L’arthrite, caractérisée par l’inflammation et la douleur des articulations, est influencée par divers facteurs alimentaires. Cet article vous présente les six aliments les plus nuisibles à éviter pour atténuer vos symptômes. Nous examinerons également la véritable cause sous-jacente de la douleur et de l’inflammation dans les articulations, ainsi que les solutions pour y remédier.
Les différents types d’arthrite
L’arthrite se manifeste par une inflammation des articulations, un gonflement, une raideur et une réduction de l’amplitude des mouvements. Parmi les plus de 100 types d’arthrite, deux formes principales se distinguent : l’arthrose et la polyarthrite rhumatoïde.
Arthrose : C’est la forme la plus courante. Elle se produit lorsque le cartilage se détériore progressivement avec le temps en raison de l’usure ou de blessures.
Polyarthrite rhumatoïde : Cette forme implique une réponse auto-immune qui déclenche l’inflammation des articulations et peut affecter d’autres organes du corps.
Il existe aussi d’autres types d’arthrite :
- Arthrite psoriasique : Une maladie auto-immune qui affecte les personnes atteintes de psoriasis, une affection cutanée caractérisée par des plaques rouges recouvertes d’écailles argentées.
- Goutte : Une autre condition douloureuse résultant de l’accumulation d’acide urique dans les articulations, surtout au niveau du gros orteil.
- Fibromyalgie : Un trouble chronique marqué par une douleur musculaire généralisée, une fatigue et une sensibilité près des articulations.
Les huiles végétales et les graisses trans : facteurs aggravants (n°6)
Les huiles végétales et les graisses trans sont parmi les principaux coupables lorsqu’il s’agit d’aggraver les symptômes de l’arthrite et l’inflammation. Les huiles couramment utilisées comme l’huile de maïs, de tournesol, de carthame et de soja se trouvent dans de nombreux foyers et restaurants.
Ces huiles, riches en acides gras oméga-6, sont sujets à l’oxydation lorsqu’elles sont exposées à la chaleur et à la lumière. L’oxydation entraîne leur détérioration par des réactions chimiques, les rendant rances. Ces huiles rances contribuent de manière significative à l’inflammation de la muqueuse intestinale, des articulations et des vaisseaux sanguins, aggravant ainsi les douleurs chroniques.
Les graisses trans artificielles, souvent indiquées comme « huiles partiellement hydrogénées » sur les emballages alimentaires, doivent également être évitées.
- Par exemple, la margarine, les crèmes non laitières pour café, les aliments frits et les produits de boulangerie utilisent souvent ces graisses trans.
Alternatives recommandées : Pour réduire l’inflammation, il est préférable de remplacer ces huiles par des graisses saines telles que l’huile d’avocat, l’huile de macadamia, l’huile de coco, le beurre de pâturage et l’huile d’olive extra vierge.
Sodas et boissons sucrées : ennemis de vos articulations (n°5)
La consommation de sodas, en raison de leur teneur élevée en sucre raffiné, aggrave les symptômes de l’arthrose. En effet, ils provoquent des pics rapides de glycémie et d’insuline, augmentant ainsi l’inflammation dans tout le corps.
De plus, les sodas et autres boissons sucrées contenant du sirop de maïs à haute teneur en fructose ajoutent une quantité considérable de calories vides. Cela peut conduire à une prise de poids, ce qui exacerbe encore les symptômes de l’arthrite.
Alternatives recommandées : Pour lutter contre l’inflammation, il est conseillé de remplacer les boissons sucrées par du thé non sucré ou de l’eau. Cette simple substitution permet de réduire la consommation de sucres raffinés et d’offrir à votre corps une alternative plus saine.
Les glucides raffinés : amplificateurs de l’inflammation (n°4)
Avez-vous déjà ressenti une gêne articulaire accrue après avoir consommé une grande quantité de pizza, de bagels, de biscuits, de donuts ou de pâtes ? Les glucides raffinés présents dans ces aliments se décomposent rapidement en sucre, provoquant une hausse de l’insuline. Cela entraîne une inflammation généralisée dans le corps, similaire aux effets de la consommation de soda.
Alternatives recommandées : Pour réduire l’inflammation, remplacez le pain blanc et les pâtes par des alternatives plus saines telles que le pain complet et les patates douces. Envisagez de supprimer également le gluten, car cela peut être un déclencheur d’inflammation chez certaines personnes.
Le gluten : attention aux sensibilités (n°3)
Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten, la consommation de cette protéine peut déclencher une réponse immunitaire innée, provoquant des douleurs articulaires et d’autres symptômes.
Une étude publiée dans le Oxford Journal of Rheumatology a montré que 41 % des participants souffrant de polyarthrite rhumatoïde ont constaté une amélioration de leurs symptômes en suivant un régime sans gluten.
Conseils : Si vous pensez être intolérant au gluten, éliminez tous les aliments contenant du gluten de votre alimentation pendant deux semaines et observez si vos douleurs articulaires s’améliorent.
Le gluten se trouve principalement dans le blé, l’orge et le seigle. En prêtant attention aux réactions de votre corps, vous pourrez déterminer si le gluten joue un rôle dans l’aggravation de vos douleurs articulaires.
Les méthodes de cuisson à haute température : à éviter (n°2)
Si vous souffrez d’arthrite, il est conseillé de ne pas utiliser certaines techniques de cuisson à haute température comme le gril, la friture et le barbecue. Ces méthodes produisent des agents glycation avancés (AGEs) qui peuvent intensifier l’inflammation et aggraver les douleurs articulaires.
Conseils : Évitez donc les viandes grillées et les pommes de terre frites pour minimiser l’apport de ces composés inflammatoires.
Les légumes de la famille des solanacées : attention aux détails (n°1)
Pour les personnes souffrant d’ostéoarthrite, de polyarthrite rhumatoïde ou d’autres problèmes articulaires comme la goutte, il peut être bénéfique d’éliminer les légumes de la famille des solanacées de leur alimentation : tomates, aubergines, pommes de terre et poivrons.
Ces légumes contiennent des alcaloïdes pouvant contribuer à l’accumulation de dépôts de calcium dans les tendons, les ligaments, les cartilages et les articulations, entraînant ainsi une inflammation et une douleur.
La véritable cause de l’inflammation et des douleurs articulaires
Bien que l’on vous dise souvent que l’inflammation est la seule cause, en réalité, un excès de fibrine autour des articulations en est à l’origine. La fibrine, une protéine insoluble impliquée dans la cicatrisation des plaies, forme la base des caillots, des croûtes et des cicatrices.
Voici comment fonctionne la fibrine :
- Lors d’une blessure, même minime, les globules blancs sont envoyés dans la zone affectée pour combattre l’infection, causant ainsi inflammation et gonflement.
- Puis, la fibrine est libérée pour former un réseau résistant qui scelle le site et commence le processus de guérison.
Même après la guérison de la blessure, la fibrine peut continuer à s’accumuler dans les vaisseaux sanguins et les tissus conjonctifs autour des articulations, formant une cicatrice qui réduit le flux sanguin et l’oxygène. Cela ralentit le processus de guérison, entraînant raideur et douleur persistantes.
Les médicaments antidouleur ne sont pas efficaces sur le long terme, car ils ignorent la cause sous-jacente du problème. Un excès de fibrine dans le système circulatoire peut compliquer la condition, augmentant le risque de maladies cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux.
Comment résoudre le problème de la fibrine ?
La clé réside dans les enzymes protéolytiques, qui possèdent des propriétés anti-inflammatoires remarquables et brisent l’excès de fibrine. Ces enzymes, également appelées protéases, aident à décomposer les protéines en unités plus petites, plus digestes par le corps.
Les enzymes protéolytiques aident à éliminer la fibrine et les tissus cicatriciels, permettant une meilleure oxygénation et la livraison de sang enrichi en nutriments aux tissus, ce qui aide à réduire la douleur et l’inflammation. Bien que le corps produise naturellement ces enzymes dans le pancréas, leur production diminue considérablement après 27 ans. Par conséquent, il est important de les obtenir à partir de sources alimentaires ou de compléments alimentaires.
Deux sources alimentaires excellentes d’enzymes protéolytiques sont l’ananas et la papaye. La broméline de l’ananas et la papaïne de la papaye ont démontré leur efficacité pour réduire la douleur, le gonflement et la raideur articulaire chez les personnes atteintes d’arthrite.
D’autres aliments riches en enzymes protéolytiques incluent :
- Le kiwi
- Les figues
- Le gingembre
- Les asperges
- Les aliments fermentés comme la choucroute, le yaourt, le kéfir et le miso
Outre leur rôle dans la lutte contre l’inflammation et la douleur, les enzymes protéolytiques ont des fonctions importantes telles que :
- La réduction des douleurs musculaires
- La cicatrisation rapide des plaies
- La régulation de la pression artérielle
- Le renforcement du système immunitaire
- La lutte contre les virus
En conclusion, pour soulager la douleur de l’arthrite, il peut être utile d’inclure l’ananas et la papaye dans votre alimentation. Cependant, il est important de noter que les aliments seuls peuvent ne pas suffire à augmenter efficacement les niveaux d’enzymes nécessaires et à offrir un soulagement durable de la douleur.
Source : Christiansen Felix
