucrée, ce qui se traduira par un sommeil plus profond.

Recette du lait d’or

Le lait d’or est facile à préparer à la maison. De plus, vous pouvez le préparer de trois manières différentes.

Première méthode :

Cette méthode consiste à utiliser de la racine de curcuma fraîche. Vous pouvez l’acheter dans les magasins d’alimentation saine. Pour préparer ce type de lait de curcuma pour une portion individuelle, mélangez de la racine de curcuma fraîche avec du lait d’amande non sucré (vous pouvez le faire vous-même), de la racine de gingembre fraîche, une pincée de poivre noir, un bâton de cannelle et une cuillère à soupe d’huile de coco, puis remuez bien le mélange à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à frémir.

Ingrédients :

• 2 pouces de racine de curcuma fraîche coupée en tranches
• 2 tasses et demie de lait d’amande non sucré
• 1 pouce de racine de gingembre fraîche coupée en tranches
• Une pincée de poivre noir
• Une cuillère à soupe d’huile de coco
• une cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable.

Deuxième méthode :

Cette méthode consiste à utiliser du curcuma en poudre ou moulu. Pour préparer ce type de lait doré, il suffit de mélanger les ingrédients suivants et de répéter la méthode décrite ci-dessus.

Ingrédients :

• 1 cuillère et demie à café de curcuma en poudre
• 2 tasses et demie de lait d’amande non sucré
• Une cuillère à soupe d’huile de coco
• Une demi-cuillère à café de gingembre moulu
• Une cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
• Une pincée de poivre noir

Instructions pour la première et la deuxième méthode :

• Mélangez les ingrédients.
• Ajoutez du miel ou du sirop d’érable pour rendre le lait doré plus sucré.
• Remuez bien le mélange à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à frémir.
• Laissez-le refroidir et il sera prêt à être dégusté.

Préparation : 10 min

Temps de cuisson : 10-15 min

Catégorie : Boisson chaude

Méthode : Cuisinière

Cuisine : indienne

Troisième méthode :

Cette méthode consiste à utiliser de la pâte de curcuma. La pâte de curcuma est obtenue en combinant du gingembre, de la cannelle, du poivre noir, de la cardamome, de l’eau, de l’huile de noix de coco et de la poudre de curcuma. Vous pouvez la conserver dans un bocal et la garder au réfrigérateur.

Pour préparer ce type de lait doré, il suffit de mettre une cuillère à café de pâte de curcuma dans une tasse ou un bocal, puis d’ajouter du lait végétal chaud et de sucrer avec du sirop d’érable ou du miel. Remuez bien le mélange et bon appétit.

Mode d’emploi :

• Pour préparer la pâte de curcuma, mélangez la poudre de curcuma, le gingembre, la cannelle, le poivre noir, la cardamome, l’eau et l’huile de noix de coco.
• Conservez le mélange dans un bocal et mettez-le au réfrigérateur.
• Pour préparer du lait doré, mettez une cuillère à café de pâte de curcuma dans une tasse et ajoutez-y une tasse de lait végétal chaud.
• Pour sucrer, ajoutez du miel ou du sirop d’érable, ou tout autre édulcorant que vous préférez.
• Remuez le mélange.

Préparation : 5-10 min

Temps de cuisson : 5 min

Catégorie : Boisson froide

Méthode : Conserver au réfrigérateur

Cuisine : Indienne

Effets secondaires potentiels du lait d’or

La consommation de lait d’or en grandes quantités peut être associée à des effets secondaires. Ces effets secondaires sont les suivants

Il peut déclencher des allergies.

Les personnes intolérantes ou allergiques à certains fruits à coque, tels que les amandes, le soja ou les noix de cajou, ne doivent pas consommer de lait de curcuma. La plupart des laits dorés que l’on trouve dans le commerce sont fabriqués à partir de lait végétal, c’est pourquoi il convient de lire attentivement l’étiquette avant d’acheter cette boisson.

En outre, les personnes intolérantes ou allergiques au lactose doivent également faire preuve de prudence lorsqu’elles achètent du lait d’or dans le commerce, car il peut contenir du lait de vache.

Il peut provoquer des troubles gastriques.

Bien qu’elle puisse soulager les symptômes des maux d’estomac chez certaines personnes, la curcumine peut être à l’origine de ces troubles chez d’autres. Si la curcumine est consommée en grandes quantités, elle peut provoquer des diarrhées, des nausées et des crampes d’estomac.

Conclusion

• Le lait d’or est une boisson naturelle et saine qui peut être bénéfique pour la santé de différentes manières.
• Il est obtenu en combinant de la poudre de curcuma ou des racines de curcuma et du lait végétal. On y ajoute également de la cannelle, du poivre noir, du gingembre, du miel et du sirop d’érable.
• Ses bienfaits pour la santé sont les suivants : C’est une riche source d’antioxydants, il peut prévenir les maladies cardiaques, améliorer l’humeur, diminuer l’inflammation et les douleurs articulaires, réduire le risque de cancer, améliorer le système digestif, améliorer les fonctions cérébrales, réduire le taux de sucre dans le sang et renforcer les os.
• Le meilleur moment pour consommer du lait d’or est avant d’aller dormir.
• Le lait de curcuma peut être préparé de trois manières différentes.
• Le lait d’or peut avoir des effets secondaires chez certaines personnes.

Source : www.dietoflife.com