Avez-vous remarqué que les personnes en surpoids ou obèses présentent un risque accru de développer au moins 13 types de cancers différents par rapport aux personnes de poids normal ? Dans cet article, nous allons explorer cinq légumes qui, en plus de combattre le cancer, aident également à perdre du poids. Nous examinerons la science derrière ces plantes puissantes, leur capacité à lutter contre les cellules cancéreuses et à booster le métabolisme. Découvrons également comment les intégrer facilement à votre alimentation.

Lien entre l’obésité et le cancer

L’obésité a été associée à un risque plus élevé de développer divers types de cancer. Par exemple, les femmes en surpoids après la ménopause ont un risque accru de cancer du sein, car leur tissu adipeux produit plus d’œstrogènes. De plus, l’obésité est liée à un risque plus élevé de cancer colorectal en raison des niveaux d’insuline élevés et de l’inflammation chronique. Elle augmente également la probabilité de développer un cancer de l’endomètre chez les femmes, sans oublier le cancer de l’œsophage, des reins et certains types de cancers de l’estomac.

Les raisons derrière ces liens incluent plusieurs facteurs :

• L’obésité entraîne souvent des niveaux élevés d’insuline, ce qui peut favoriser la croissance des tumeurs.
• Elle provoque une inflammation chronique, rendant le corps plus vulnérable au cancer.
• Des modifications hormonales, telles que l’augmentation des niveaux d’œstrogènes et des substances produites par les cellules graisseuses appelées adipocytokines, peuvent affecter le développement du cancer.

Il est important de noter que les personnes obèses atteintes de cancer tendent à avoir des résultats moins favorables, notamment en raison de complications accrues pendant les traitements. Cependant, perdre du poids et rester actif peut réduire le risque de ces cancers et améliorer la santé globale.

Dr Michael Greger et son approche nutritionnelle

Le Dr Michael Greger, spécialiste en nutrition clinique, préconise des approches alimentaires pour lutter contre le cancer et d’autres maladies. Dans ses séminaires et podcasts, il met en avant plusieurs légumes connus pour leurs propriétés anti-cancer et leur capacité à brûler les graisses.

Légume n°1 : Épinards

Les épinards sont en tête de liste pour leur capacité à combattre plusieurs types de cancer, notamment le cancer du sein, des tumeurs cérébrales, du rein, du poumon, et même des tumeurs cérébrales pédiatriques. Cet aliment riche en vitamines A, C, K et en antioxydants comme la lutéine et la zéaxanthine aide à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs, réduisant ainsi le risque de cancers tels que ceux du poumon et du côlon. En plus d’être une excellente source de fibres, l’épinard favorise la digestion, la gestion du poids et renforce le système immunitaire.

Recettes avec des épinards :

• Dip aux épinards et houmous : Lavage et séchage des feuilles d’épinards, puis trempées dans du houmous pour un snack riche en protéines et fibres.
• Smoothie aux épinards, banane et beurre de noix : Mixez des épinards, une banane, du beurre de noix et du lait végétal pour une boisson rafraîchissante et énergisante.
• Épinards sautés avec edamame : Sauté d’épinards hachés et de fèves edamame surgelées avec une touche de sauce soja et d’huile de sésame.
• Salade d’épinards et fruits : Combinez des épinards frais hachés avec vos fruits préférés pour une salade vitaminée.
• Beignets d’épinards : Mélangez des épinards hachés avec de la farine de pois chiches, des épices et un peu d’eau. Faites les frire pour une collation croquante et savoureuse.

Légume n°2 : Ail

Également champion contre divers types de cancers comme ceux du sein, du cerveau et du rein, l’ail contient de l’allicine, un composé aux puissantes propriétés anti-cancer. L’allicine inhibe la croissance et la propagation de différents types de cellules cancéreuses, y compris celles du sein, de la prostate et des poumons. De plus, l’ail contient du disulfure de diallyle, qui a été lié à une augmentation de la combustion des graisses et à une réduction du poids corporel.

Recettes avec de l’ail :

• Ail rôti avec edamame : Rôtissez des gousses d’ail avec de l’huile d’olive, écrasez-les et mélangez-les avec des fèves edamame cuites.
• Houmous à l’ail : Ajoutez des gousses d’ail rôties à votre recette de houmous préférée et dégustez avec des bâtonnets de légumes.
• Pois chiches rôtis à l’ail et aux herbes : Mélangez des pois chiches avec de l’huile d’olive, de l’ail haché, des herbes et des épices, puis faites-les rôtir jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
• Toast à l’avocat et à l’ail : Tartinez du pain sans gluten (recette de pain sans farine) toasté avec de l’avocat écrasé, versez un filet d’huile d’olive et saupoudrez de l’ail haché et des flocons de piment rouge.
• Légumes rôtis à l’ail : Rôtissez des légumes variés comme le brocoli, le chou-fleur et la courgette avec de l’huile d’olive, de l’ail haché et vos herbes préférées.

Légume n°3 : Brocoli

Les légumes crucifères comme le brocoli sont associés à un risque global de cancer significativement plus faible. Les personnes atteintes de cancer de la vessie ou du poumon qui consomment plus de brocoli semblent vivre plus longtemps. Le brocoli est riche en sulforaphane, un composé qui inhibe la croissance des cellules cancéreuses et stimule la production d’enzymes neutralisant les carcinogènes.

Recettes avec du brocoli :

• Fleurettes de brocoli crues avec dip : Coupez des fleurettes de brocoli en morceaux et dégustez-les avec un dip sain comme du guacamole.
• Brocoli rôti au citron et aux herbes : Mélangez des fleurettes de brocoli avec de l’huile d’olive, du jus de citron et des herbes hachées, puis faites-les rôtir.
• Salade de brocoli et pois chiches : Mélangez des fleurettes de brocoli hachées, des pois chiches cuits, des oignons rouges hachés et une vinaigrette au citron.
• Soupe de brocoli : Mixez ensemble du brocoli cuit à la vapeur, du bouillon de légumes, des épices et un filet de citron.
• Salade de brocoli : Râpez les tiges de brocoli et des carottes, puis mélangez-les avec une vinaigrette légère et des noix hachées.

Légume n°4 : Chou

Le chou rouge ou violet est particulièrement recommandé car il contient des anthocyanines, des pigments bénéfiques que l’on trouve généralement dans les baies. Le chou renferme également de l’indole-3-carbinole, un composé connu pour ses effets anti-cancer qui aide à réguler certains hormones, facilitant ainsi la prévention des cancers hormonaux comme le cancer du sein et de la prostate.

Recettes avec du chou :

• Salade de chou : Râpez du chou et des carottes, puis mélangez-les avec une vinaigrette légère et des noix ou des graines de tournesol.
• Beignets au kimchi : Mélangez du chou râpé avec de la farine de pois chiches, des épices et un peu d’eau, puis faites frire pour obtenir des beignets légèrement épicés.
• Wraps de chou : Utilisez de grandes feuilles de chou comme enveloppes et remplissez-les de légumes hachés tels que des concombres, des carottes, des poivrons, du houmous et une sauce au tahini.
• Sauté de chou épicé : Faites sauter du chou râpé avec de la sauce soja, du vinaigre de riz, de la sauce sriracha et de l’huile de sésame.
• Soupe de chou : Faites mijoter du chou émincé dans du bouillon de légumes avec des légumes hachés et vos herbes préférées.

Légume n°5 : Carottes

Malgré des idées reçues, les carottes sont bien plus bénéfiques que les sodas lorsqu’il s’agit d’une alimentation saine. Les carottes sont une excellente source de bêta-carotène, un composé aux propriétés anti-cancer remarquables. Les régimes riches en bêta-carotène, comme ceux incluant des carottes, peuvent significativement réduire le risque de divers types de cancers, notamment du poumon, du sein et de la prostate.

Recettes avec des carottes :

• Carottes avec dip au tahini : Dégustez des carottes avec une sauce au tahini faite de tahini, de jus de citron, d’eau et d’épices.
• Bâtonnets de carottes au beurre de noix : Associez des bâtonnets de carottes avec votre beurre de noix préféré.
• Carottes marinées : Faites mariner des tranches de carottes avec du vinaigre, de l’eau, des épices et des herbes.
• Houmous de carottes : Faites rôtir ou cuire des carottes à la vapeur, puis mixez-les avec des pois chiches, du tahini, de l’huile d’olive et des épices pour un houmous unique.
• Salade de carottes et pommes : Râpez des carottes et des pommes, puis mélangez-les avec une vinaigrette légère et des noix hachées.

Conseils pour intégrer ces légumes à votre alimentation

Le Dr Greger suggère de commencer lentement, en intégrant petit à petit ces légumes à votre alimentation. Variez les méthodes de cuisson et les épices pour trouver des profils de saveurs qui vous plaisent. Essayez de rôtir les brocolis avec du citron et de l’ail, ou de faire sauter des épinards avec un peu d’huile d’olive et des flocons de piment rouge.

Cherchez ces légumes dans les supermarchés, les marchés de producteurs, les magasins bio, ou même envisagez de les cultiver vous-même. Faire des explorations peut vous aider à garder votre réfrigérateur bien approvisionné en ces puissants combattants du cancer et brûleurs de graisses.

Les changements alimentaires importants peuvent être difficiles et il est normal de se sentir dépassé. Commencez par introduire un ou deux de ces légumes dans vos repas plusieurs fois par semaine et concentrez-vous sur le développement de bonnes habitudes durables. Voyez les améliorations de votre santé, de votre niveau d’énergie et même de votre tour de taille comme des motivations pour continuer.

Sources:
Site du Dr. Michael Greger
Vitazen Health