La prochaine fois que vous vous trouverez en face des différents types de miel au supermarché, et que vous hésiterez entre un miel de qualité artisanale et un miel de synthèse dans un emballage en plastique en forme d’ours et vaguement moins cher, vous penserez davantage à la qualité intrinsèque du produit…
En effet, une enquête de Food Safety News sur le miel vendu dans les supermarchés révèle que 76% des confections de miel vendus dans les magasins ont reçu un traitement d’ « ultra-raffinerie » qui enlève non seulement les impuretés telles que la cire, mais également toute trace de pollen. Et parmi les marques vendues dans les supermarchés, la plupart sont très probablement filtrées à outrance.
Cet excès de filtration pose quelques problèmes. De nombreuses personnes pensent que le pollen et toutes les autres soi-disant « impuretés » sont en réalité bénéfiques pour la santé, et font du miel un produit bien meilleur que ses rivaux classiques, comme par exemple le sucre. Et la soustraction de ces « impuretés » ne semble pas avoir le moindre effet bénéfique : le produit final est cher, et sa durée de préservation n’augmente pas pour autant, contrairement à ce que prétendent certains fabricants.
Mais selon FSN, la raison la plus importante pour laquelle il convient d’éviter le miel ultra-raffiné est que le pollen est la seule garantie qui permette de connaître la provenance géographique du miel. Un détail qui a son importance, étant donné que le filtrage à outrance est souvent utilisé afin de cacher la provenance douteuse de certains types de miel, notamment le miel chinois, qui est assujetti à de lourdes taxes sur l’importation du fait de sa contamination fréquente aux métaux lourds et aux antibiotiques illégaux. Les fabricants de miel chinois filtrent énormément leur miel et l’acheminent via les routes byzantines, avant que ce dernier ne rejoigne frauduleusement les étagères des supermarchés étrangers sans avoir eu à subir les taxes douanières.
Food Safety News a donc envoyé des échantillons à Vaughn Bryant, professeur à l’Université Texas A&M et éminent mélissopalynologue. Les résultats montrent qu’environ ¾ des produits examinés ne contiennent pas de pollen, ce qui les rendent non identifiables et donc potentiellement dangereux.
Voici le résultat de ses analyses:
- 100 % du miel Winnie the Pooh vendu chez Walmart ne contient absolument pas de pollen
- 100 % du miel de chez KFC et MacDonald’s ne contient absolument pas de pollen
- 77 % du miel provenant de grossistes tels que Costco, Sam’s Club et Target ne contiennent pas de pollen
- 100 % du miel vendu dans les pharmacies Walgreen et CVS Pharmacy ne contiennent pas de pollen
Par ailleurs, le miel acheté par des coopératives, des fermes et des épiciers tels que Trader Joes contient toute la quantité de pollen qu’il est censé contenir.
De nombreuses personnes ont contacté la FDA [Food and Drug Administration, l’équivalent étasunien de l’agence pour la sécurité alimentaire] afin qu’elle redouble d’efforts pour empêcher que du miel de contrebande et du miel contaminé ne parviennent dans les étalages des supermarchés, mais cette dernière n’a jusqu’ici pas daigné prendre les mesures adéquates.
L’Union Européenne, quant à elle, s’est contentée de changer la législation sur l’étiquetage afin que l’emballage contienne l’information « pollen » dans la liste des ingrédients si le produit en contient, et ce malgré les objections de certains apiculteurs, qui considèrent que le pollen est un ingrédient essentiel de leur produit.
30 grammes de miel non raffiné contiennent approximativement 20 types de vitamines, 18 types d’acides aminés et 16 minéraux, ainsi qu’une quantité importante d’antioxydants et de phytonutriments. Le miel non raffiné est une substance antibactérienne, antivirale et antifongique de premier ordre. C’est également un produit très nutritif. Il contient des quantités considérables de vitamines B2, B3, B5, B6 et C, ainsi que du magnésium, du potassium, du calcium, du sel, du soufre et du phosphate.
Pour l’instant, les consommateurs inquiets et désireux d’acheter du miel véritable peuvent acheter leur miel chez des apiculteurs et dans des épiceries bio. L’enquête de la FSN a révélé que le miel vendu dans ces petits commerces ne contient que très peu, voire pas du tout de miel ultra-raffiné.
Sources:
Organic Health
Quenel+
J’ai résolu le problème : je vais acheter mon miel chez un apiculteur de ma région.
Cinq euros le demi kilo…
le vrai miel est utilisé dans certains hôpitaux pour favoriser la cicatrisation après une opération
est que du miel non pasteurisé est bon pour la consommation il y a tu du pollen propolis et de la cire merci
Ou trouve t on un vrai miel en IDF ?
Salut Mourad, tu peux trouver du miel avec des artisans faisant partie d’un parc régional naturel cela dépend ou tu te trouve… Dans le 78 et 91 il y a le parc naturel de la haute vallée de Chevreuse, Monsieur Vincent Petruzzella en fait partie et son miel est très bon mais je ne sais pas si il en à encore !
voir sur: http://www.parc-naturel-chevreuse.fr/vente-miel-vallee-de-chevreuse.html
Salut Danielle, Oui ! le miel non pasteurisé est bon ! comme beaucoup de produits et peux se garder très longtemps si le miel à été extrait dans avec moins de 40% d’humidité dans la pièce. Cependant plus tu garderas ton miel plus il cristallisera et peux avoir un gout » changeant « . Notamment le miel, dit, de printemps.
je pense qu’on ne peut pas distinguer un vrai ou faux miel , sauf si on fait des analyses au laboratoire , c’est a ce niveau qu’on peut voir le contenu de ce miel , mais a l’œil nu v je pense pas , même avec l’odeur du miel , ils rajoutent des produits pour qu »il devient comme miel ….
Des techniques pour savoir si on a affaire à du vrai miel ou pas:
https://www.sante-nutrition.org/comment-savoir-miel-pur/
Le miel de supermarché ne vaut plus rien depuis longtemps, préférez les apiculteurs !
pensons également aux abeilles: certains apiculteurs sont très loin de les respecter et je suppose que ce sont les mêmes qui ne respectent pas le miel non plus … d’où le nécessaire boycott de ces produits.
Attention aussi aux faux miels québécois !
Le miel Doyon n’est plus de St-Rémi au Québec !
C’est maintenant une fillialle de Billy Bee Honey en Ontario. De plus, il est emballé au Canada et c’est un mélange de miel argentin ! MDR
Et que dire du fromage «P’tit Québec»… c’est en fait un « P’TIT TORONTO » ! MDR
J’ai appelé le service à la clientèle chez Kraft Canada pour savoir où était fabriqué le fromage «P’tit Québec».
J’ai été transféré au service à la clientèle francophone situé… au Texas.
Là, on m’a assuré que le P’tit Québec était fabriqué «in Canada»….
Mais pour des raisons de sécurité, on a refusé de me dire dans quelle usine ontarienne…
Voila du bon miel d’apiculteur de montagne ! Récolté dans mes règles de l’art
Pour ceux qui voudraient s’approvisionner voila l’adresse de la boutique en ligne :
http://menuiserie-des-ruches.shakymiel.fr
Le miel est un des meilleurs glucide qu’on peut trouver., possède plein de vertus intéressante : détruit les microbes, calme la toux, facilite le transit intestinal, aide à la digestion, diurétique, augmente la force et l’énergie.
une bonne adresse : http://delicesmiel.fr/
40 utilisations incroyables du miel que vous ne connaissez pas : http://delicesmiel.fr/blog/?p=108
La soustraction des impuretés qui, selon les industriels, augmenterait la durée de préservation…LOL
Le miel est connue comme étant l’unique produit alimentaire qui ne pourri JAMAIS !
Le miel contient naturellement une grande quantité d’antibiotiques empêchant la prolifération des bactéries (merci les abeilles). Du miel à été retrouvé dans les pyramides d’Egypte (cqfd : 2000 ans quand même). Il s’est solidifié, mais il est propre à la consommation.
Achetez votre miel chez le producteur, conservez le à l’abri de l’humidité, et vos arrières-arrières… petits enfants pourront en profiter.
LE MIEL EST CONSTITUE MAJORITAIREMENT DE CE QU ON APPEL MIELLAT LE MIELLAT EST LA SECRETION DES INSECTES PIQUEURS QUI SE NOURISSENT ET VIVENT SOUS LES FEUILLES DES ARBRES LES ABEILLES OU LES FOURMILLES CARESSSSENT AVEC LEURS ANTENNES L ANUS DE L INSECTE D OU RESSORT CET EXCREMENT QU ON APPEL MIELLAT LE POLLEN NE REPRESENTE QUE 30% DE LA COMPOSITION DU MIEL LE RESTE C EST LA CROTTE DES INSECTES PIQUEUR ET LA MATIERE LIQUIDE SECRETE PAR L ABEILLE POUR TRANSORMER LE NECTARE EN MIEL. DONC LE MIEL C EST DE LA MERDE D INSECTES . LES APICULTEURS BIEN SUR NE VOUS DIRONT JAMAIS CA. 😉