Le stress génère une carence en vitamine C ce qui augmente le niveau de stress.

Une seule cigarette détruit dans l’organisme 25 mg de vitamine C, soit environ 500 mg par paquet.

Un aliment exposé à la température ambiante peut perdre la moitié de sa teneur en vitamine C en 24 heures.

Lorsque vous lavez, faites tremper ou bouillir vos aliments, ils perdent une partie ou toute leur teneur en vitamine C.

Il a été démontré que toute maladie et en particulier toute infection se traduit par une augmentation des besoins en vitamine C. Une banale grippe peut facilement entraîner, selon l’état des réserves du sujet, une carence importante.

Symptômes d’une carence en vitamine C

– Maladies cardiovasculaires

– Scorbut

– Ostéoporose

– Rhumatismes

– Faiblesse des os

– Fatigue

– Infections récurrentes

– Hématomes (bleus)

– Couperose

– Hémorroïdes

– Varicosités

– Varices

– Saignements des gencives

– Hémorragies

– Troubles de vision

– Cataractes

– Saignements du nez

– Rhume / grippe

Les bienfaits de la vitamine C

– Est un puissant antioxydant (bloque la production de radicaux libres).

– Protège vos cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.

– Est essentiel à la formation du collagène ( constitution des tissus conjonctifs tel les os, le cartilage, les ligaments, les vaisseaux sanguins, les parois artérielles, la peau).

– Contribue au maintien d’une bonne santé immunitaire.

– Aide à la cicatrisation (opération, coupures et blessures).

– Est essentiel à la croissance et au développement des dents, gencives, os, cartilages.

– Aide au maintient d’une hygiène dentaire saine (dents, gencives, ulcères de la bouche, parodontolyse, gingivite).

– Aide à désintoxiquer le corps (contribue à la dégradation et à l’élimination des polluants, drogues et médicaments).

– Prévient et traite le scorbut.

– Aide au maintien de la santé cardiovasculaire (renforce vos cellules, parois artérielle et vaisseaux sanguins par la synthèse de collagène et l’hydroxylation des acides aminés).

– Augmente l’énergie physique et mentale (favorise la synthèse hépatique de la carnitine qui intervient dans la formation des acides gras fournissant l’énergie musculaire).

– Atténue les allergies (diminue le taux d’histamine dans le sang)

– Prévention des rhumes et grippes en particulier chez les personnes soumises à un exercice intense et une fatigue intense. (agent anti-infectieux puissant).

– Aide à l’entretien des os, cartilage, ligaments, parois des vaisseaux sanguins, peau, dents, os (stimule la synthèse de collagène ce qui rend tous les tissus plus résistant).

– Stimule le système immunitaire (maintient sous sa forme active le glutathion – puissant antioxydant).

– Est un anti-stress puissant (favorise la synthèse des catécholamines, hormones surrénaliennes, important en cas de stress).

La vitamine C participe activement à tous les échanges biologiques de notre organisme et permet à notre métabolisme d’utiliser les autres vitamines et les oligo-éléments nécessaires au maintien de notre bonne santé.

Étant donné que le tabagisme augmente le stress oxydatif et le taux de renouvellement métabolique de la vitamine C, le besoin en vitamine C est augmenté de 35 mg / jour chez les fumeurs.

NOTE : Ces valeurs de référence ont été fixées à l’intention de personnes apparemment en bonne santé, ayant une alimentation mixte, de type nord-américain. En présence de certains facteurs physiologiques ou de facteurs liés au mode de vie ou à la santé, il faut parfois ajuster ces valeurs en fonction des besoins individuels.

Quand est-il nécessaire de prendre un supplément ?

Lorsque vous souffrez d’une maladie ou tout particulièrement d’une infection, votre besoin en vitamine C se voit augmenté considérablement.

Des études médicales ont démontré, à maintes reprises, qu’après l’âge de 35 ans notre processus métabolique ralentit, ce qui indique qu’un apport de suppléments alimentaires est essentiel, voire primordial.

Étant donné que, de nos jours, la diète journalière et l’alimentation est généralement très pauvre en nutriments, il est essentiel et indiqué de couvrir les besoins de notre organisme en prenant des suppléments alimentaires.

Plusieurs études scientifiques démontrent que la majorité des gens souffre d’une déficience en vitamine C. Le journal scientifique The American Journal of Nutrition ; déclare qu’une supplémentation est nécessaire au maintien d’une bonne santé.

La qualité et biodisponibilité des suppléments est un facteur déterminant pour combler ses besoins.

La vitamine C provenant d’aliment entier est la meilleure forme de supplémentation. (étude de la Société Royale de Chimie)

Aliments santé et vitamine C

Teneur en vitamine C de quelques fruits et légumes

Aliment / Portion
Teneur en vitamine C
Poivron rouge – 1/2 tasse 125ml 95 mg
Fraises – 1 tasse 85 mg
Orange – une moyenne 70 mg
Jus d’orange – 1/2 tasse 125ml 60 mg
Brocoli – 1/2 tasse 125ml 52 mg
Choux bruxelles – 1/2 tasse 125ml 48 mg
Pamplemouse rose – 1/2 fruit 47 mg
Choufleur – 1/2 tasse 125ml 36 mg
Cantaloupe – 1/4 fruit 32 mg
Tomate – une moyenne 22 mg
Asperges – 1/2 tasse 125ml 19 mg
Pomme de terre – 1 petite 15 mg
Épinard – 1/2 tasse 125ml 8 mg
Carotte – 1/2 tasse 125ml 2 mg

Nombre de mg de vitamine C par 100 g de fruit

Fruit / mg de vitamine C par 100 g
Camu Camu 2700
Acerola 1700
Églantier 1150
Cassis 155
Kiwi jaune 120
Kiwi vert 98
Litchi 72
Papaye 62
Fraise 57
Orange 53
Jus de citron 46
Cantaloupe 42
Pamplemousse 34
Tangerine 31
Jus de lime 29
Mangue 28
Melon miel 25
Framboise 25
Tomate 19
Ananas 15
Abricot 10
Prune 10
Melon d’eau 10
Banane 9
Avocat 8
Pêche 7
Mûre 6
Pomme 6
Raisin 4 à 11
Poire 4
Figue 2
Bleuet 1.3 à 16.4

Les aliments biologiques contiennent plus de vitamine C ?

Plusieurs études démontrent la valeur nutritive supérieur des aliments biologiques.

Une étude à examiné trois nutriments individuels – la qualité de vitamine C, les nitrates et les protéines.

En comparaison avec les aliments cultivés avec des fertilisants et pesticides chimiques, les aliments biologiques on générant une teneur en vitamine C supérieur, une teneur beaucoup moindre en nitrate et une meilleure qualité protéinique.

Les oranges développées de manière organique ou biologique contiendraient 30% de vitamine C de plus que les oranges développées de manière conventionnelle.

Les oranges conventionnelles sont deux fois plus grosses et leur couleur est plus marquée. En raison de leur taille, nous nous attendions à deux fois plus de vitamine C dans les orange conventionnelles, mais à notre surprise, les oranges biologiques en contenaient beaucoup plus. Au détriment de leur valeur nutritionnelle, il semblerait que les engrais azotés utilisées par les cultivateur d’oranges conventionnelles, créent des fruits contenant beaucoup d’eau.

Références:

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Santé et Services Sociaux Québec. Nutrition et alimentation. Santé publique

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Prior, Ronald 1998, « Antioxidant Capacity and Health Benefits of Fruits and Vegetables : Blueberries, the Leader of the Pack », in a presentation to the North American Blueberry Council.

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Source: Amessi