Le jeûne intermittent est une méthode populaire pour la perte de poids et l’amélioration de la santé. Une question fréquente est de savoir quelles boissons peuvent être consommées sans compromettre les objectifs de santé. Cet article, basé sur une vidéo du Dr Ekberg, un médecin holistique et ancien décathlonien olympique, passe en revue 15 boissons et leur impact sur le jeûne intermittent, selon différents objectifs : perte de poids, résistance à l’insuline, cétose et autophagie.
1. Eau
L’eau est la boisson de choix pour tous les objectifs de jeûne intermittent. Elle est neutre et essentielle pour le corps. Il est cependant recommandé de boire de l’eau de qualité, filtrée, car l’eau du robinet, et même l’eau en bouteille, peut contenir des substances dangereuses. Si vous utilisez de l’eau osmosée, il est conseillé d’ajouter un peu de minéraux ou de sel pour compenser la perte minérale.
2. Tisane
La tisane est également une bonne option, à condition qu’elle soit naturelle et sans additifs artificiels. La plupart des tisanes ne perturbent pas le jeûne et sont totalement sûres à consommer.
3. Vinaigre de cidre de pomme
Le vinaigre de cidre de pomme est une boisson qui n’apporte pas de calories et peu de nutriments et n’a donc pas d’effet sur l’insuline. Il peut être consommé sans problème pendant le jeûne.
4. Thé vert et thé noir
Le thé vert, avec environ 25 mg de caféine par tasse de 240 ml, est généralement sans danger, mais sa consommation doit être modérée. Le thé noir contient plus de caféine, il est donc recommandé de limiter sa consommation à 3 ou 4 tasses par jour. La caféine peut stimuler la production de cortisol et affecter le métabolisme, surtout chez les personnes sensibles.
5. Café
Le café, en particulier le café « bulletproof » (avec du gras ajouté), est toléré en petites quantités. Le café « bulletproof » apporte des calories, mais n’a pas d’impact direct sur l’insuline. Toutefois, en consommer plusieurs tasses par jour pourrait fournir suffisamment d’énergie pour diminuer la combustion des graisses corporelles, ce qui va à l’encontre de l’objectif du jeûne. De l’huile de coco ou du ghee peut être ajoutée au café en petites quantités, car ils contiennent principalement des graisses et n’ont qu’un faible impact sur l’insuline. Le lait écrémé, en revanche, doit être évité en raison de sa teneur élevée en protéines et en sucres qui stimulent l’insuline.
6. Lait végétal
Les laits d’amande et de cajou sans sucre ajouté sont de bonnes alternatives avec peu de calories, de protéines et de glucides. Cependant, il est conseillé de ne pas dépasser une tasse par jour pour éviter un effet insulinique trop important.
7. Bouillon d’os
Le bouillon d’os est riche en collagène et minéraux, ce qui en fait une boisson saine, notamment pour la guérison intestinale. Cependant, il contient environ 10 g de protéines par tasse, ce qui pourrait interrompre l’autophagie. Pour maximiser l’autophagie, il est recommandé de limiter la consommation de bouillon à une tasse par jour.
8. Alcool
L’alcool est déconseillé durant le jeûne. Il exerce une pression supplémentaire sur le foie, organe clé pour la régulation de l’insuline et le nettoyage du corps. Évitez donc l’alcool, surtout si votre objectif est la perte de poids ou la résistance à l’insuline.
9. Jus vert et jus de fruits
Les jus verts frais peuvent avoir des avantages nutritionnels, mais ils stimulent l’insuline et doivent donc être évités pendant les périodes de jeûne. Si vous consommez du jus vert, faites-le juste avant un repas pour minimiser les pics d’insuline. Quant aux jus de fruits, ils contiennent souvent des quantités élevées de sucre et sont à éviter.
10. Eau de coco
L’eau de coco contient des minéraux bénéfiques, mais elle est également riche en sucre (environ 2,6 % de sucre). Il est préférable de la limiter, surtout pendant les périodes de jeûne, car elle peut provoquer une augmentation de l’insuline.
11. Jus achetés en magasin
Les jus achetés en magasin, pasteurisés, sont fortement déconseillés. La pasteurisation détruit les nutriments et les enzymes bénéfiques, ne laissant qu’une boisson riche en sucre. Ces jus sont donc à éviter, peu importe vos objectifs de santé.
12. Soda
Les sodas, qu’ils soient sucrés ou édulcorés artificiellement, sont à éviter. Les sodas light, bien qu’ils ne contiennent pas de sucre, peuvent provoquer une réponse insulinique due à la saveur sucrée. Certains édulcorants, comme la stevia, peuvent être mieux tolérés, mais il est conseillé de vérifier votre réponse individuelle en mesurant votre glycémie après consommation.
Conclusion
Choisir les bonnes boissons pendant le jeûne intermittent peut aider à atteindre vos objectifs de santé sans compromettre les bénéfices du jeûne. L’eau, les tisanes et le vinaigre de cidre de pomme sont parmi les meilleures options, tandis que les boissons sucrées, l’alcool et les jus sont à éviter.
Source : Dr. Sten Ekberg
