Le curcuma est réputé pour ses nombreux bienfaits pour la santé, mais il est essentiel de savoir comment le consommer correctement pour éviter des effets secondaires indésirables. Cet article vous guidera sur la meilleure manière de consommer le curcuma, ses avantages pour la santé, ainsi que les risques potentiels et effets secondaires liés à sa consommation.
Bienfaits pour la santé du curcuma
Le curcuma, principalement grâce à son composé actif, la curcumine, est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires, antimicrobiennes, anti-mutagènes et anticancéreuses. Ses antioxydants combattent les radicaux libres, aident à réparer les cellules du corps et à en créer de nouvelles. Bien qu’il ne puisse pas inverser le processus de vieillissement, il peut aider à mieux vieillir en bonne santé et à traiter des maladies inflammatoires chroniques.
Effets secondaires et risques de consommer du curcuma
Alors que le curcuma est bénéfique, une consommation excessive peut entraîner des effets secondaires comme des éruptions cutanées, des reflux acides et la diarrhée. Le curcuma étant une épice chauffante, il ne faut pas en abuser. En Inde, par exemple, la consommation ne dépasse généralement pas deux cuillères à café par jour pour une famille de quatre personnes sur trois repas.
De plus, la curcumine présente dans les suppléments peut entraîner des carences en fer, la formation de calculs rénaux et une hypoglycémie lorsqu’elle interagit avec des médicaments pour le diabète.
Comment boire les shots de curcuma pour la santé
Une consommation modérée du curcuma est recommandée. Il est préférable de boire cette boisson sous forme tiède ou à température ambiante, plutôt que froide. Vous pouvez aussi ajouter de l’eau et du jus de citron frais pour une boisson plus rafraîchissante. Buvez de petites quantités, comme un shot le matin après le petit-déjeuner. Si vous avez un rhume ou une congestion nasale, consommez cette boisson chaude en ajoutant de l’eau pour en faire une infusion.
La biodisponibilité
La biodisponibilité fait référence à la quantité de curcumine en circulation qui peut être utilisée par l’organisme après ingestion. Le curcuma seul n’est pas facilement absorbé par l’organisme, mais sa biodisponibilité peut être augmentée par la cuisson ou l’ajout de poivre.
Recette indonésienne Jamu : un élixir ancien aux propriétés curatives puissantes
Le Jamu est une boisson traditionnelle indonésienne utilisée depuis des milliers d’années pour ses propriétés curatives. Voici comment préparer cette boisson chez vous.
Ingrédients :
- 200 g de curcuma frais
- 50 g de gingembre frais
- 100 g de pulpe de tamarin
- Sel
- 100 à 150 g de jaggery (sucre non raffiné) ou de miel si le jaggery non disponible
Instructions :
- Lavez bien le curcuma et le gingembre.
- Raclez la surface avec un couteau et râpez grossièrement les deux ingrédients.
- Placez 1,5 l d’eau dans une casserole et ajoutez le curcuma, le gingembre, la pulpe de tamarin, le sel et le jaggery.
- Portez à ébullition et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.
- Laissez refroidir le mélange, puis filtrez-le à l’aide d’une passoire en acier inoxydable.
- Ne jetez pas les solides ; ajoutez un demi-litre d’eau pour en extraire encore plus de Jamu.
Avertissements et bonnes pratiques
Il est important de consommer ce breuvage avec modération. Évitez d’ajouter des glaçons si votre objectif est la guérison, car les boissons froides peuvent perturber la digestion. D’autre part, consommer cette boisson tiède ou à température ambiante permet de maximiser ses bienfaits curatifs.
Comme toujours, consultez votre médecin avant de commencer tout nouveau régime ou supplément de santé, surtout si vous avez des conditions médicales préexistantes ou si vous prenez des médicaments.
Si vous souhaitez préparer cette boisson chez vous, de nombreux sites proposent des guides et des cours sur l’utilisation des épices.
Source : Happy Bellyfish
