Voulez-vous rester en bonne santé tout en continuant à savourer du pain ? Essayez cette recette pour le pain le plus sain au monde !
Un pain compatible avec le régime céto et paléo
Le pain est un aliment de base apprécié, mais souvent rempli de gluten et de produits malsains. Cette recette du Dr. Berg propose une alternative parfaite : un pain faible en glucides, sans farine et sans gluten, idéal pour ceux qui suivent un régime céto ou paléo.
Les ingrédients
Ingrédients secs :
- 240 ml de farine d’amande
- 240 ml de farine d’arrow-root
- 80 ml de farine de coco
- 1 cuillère à café de sel de mer
- 2 cuillères à café de levure sèche active
- 1,5 cuillères à soupe de graines de chia finement moulues
- 2 cuillères à soupe de poudre de psyllium bio
Ingrédients humides :
- 300 ml d’eau filtrée
- 2 cuillères à café de sirop d’érable (consommé par la levure, ce qui abaisse l’index glycémique)
- 1 œuf
Instructions
- Dans un grand bol, battez ensemble la farine d’amande, la farine d’arrow-root, la farine de coco et le sel de mer.
- Chauffez l’eau à 40-43 °C. Ajoutez 2 cuillères à café de sirop d’érable et remuez. Ajoutez la levure et laissez reposer le mélange pendant 10 minutes. La levure devrait mousser. Si ce n’est pas le cas, recommencez.
- Incorporez les graines de chia moulues et la poudre de psyllium dans le mélange de levure. Laissez reposer 1 minute pour épaissir, puis fouettez.
- Versez le mélange épaissi de levure et de chia dans les ingrédients secs et mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. La pâte sera légèrement collante mais malléable. Pétrissez pendant 1 minute.
- Remettez la pâte pétrie dans le bol. Couvrez-la avec un chiffon humide et placez-la dans un endroit chaud pour qu’elle monte pendant 1 heure.
- Préchauffez le four à 220 °C avec une pierre à pizza (ou une plaque de cuisson) à l’intérieur.
- Divisez la pâte en deux boules. Placez une des boules de pâte sur un carré de papier sulfurisé ou une planche à découper. Trempez vos mains dans l’eau et façonnez l’autre boule en petites boules rondes. Brossez avec une dorure à l’œuf, si désiré. Utilisez un couteau dentelé pour tracer un motif en croix sur le dessus.
- Glissez la pâte préparée sur la pierre préchauffée ou la plaque de cuisson. Faites cuire pendant 35-40 minutes. Vérifiez la cuisson en vous assurant que la température interne est de 96-98 °C.
- Laissez votre pain refroidir complètement sur une grille. Ne le coupez avant qu’il ne soit totalement refroidi pour éviter un intérieur caoutchouteux. Une fois complètement refroidi, tranchez et servez, ou conservez dans un contenant hermétique. Pour rendre la croûte croustillante à nouveau, faites griller ou réchauffer à 190 °C pendant 5-10 minutes.
Dégustation du pain faible en glucides
Beaucoup de personnes regrettent le pain lorsqu’elles suivent un régime céto. Mais avec cette recette, ce ne sera plus le cas. Ce pain céto peut être toasté, utilisé pour des sandwiches, ou dégusté avec du nutella maison (recettes ici et ici) ! Préférez le savourer frais pour une expérience optimale.
Des alternatives saines pour une vie meilleure
Cette recette du Dr. Berg est une véritable révolution pour ceux qui souhaitent adopter un mode de vie sain sans sacrifier le plaisir du pain. Grâce à des ingrédients tels que la farine d’amande, la farine de coco et la farine d’arrow-root, ce pain est non seulement délicieux, mais également bénéfique pour la santé.
En adoptant cette recette, il est possible de profiter du pain tout en suivant un régime céto, sans craindre les effets négatifs des glucides et du gluten. Essayez-la et découvrez par vous-même le plaisir d’un pain sain et savoureux !
Source : drberg.com
