Alors que de plus en plus de personnes se tournent vers des alternatives végétales pour réduire leur consommation de viande, le secteur des burgers à base de plantes est en pleine expansion. Parmi les entreprises les plus connues dans ce domaine, Impossible Foods se distingue par son burger phare, l’Impossible Burger, qui imite le goût et la texture du bœuf grâce à un ingrédient particulier : l’hème, ou la légémoglobine de soja (SLH). Cependant, un récent rapport révèle que cet ingrédient est fabriqué à partir de soja génétiquement modifié (OGM) et pourrait poser des risques pour la santé.
Des ingrédients controversés et des risques pour la santé
L’Impossible Burger doit sa texture et sa saveur caractéristiques à l’hème, un composé dérivé de la légémoglobine de soja génétiquement modifié. Selon un rapport de l’organisation Moms Across America (MAM), cet ingrédient suscite des inquiétudes en raison de ses liens potentiels avec des dommages organiques observés chez les animaux de laboratoire. De plus, des tests de laboratoire effectués par MAM ont révélé des niveaux alarmants de glyphosate dans l’Impossible Burger, un herbicide très controversé et classé comme « cancérogène probable pour l’homme » par l’Agence internationale de recherche sur le cancer (IARC) en 2015.
Glyphosate : un lien avec le cancer de plus en plus difficile à ignorer
Le glyphosate, principal ingrédient de l’herbicide Roundup, est au centre de nombreuses controverses depuis que l’IARC l’a classé comme cancérogène probable. Bien que Monsanto, désormais propriété de Bayer, ait nié ces affirmations, plusieurs procès ont donné raison aux plaignants, affirmant que l’exposition à cette substance avait conduit à la formation de cancers. Les tests menés par Moms Across America montrent que l’Impossible Burger contient des résidus de glyphosate à des niveaux 11 fois plus élevés que son principal concurrent, le Beyond Burger, qui est exempt d’OGM et présente des niveaux beaucoup plus faibles de cet herbicide.
Les préoccupations des experts de la santé
Zen Honeycutt, directrice exécutive de Moms Across America, exprime sa profonde inquiétude quant à la perception erronée du public concernant l’Impossible Burger. Elle affirme que de nombreux consommateurs croient à tort que ce produit est une option saine, ignorant les risques potentiels associés à la consommation d’OGM et de glyphosate. Les tests de son organisation ont révélé que l’Impossible Burger contient 11,3 parties par milliard (ppb) de glyphosate, comparativement à seulement 1 ppb pour le Beyond Burger. Des études ont montré que même des concentrations aussi faibles que 0,1 ppb de glyphosate peuvent altérer la fonction génique et causer des dommages graves aux organes chez les rats.
Une sécurité alimentaire remise en question
Avant son introduction massive sur le marché, l’Impossible Burger s’est appuyé sur des études réalisées par des scientifiques liés à des organisations comme la Fondation Bill Gates et Monsanto. Cependant, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis n’a pas pu établir de manière concluante la sécurité de la légémoglobine de soja pour la consommation humaine. Malgré les réserves de la FDA, Impossible Foods a décidé de commercialiser son produit, suscitant des préoccupations croissantes parmi les experts en santé, dont le Dr Michael Hansen de Consumers Union, qui critique sévèrement l’introduction de cette protéine génétiquement modifiée dans l’alimentation humaine sans données solides sur sa sécurité.
Conclusion
L’Impossible Burger, bien qu’il soit perçu par beaucoup comme une alternative saine à la viande, soulève de sérieuses questions sur la sécurité alimentaire en raison de sa composition en OGM et de la présence de glyphosate. Les consommateurs, désireux de faire des choix alimentaires plus durables et plus sains, devraient être conscients des risques potentiels liés à ce type de produit et envisager des alternatives plus sûres, telles que la viande issue de l’agriculture régénérative, qui présente des avantages à la fois pour la santé et pour l’environnement.
Source: althealthworks.com
