Dr Natasha Campbell-McBride explique l’importance cruciale de l’alimentation sur notre santé, son efficacité sur les maladies dégénératives et les pathologies modernes.
Transcription de la vidéo
Bonjour, je suis le Dr Natasha Campbell-McBride. Je suis médecin avec deux diplômes de médecine.
Pouvez-vous nous parler de votre parcours ?
J’ai d’abord obtenu un diplôme en médecine en Russie en 1984, puis un deuxième diplôme en neurologie. Après avoir pratiqué pendant quelques années en neurologie et en neurochirurgie, j’ai déménagé au Royaume-Uni où j’ai obtenu un diplôme en nutrition humaine. Et c’est là que j’ai développé le concept de GAPS, qui signifie « Syndrome de l’Intestin et de la Psychologie ».
Qu’est-ce que le GAPS ?
Le GAPS est un état qui établit une connexion entre la fonction de l’intestin et la fonction du cerveau. Cela signifie que si vous avez des problèmes intestinaux, vous aurez des problèmes psychologiques comme l’autisme, le TDAH, la dyslexie, la dyspraxie, la dépression, la schizophrénie, le trouble bipolaire, les TOC, etc. Et vice versa, si vous avez des problèmes psychologiques, vous aurez des problèmes intestinaux.
Comment traitez-vous ces problèmes ?
Le traitement est basé sur le régime alimentaire. C’est un régime très spécifique qui retire tous les aliments transformés, tous les sucres, tous les additifs, tous les colorants, tous les conservateurs. Tout ce qui est artificiel ou synthétique est retiré de l’alimentation. Nous revenons à manger ce que la nature nous donne. C’est un régime basé sur des aliments frais, naturels et biologiques.
Quels sont les aliments clés dans ce régime ?
Les aliments clés sont les aliments fermentés. Toutes les cultures traditionnelles consomment des aliments fermentés. Ce sont des aliments très riches en probiotiques, en bonnes bactéries et en bonnes levures qui sont essentielles pour la santé de notre tube digestif. Nous consommons également beaucoup de viande, de poisson, d’œufs et de légumes frais. Nous utilisons également des noix et des graines pour remplacer la farine. On les broie en farines et on les utilise pour la pâtisserie. On peut faire de beaux pains, de beaux biscuits, de beaux muffins, de belles crêpes, etc. Donc c’est un régime très riche, très nutritif et très dense.
Quels aliments recommandez-vous ?
Je conseille aux gens de prendre de la viande de bonne qualité, issue de races traditionnelles élevées en plein air. Beaucoup de races utilisées dans l’élevage moderne sont des races qui n’ont pas été conçues par la nature mais en laboratoire. Ce ne sont pas des animaux naturels. Nos vaches laitières sont un bon exemple. En général, le lait vendu en supermarché vient de ces « vaches Frankenstein ». Ce ne sont pas de vraies vaches conçues par Dame Nature.
D’où viennent-elles ?
Dans les années 50/60, on faisait pression sur l’industrie agroalimentaire pour qu’elle produise toujours plus de lait. Et une vache ne peut en produire qu’une certaine quantité par jour. Donc on a ordonné aux scientifiques de développer une vache qui produise plus. Ils ont sélectionné des animaux malades, présentant des anomalies hormonales, des troubles de l’hypophyse qui produisait une trop grande quantité d’hormones de croissance. Ils ont sélectionné ces animaux, en ont fait l’élevage pour concevoir cette race de vaches spéciale qui peut produire 3 fois de lait par jour qu’une vache naturelle. Biensûr ces animaux ne sont pas normaux. Dame Nature a conçu des vaches qui se nourrissent uniquement d’herbe. Ces animaux ne peuvent pas survivre en ne mangeant que de l’herbe. Ils doivent manger des céréales, du soja et des substituts alimentaires synthétiques. Car si cet animal ne reçoit pas assez de nutriments pour nourrir la glande mammaire, elle commencera à rompre ses os et ses muscles pour produire du lait. Ce sont des animaux très malades, avec de l’arthrite et leur espérance de vie est réduite. Elles vivront trois fois moins longtemps qu’une vache normale, parfois moins. Et souffriront presque toujours de mastite. Une étude récente de l’université de Bristol a démontré que 75% de ces vaches souffrent de mastite en Grande-Bretagne. Donc beaucoup de pus et d’infection passent dans le lait. Et ce lait est impur, il doit être pasteurisé. Une vache naturelle, nourrie uniquement d’herbe en élevage biologique, là où elle peut se nourrir non pas d’une seule variété d’herbe comme celle utilisée par beaucoup d’éleveurs mais d’un mélange de plusieurs variétés telles qu’on devrait les trouver dans les prairies naturelles. Ces vaches sont en bonne santé et elles vivent plus de 20 ans. Elles n’ont pas de mastite, ni d’infection et leur lait est magnifique. Il a une composition très différente du lait des « vaches Frankenstein » dans nos supermarchés.
Que pensez-vous du lait pasteurisé ?
La pasteurisation détruit le lait, le lait de n’importe quel animal, y compris l’homme. C’est le sang de la femme sans ses globules rouges. C’est un liquide vivant, plein de cellules vivantes, d’hormones, de neurotransmetteurs, de facteurs de croissance, de facteurs immunitaires, de vitamines, de minéraux, de micro-éléments, d’enzymes, de bonnes bactéries, de bonnes levures, etc. Quand vous le pasteurisez, vous tuez tout. Vous tuez toutes les cellules, toutes les bactéries, toutes les levures, vous dénaturez les protéines, les graisses, les vitamines, les minéraux. Vous détruisez les enzymes. Donc ce qui reste est un liquide mort. Et ce liquide mort ne peut pas être digéré par l’être humain. Il cause des problèmes. C’est pourquoi tant de gens sont intolérants au lactose. Le lactose est un sucre dans le lait. Pour le digérer, nous avons besoin d’une enzyme appelée lactase. Cette enzyme est produite par les cellules de la paroi intestinale. Mais pour que ces cellules produisent cette enzyme, elles doivent être en bonne santé. Et dans notre monde moderne, la plupart des gens ont des intestins endommagés. Donc ils ne produisent pas cette enzyme. Et quand ils boivent du lait pasteurisé, ils ne peuvent pas digérer le lactose. Cela cause des ballonnements, des gaz, de la diarrhée, des douleurs abdominales, etc. Donc beaucoup de gens pensent qu’ils sont intolérants au lactose. En réalité, ils sont intolérants au lait pasteurisé. Si ces mêmes personnes boivent du lait cru, elles n’ont aucun problème. Car le lait cru contient sa propre lactase. Le lait cru contient toutes les enzymes, toutes les bactéries, toutes les levures, toutes les vitamines, tous les minéraux, tous les micro-éléments, tous les facteurs immunitaires, tous les facteurs de croissance, tout ce dont le corps humain a besoin pour digérer ce lait et en tirer profit. Le lait cru est un aliment merveilleux. Il est très important pour la santé humaine.
Le lait cru contient toutes les enzymes nécessaires à sa propre digestion. Il contient des bactéries bénéfiques qui pré-digèrent le lait pour nous. Il contient des cellules immunitaires, des facteurs immunitaires, des vitamines, des minéraux, tout dans sa forme naturelle, non dénaturée. Donc, le corps humain le reconnaît et peut l’utiliser.
Les gens qui pensent être intolérants au lactose sont souvent surpris de constater qu’ils peuvent consommer du lait cru sans aucun problème. C’est le lait pasteurisé qui est le problème, pas le lait en lui-même. Le lait cru est un aliment merveilleux, surtout pour les enfants. Il est très important pour leur croissance et leur développement.
La pasteurisation a été introduite pour prolonger la durée de conservation du lait et pour tuer les bactéries pathogènes. Mais en tuant les mauvaises bactéries, elle tue aussi toutes les bonnes bactéries et détruit les enzymes et les nutriments. Le lait devient alors un produit mort, qui ne peut plus être correctement digéré par le corps humain.
Le lait cru, en revanche, est un aliment vivant, plein de nutriments bénéfiques pour la santé. Il est important de s’assurer que le lait cru provient d’animaux sains, élevés dans de bonnes conditions, et qu’il est manipulé correctement pour éviter la contamination. Quand ces conditions sont remplies, le lait cru est non seulement sûr, mais aussi extrêmement bénéfique pour la santé.
Le lait cru est un aliment très important, en particulier pour les enfants, car il est riche en nutriments essentiels pour leur croissance et leur développement. Il est également bénéfique pour les adultes, en particulier pour ceux qui ont des problèmes de santé liés à l’intestin ou au système immunitaire.
En plus du lait, les graisses animales sont également très importantes dans l’alimentation. Les graisses animales ont été injustement diabolisées pendant des décennies, mais elles sont en fait essentielles pour notre santé. Elles fournissent des acides gras essentiels, des vitamines liposolubles et aident à l’absorption des nutriments.
Les graisses animales traditionnelles, comme le beurre, le saindoux, le suif et la graisse de canard, sont particulièrement bénéfiques. Elles sont riches en acides gras saturés et monoinsaturés, qui sont stables et ne se dégradent pas lors de la cuisson. Ces graisses sont également importantes pour la santé du cerveau et du système nerveux.
Il est important de choisir des graisses animales de bonne qualité, provenant d’animaux élevés en plein air et nourris naturellement. Ces graisses sont beaucoup plus nutritives et bénéfiques pour la santé que les graisses végétales transformées et les huiles végétales industrielles.
En conclusion, une alimentation riche en aliments naturels, non transformés, comme le lait cru et les graisses animales, est essentielle pour maintenir une bonne santé. Il est important de revenir à une alimentation plus traditionnelle, basée sur des aliments entiers et naturels, pour soutenir notre santé et notre bien-être.
Dans notre société moderne, nous avons été conditionnés à croire que les graisses végétales et les huiles végétales sont meilleures pour la santé que les graisses animales. Cependant, c’est une idée fausse. Les graisses végétales transformées et les huiles végétales industrielles sont en réalité très nocives pour notre santé.
Ces huiles sont extraites de graines et de légumes à l’aide de solvants chimiques et de processus industriels qui les rendent instables et toxiques. Elles contiennent des niveaux élevés d’acides gras polyinsaturés, qui sont très sensibles à l’oxydation et peuvent devenir rances et produire des radicaux libres nocifs lorsqu’elles sont chauffées ou exposées à l’air.
Ces huiles végétales industrielles contribuent à l’inflammation dans le corps et sont liées à de nombreux problèmes de santé, y compris les maladies cardiaques, le cancer, les troubles auto-immuns et les problèmes neurologiques. Elles devraient être évitées autant que possible.
À l’inverse, les graisses animales sont stables, ne s’oxydent pas facilement et sont riches en nutriments essentiels. Elles ont été consommées par les humains pendant des millénaires et font partie intégrante d’une alimentation saine et équilibrée.
Il est important de remettre en question les idées reçues et de se renseigner sur la véritable nature des aliments que nous consommons. En choisissant des aliments naturels, non transformés et de bonne qualité, nous pouvons améliorer notre santé et prévenir de nombreux problèmes de santé.
En plus des graisses, les protéines animales jouent également un rôle crucial dans notre alimentation. Les protéines sont essentielles pour la construction et la réparation des tissus, et les meilleures sources de protéines de haute qualité sont les produits animaux comme la viande, le poisson, les œufs et les produits laitiers.
Il est important de choisir des produits animaux de bonne qualité, issus d’animaux élevés dans des conditions naturelles, en plein air et nourris avec une alimentation appropriée. Ces produits sont non seulement plus nutritifs, mais aussi plus savoureux.
Les légumes et les fruits sont également importants dans notre alimentation, mais ils ne doivent pas être la seule source de nutriments. Une alimentation équilibrée comprend une variété d’aliments, y compris des quantités suffisantes de graisses et de protéines animales.
En résumé, pour maintenir une bonne santé, il est essentiel de consommer une alimentation variée et équilibrée, riche en aliments naturels et non transformés. Il est temps de redécouvrir les bienfaits des aliments traditionnels et de les intégrer dans notre alimentation quotidienne pour améliorer notre santé et notre bien-être.
Dans notre société, il y a une forte promotion des graisses végétales, souvent au détriment des graisses animales. Cela est dû en grande partie à l’influence de l’industrie agroalimentaire, qui a des intérêts financiers dans la promotion de certains types d’aliments.
Les graisses animales, telles que le beurre, le saindoux et le suif, ont été utilisées pendant des millénaires et sont très bénéfiques pour la santé. Elles sont stables, résistantes à la chaleur et ne sont pas altérées par les processus de cuisson. De plus, la composition chimique des graisses animales est très proche de celle de la graisse humaine, ce qui les rend compatibles avec notre physiologie.
Le lait maternel, par exemple, est l’aliment idéal pour le bébé humain et sa composition en graisses est similaire à celle des graisses animales. Il est riche en graisses saturées, en acides gras monoinsaturés et contient une petite quantité d’acides gras polyinsaturés.
Malgré les preuves scientifiques démontrant les bienfaits des graisses animales, l’industrie agroalimentaire continue de promouvoir les graisses végétales pour des raisons de rentabilité. Les huiles végétales sont bon marché à produire et peuvent être vendues avec une marge bénéficiaire élevée.
Cette promotion des graisses végétales est soutenue par une machine politique et commerciale puissante, qui influence les recommandations alimentaires et les habitudes de consommation. Malheureusement, cette influence a conduit à une mauvaise compréhension des graisses et à une augmentation des problèmes de santé liés à une consommation excessive d’huiles végétales transformées.
Il est crucial de remettre en question les informations fournies par l’industrie agroalimentaire et de se renseigner sur la véritable nature des aliments. En choisissant des aliments naturels et en privilégiant les graisses animales de bonne qualité, nous pouvons améliorer notre santé et prévenir de nombreux problèmes de santé.
En conclusion, il est important de reconnaître la valeur des petites fermes diversifiées et de l’agriculture biologique. Ces pratiques agricoles sont non seulement plus respectueuses de l’environnement, mais elles produisent également des aliments plus nutritifs et bénéfiques pour la santé. Contrairement à ce que prétend l’industrie chimique, l’agriculture biologique peut être très productive et capable de nourrir la population mondiale de manière durable et saine.
Traduction et sous-titrage par Flos Apertus ([email protected])
Un reportage de Pasture Promise
Meilleurs commentaires
Solenne Laure
merci pour ce partage ! C’est incroyable de bon sens. Natasha Campbell Mc Bride nous permet d’ouvrir un peu plus grand nos yeux de gentils naïfs, prêts à tout croire et tout acheter à quiconque nous promet monts et merveilles à prix d’or, alors que la Nature nous offre tout gratuitement
leMarcheurdePassage
Je regarde la vidéo pour la 2ème fois. Toujours aussi passionnante ^^
