Qui est le Dr John Scharffenberg ?

Le Dr John Scharffenberg est un professeur de nutrition à l’Université de Loma Linda, et il atteint cent ans tout en étant toujours actif en tant que médecin, nutritionniste et enseignant. À travers son parcours, le Dr Scharffenberg continue à partager généreusement ses connaissances pour aider les autres à mener une vie plus saine.

L’importance de l’exercice selon le Dr Scharffenberg

Le Dr Scharffenberg souligne que l’exercice est essentiel pour la santé et la longévité. Il indique que même une personne obèse qui fait de l’exercice tous les jours peut vivre plus longtemps qu’une personne de poids normal qui ne fait pas d’exercice. Il met particulièrement l’accent sur l’importance de l’exercice pour les personnes d’âge moyen, car cela pourrait réduire le risque de maladie d’Alzheimer.

À 100 ans, le Dr Scharffenberg a réduit ses exercices, mais il continue à marcher au moins trois kilomètres par jour. L’activité physique régulière est l’une des choses les plus importantes que vous pouvez faire pour votre santé, car elle peut prévenir ou retarder de nombreux problèmes de santé liés à l’âge et renforcer vos muscles.

Le régime alimentaire du Dr Scharffenberg

En tant que membre de l’Église adventiste du septième jour, le Dr Scharffenberg ne fume pas, ne boit pas et est végétarien. Bien que ce ne soit pas une obligation, de nombreux adventistes adoptent un régime entièrement à base de plantes. Loma Linda, en Californie, où vit le Dr Scharffenberg, est l’une des zones bleues, des régions où la population vit plus longtemps que la moyenne.

Des recherches ont montré que 95 % des personnes vivant dans les zones bleues, comme Loma Linda, ont un régime principalement à base de plantes, riche en haricots et en grains entiers. De plus, les adventistes végétariens vivent en moyenne 1,5 à 2,4 ans de plus que les adventistes non-végétariens.

Les aliments consommés par les adventistes

Voici cinq groupes d’aliments généralement présents dans les cuisines adventistes :

• Légumineuses : Haricots, lentilles, pois chiches et pois, riches en protéines, fibres et autres nutriments.
• Grains entiers : Riz brun, orge, avoine, etc. Ils sont plus riches en fibres que les grains raffinés, aidant à réduire les maladies cardiaques, le diabète et certains cancers.
• Noix : Les noix peuvent réduire de moitié le risque de crise cardiaque. Toutefois, elles sont riches en calories et doivent donc être consommées avec modération.
• Fruits et légumes : Manger une variété de fruits et légumes aide à obtenir le maximum de bienfaits pour la santé et à réduire le risque de maladies chroniques.

Les sources de protéines et fruits favoris du Dr Scharffenberg

Le Dr Scharffenberg recommande de consommer du soja, notamment sous forme de tofu. Le soja est riche en protéines et en divers composés bénéfiques pour la santé, comme les isoflavones, qui peuvent atténuer les symptômes de la ménopause et réduire le risque de certains cancers.

En ce qui concerne les fruits, le Dr Scharffenberg apprécie particulièrement les mangues. Riches en lutéine et en zéaxanthine, les mangues peuvent aider à réduire le risque de maladies oculaires chroniques. De plus, elles sont une excellente source de vitamine B6, essentielle au maintien des fonctions cérébrales.

Les vitamines essentielles pour vivre longtemps et en bonne santé

Le Dr Scharffenberg met en évidence trois vitamines souvent déficientes chez les seniors. Voici lesquelles et comment y remédier :

Vitamine A

Environ 45 % des Américains ne consomment pas suffisamment de vitamine A. Cette carence peut augmenter le risque d’infection, de cécité et même de décès. La vitamine A est cruciale pour le renouvellement des cellules de la peau, la vision et le renforcement du système immunitaire.

Les signes d’une carence en vitamine A incluent la cécité nocturne. Pour prévenir cette carence, il est important de consommer des aliments riches en bêta-carotène, comme les carottes, les melons cantaloups et les patates douces.

Vitamine B12

Il existe deux méthodes d’absorption de la vitamine B12 : l’une nécessite un facteur intrinsèque produit dans l’estomac, et l’autre par diffusion passive. En vieillissant, la capacité à produire ce facteur intrinsèque diminue, rendant nécessaire la supplémentation pour certaines personnes, notamment les végétariens et les seniors.

Vitamine D

Plus de 50 % de la population générale est déficiente en vitamine D, et ce chiffre grimpe à environ 70 % chez les Américains âgés. La vitamine D est importante pour maintenir la santé des os en augmentant l’absorption du calcium dans les intestins.

Bien que la principale source de vitamine D soit le soleil, certains facteurs géographiques et saisonniers peuvent empêcher une production suffisante. Pour y remédier, il est souvent recommandé de prendre des suppléments de vitamine D, surtout pour les personnes âgées.

En résumé, l’intégration de nombreux légumes et fruits dans notre alimentation est importante, mais comme l’ont montré les habitudes de vie des adventistes du septième jour, un mode de vie globalement sain, sans substances nocives comme le tabac et l’alcool, et avec des exercices réguliers, est essentiel pour une vie longue et en bonne santé.

Source : Healthy Long Life