Les graines de chia, petites mais puissantes, peuvent sembler insignifiantes, mais elles représentent un ajout fantastique à votre assiette. Originaires du Guatemala et du Mexique, ces petites graines étaient l’un des aliments de base des Mayas et des Aztèques.
Le mot « chia » signifie « force » en maya ancien, ce qui montre que ces civilisations étaient bien conscientes de leurs bienfaits. De nos jours, les graines de chia sont reconnues pour leurs nombreux avantages nutritionnels et leur flexibilité culinaire. Découvrons ensemble ce que ces graines apportent à notre corps.
Une multitude de bénéfices digestifs
Les graines de chia sont une excellente source de fibres, pouvant fournir jusqu’à 10 grammes par portion, soit entre 29 % et 45 % de l’apport quotidien recommandé en fibres selon les besoins individuels. Une alimentation riche en fibres est bénéfique pour maintenir un système digestif sain, améliorer la santé cardiaque et réduire les niveaux de cholestérol. Malheureusement, dans notre société actuelle, beaucoup ne consomment pas suffisamment de fibres, ce qui peut entraîner des problèmes chroniques tels que la constipation ou le diabète. Les graines de chia contiennent à la fois des fibres solubles et insolubles, aidant à maintenir une alimentation équilibrée et saine.
Des bienfaits pour la perte de poids
Des études montrent que les graines de chia peuvent aider à la perte de poids, principalement grâce à leur haute teneur en fibres. Une revue d’études de 2011 a révélé que les graines de chia pourraient aider les gens à réduire leur masse corporelle à court terme. Une autre étude a montré que les participants qui ajoutaient des graines de chia à leur yaourt avaient un sentiment de satiété plus élevé que ceux qui consommaient uniquement du yaourt. Une étude de 2014 a également noté une perte de poids discrète, bien que non significative par rapport au placebo. Bien que davantage de recherche soit nécessaire, il est certain qu’incorporer des graines de chia dans votre alimentation vous aidera à vous sentir rassasié plus longtemps et à éviter les collations malsaines tout au long de la journée.
Bonnes pour la santé cardiaque
Les graines de chia contiennent un antioxydant appelé quercétine, qui peut réduire le risque de développer des maladies cardiaques et d’autres problèmes cardiaques. Elles contiennent également des acides gras oméga-3, qui sont des graisses saines pour le cœur. Environ 75 % des graisses des graines de chia sont composées d’acide alpha-linolénique, avec 20 % supplémentaires d’acides gras oméga-6. Ce rapport aide à prévenir diverses conditions, dont les maladies cardiaques. Une étude menée sur des rats a montré que les graines de chia pouvaient abaisser les triglycérides et réduire le stress oxydatif. Elles ont également été reconnues pour leur capacité à réduire l’hypertension artérielle, un facteur de risque majeur dans le développement des maladies cardiovasculaires. Enfin, les graines de chia contiennent une quantité significative de cuivre, essentiel pour maintenir la santé cardiaque.
Elles favorisent le bon cholestérol
Des études ont examiné comment la consommation de graines de chia affecte les niveaux de cholestérol et de triglycérides. Une revue d’études cliniques en 2021 a découvert que les graines de chia augmentent le cholestérol HDL (lipoprotéines de haute densité), considéré comme le bon cholestérol, ce qui pourrait améliorer la santé cardiovasculaire. Les résultats indiquent que les graines de chia pourraient aider à équilibrer les lipides sanguins.
Réduction des radicaux libres dans le corps
Les graines de chia sont riches en antioxydants, contribuant à réduire le stress oxydatif qui endommage les cellules du corps. Ce stress oxydatif, un déséquilibre entre la production de radicaux libres et les antioxydants, est lié au vieillissement et à certains cancers. La quercétine, un puissant antioxydant présent dans les graines de chia, peut réduire le risque de plusieurs problèmes de santé, y compris les maladies cardiaques ou hépatiques, et pourrait prévenir certains cancers.
Réduction de l’inflammation
L’inflammation est une réponse immunitaire normale du corps, mais certains éléments comme les aliments transformés peuvent conduire à une inflammation chronique, précurseur de maladies graves. L’acide caféique présent dans les graines de chia aide à lutter contre cette inflammation chronique. De plus, un apport élevé en acides gras oméga-3 et oméga-6 peut également réduire l’inflammation.
Meilleur contrôle de la glycémie
Les graines de chia peuvent aider à réduire les pics de glycémie. Une petite étude de 2017 a montré que les graines de chia réduisent mieux les pics de glycémie que les graines de lin. Une autre étude a trouvé que les graines de chia déclenchaient une réponse glycémique inférieure comparée aux grains traditionnels. Ces graines pourraient donc aider à stabiliser les niveaux de sucre sanguin après les repas.
Des os plus forts
Riches en phosphore et en magnésium, les graines de chia sont particulièrement bénéfiques pour la santé des os. 30 grammes de graines de chia permet d’obtenir 18 % des apports quotidiens recommandés en calcium, plus que les produits laitiers traditionnels.
Des bienfaits nutritionnels étonnants
Il n’est pas surprenant que les graines de chia étaient un composant principal des régimes alimentaires aztèques et mayas. Une portion de graines de chia fournit 138 calories, 8,7 grammes de graisse, 11,9 grammes de glucides, 5 grammes d’acide alpha-linolénique, 4,7 grammes de protéines, et des pourcentages significatifs des apports quotidiens en calcium, magnésium, phosphore, thiamine et niacine.
Vous n’avez pas à changer votre régime alimentaire
À la différence d’autres aliments qui nécessitent des modifications drastiques, les graines de chia sont faciles à intégrer à votre alimentation quotidienne. Vous pouvez les consommer crues, les ajouter à des smoothies, des porridges ou même des sauces. Elles constituent également un excellent agent liant et peuvent remplacer les œufs dans certaines recettes.
Ne sous-estimez pas les graines de chia; elles sont faciles à utiliser et offrent de nombreux avantages nutritionnels étonnants.
Source : HealthNormal
