Bienvenue dans cet article consacré à une recette absolument délicieuse de sauce adjika. Cette recette nous vient d’un voisin coréen et depuis que nous l’avons essayée, nous ne pouvons plus nous en passer. Voici comment réaliser cette sauce savoureuse, épicée et légèrement sucrée qui accompagnera magnifiquement tous vos plats.
Ingrédients nécessaires
- 300 g de piment fort
- 3 poivrons doux
- 4 tomates moyennes
- 300 g d’ail
- 200 ml d’huile d’amande
- 2 cuillères à soupe de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre de coco
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
Préparation des ingrédients
Tout d’abord, lavez soigneusement les piments forts et les poivrons doux. Ensuite, passez les piments forts à travers un hachoir pour obtenir une texture homogène.
Pelez et rincez 300 g d’ail. Il est important de bien sécher l’ail après l’avoir rincé pour éviter toute humidité résiduelle qui pourrait altérer la texture de la sauce. Passez ensuite l’ail dans le hachoir.
Pour les poivrons doux, retirez soigneusement les graines avant de les hacher finement. Procédez de la même manière pour les tomates, que vous couperez en petits morceaux après les avoir lavées.
Instructions de cuisson
Dans une grande poêle, faites chauffer 200 ml d’huile d’amande à feu doux. Ajoutez l’ail haché et laissez revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne légèrement doré et dégage un parfum agréable.
Ajoutez ensuite les piments forts hachés et continuez à cuire pendant 5 minutes de plus. Incorporez les poivrons doux et laissez cuire encore 5 minutes supplémentaires.
Ajoutez enfin les morceaux de tomate, le sel, le sucre de coco et le vinaigre. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce ait réduit et épaissi.
Conservation et utilisation
Une fois que la sauce adjika est prête, versez-la dans un bol en verre. Laissez-la refroidir avant de la mettre au réfrigérateur. Cette sauce se conserve très bien et peut accompagner une multitude de plats, que ce soit des viandes, des légumes ou encore des féculents.
La sauce adjika, grâce à ses saveurs épicées et sucrées, apportera une touche unique à vos repas. Nous sommes certains que, tout comme nous, vous ne pourrez plus vous en passer !
Suggestions de dégustation
La sauce adjika est idéale pour accompagner des grillades, des plats de riz ou encore des sandwichs. Vous pouvez également l’utiliser comme trempette pour des légumes crus ou des chips.
Il est aussi possible de l’utiliser pour mariner des viandes avant la cuisson, ou pour relever le goût d’une soupe ou d’un ragoût. La seule limite est votre imagination !
Source: meine leckere küche
