La coagulation du sang est essentielle à notre survie. Nos corps créent des caillots comme une réponse naturelle aux saignements, nous aidant à récupérer de blessures. Cependant, lorsque ce mécanisme devient dysfonctionnel, il engendre la thrombose veineuse profonde, l’embolie pulmonaire, la crise cardiaque et l’accident vasculaire cérébral.

Les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies estiment que jusqu’à 300 000 personnes décèdent chaque année des suites de caillots sanguins aux États-Unis seulement. L’alimentation joue un rôle important dans ce processus.

Aujourd’hui, découvrez les sept pires aliments qui augmentent le risque de coagulation sanguine dangereuse, ainsi que quelques aliments incroyables qui protègent contre ces dommages.

Les édulcorants artificiels

Vous avez peut-être entendu dire que les édulcorants artificiels sont une option saine, mais cette approche comporte ses propres risques. Une étude récente publiée en 2023 dans la revue Nature Medicine a suscité des préoccupations concernant les édulcorants artificiels, en particulier l’erythritol. L’erythritol est un sucre-alcool utilisé comme édulcorant hypocalorique.

Les chercheurs ont examiné les dossiers de santé de 3 000 personnes et ont découvert que ceux qui consommaient le plus d’erythritol étaient presque deux fois plus susceptibles de subir des événements cardiovasculaires comme des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux sur une période de 3 ans. En exposant des plaquettes humaines (les cellules responsables de la coagulation du sang) à l’erythritol, les chercheurs ont observé une réponse étonnante : la présence d’erythritol rendait les plaquettes plus sensibles aux signaux de coagulation.

D’autres études ont trouvé des préoccupations similaires avec d’autres édulcorants artificiels, comme une étude de l’Université Harvard qui a lié l’aspartame à un risque accru d’AVC et l’acésulfame potassium à un risque accru de maladie coronarienne. Ces risques sont attribués au fait que ces édulcorants peuvent provoquer une inflammation et endommager le microbiome intestinal.

Les viandes transformées

Les viandes transformées, qui comprennent des favoris comme le bacon, les saucisses, les hot-dogs et les viandes froides, sont liées à diverses préoccupations sanitaires, y compris les caillots sanguins.

Tout d’abord, ces viandes ont tendance à contenir des graisses saturées de mauvaise qualité, ce qui peut contribuer à l’accumulation de plaque dans les artères. Nous ne disons pas que toutes les graisses saturées ou toutes les viandes sont mauvaises, mais celles qui se trouvent dans les viandes transformées sont préoccupantes.

Un autre problème est la présence de produits chimiques utilisés dans le processus de transformation, tels que les nitrates et nitrites. Ces substances aident à conserver la viande, mais elles se transforment en nitrosamines dans le corps, provoquant une inflammation. Il est aussi important de noter que les viandes transformées contiennent souvent des niveaux élevés de produits de glycation avancée (AGEs), formés lorsque ces viandes sont cuites à haute température. Les AGEs provoquent un stress oxydatif dans le corps, contribuant au développement des caillots sanguins.

Selon une recherche menée par l’Université d’Oxford, chaque 50 grammes de viandes transformées consommés par jour augmentent le risque de maladie coronarienne de 18%. De plus, les personnes qui consomment plus de viandes transformées ont montré un risque accru de cancer colorectal.

Les glucides raffinés

Les glucides raffinés sont devenus une composante essentielle des régimes alimentaires occidentaux, en grande partie grâce à la pyramide alimentaire de l’USDA qui nous incite à en consommer davantage. Le pain, les pâtes, les pâtisseries et les biscuits sont fabriqués à partir de grains qui ont été transformés pour enlever le son et le germe, éliminant ainsi les fibres, les vitamines et les minéraux.

Ce qui reste est un glucide à digestion rapide qui provoque des pics de glycémie. Les glucides raffinés déclenchent également un processus désastreux appelé glycation, et tout cela cause le chaos dans notre circulation sanguine et provoque une inflammation dans tout le corps. L’inflammation peut endommager les vaisseaux sanguins, les rendant plus sujets aux caillots.

Les glucides raffinés sont parmi les pires coupables et sont parmi les aliments les plus couramment consommés. Réduire la consommation de pain, de pâtes et d’aliments à base de farine peut faire une grande différence.

La restauration rapide

La restauration rapide pose un risque majeur principalement en raison de l’utilisation de viandes de qualité inférieure, d’huiles végétales toxiques et de pratiques de cuisson malsaines. Ces facteurs créent un environnement dangereux.

Premièrement, la viande utilisée dans la restauration rapide est souvent de qualité inférieure. Lorsque l’on mange un hamburger à deux euros, on ne consomme pas de la viande premium nourrie à l’herbe. La viande nourrie à l’herbe contient des acides gras à chaîne courte par rapport à la viande provenant d’animaux nourris aux céréales. Ces acides gras à chaîne courte sont associés à une inflammation réduite et à un risque plus faible de maladies cardiaques.

Les viandes nourries à l’herbe contiennent aussi des niveaux plus élevés de vitamines et d’oméga-3, bénéfiques pour le cœur. En revanche, les viandes nourries aux céréales contiennent des acides gras à chaîne longue et un équilibre plus élevé d’oméga-6 inflammatoires. Le débat sur la viande a été détourné en raison du fait que la plupart des études ne prennent pas en compte la qualité de la viande consommée.

Avec la restauration rapide, on ne se contente pas de consommer de la viande de mauvaise qualité. Ces aliments sont également bourrés de conservateurs et d’additifs qui provoquent des inflammations, exacerbant les risques. De plus, les méthodes de cuisson posent également problème. Les restaurants utilisent des huiles végétales bon marché pour cuisiner leurs aliments et les réutilisent plusieurs fois, créant ainsi un danger invisible mais sérieux.

Consommer ces aliments expose à des composés nocifs tels que les acides gras trans, qui augmentent de manière drastique le risque de caillots sanguins, ainsi que des composés toxiques comme l’acrylamide et les composés volatils aldéhydes, qui se forment lorsque l’huile instable est chauffée et réutilisée. Ces composés sont fortement associés au cancer et aux problèmes cardiaques.

Ajoutez à cela les sauces, les frites et les pains riches en glucides qui accompagnent la restauration rapide, et vous obtenez une recette de désastre.

Les soupes en conserve et les plats préparés

Bien que pratiques, ces repas traités cachent une vérité moins savoureuse : des niveaux extrêmement élevés de sodium, d’huiles toxiques et de conservateurs qui impactent sérieusement la pression artérielle et les mécanismes de coagulation.

Le sel est essentiel à notre santé, jouant un rôle crucial dans la fonction nerveuse et la contraction musculaire. Cependant, la quantité de sel trouvée dans les aliments ultra-transformés dépasse de loin ce que notre corps peut gérer. Étonnamment, ce n’est pas le sel que l’on saupoudre avec nos salières qui pose problème, mais les niveaux extrêmes dissimulés dans les aliments transformés.

La Fondation américaine du cœur met en évidence une statistique alarmante : environ 70% du sodium dans nos régimes provient des aliments transformés, et non de nos salières. Cette consommation excessive de sel peut avoir de graves répercussions sur notre santé cardiovasculaire. L’un des principaux problèmes est qu’elle altère notre endothélium, la paroi interne des vaisseaux sanguins.

Cette dysfonction peut entraîner une série de problèmes, y compris un risque accru d’infections et la formation de caillots sanguins. De plus, une pression artérielle élevée causée par une consommation excessive de sodium force le cœur à travailler plus fort, exacerbant l’usure du système cardiovasculaire. La clé est la modération : bien que l’on ne puisse pas éliminer complètement le sel — ni le devrions-nous — il est essentiel de faire attention au sodium caché dans les soupes en conserve, les plats prêts à manger et autres aliments transformés.

Alcool

Si des études montrent qu’un verre de vin rouge peut réduire la coagulation, une consommation excessive peut avoir l’effet inverse. Ce risque accru est largement dû aux effets de l’alcool sur le foie et le microbiome intestinal.

Le foie joue un rôle central dans la régulation de la coagulation sanguine. Il produit des protéines qui aident le sang à coaguler ainsi que des substances qui empêchent les caillots de devenir trop grands. L’alcool excessif peut endommager les cellules hépatiques, altérant cet équilibre délicat.

Un foie endommagé produit un déséquilibre des facteurs de coagulation, augmentant soit le risque de coagulation soit celui de saignement excessif. Par ailleurs, l’alcool influence le microbiome intestinal, la communauté complexe de bactéries dans nos intestins. Ces bactéries sont essentielles pour la digestion, l’immunité, la santé mentale et plus encore, et sont de plus en plus reconnues comme l’un des plus grands facteurs de santé globale.

Une fois que l’alcool endommage votre microbiome intestinal, un cycle d’effets aggravants commence. Les changements dans les bactéries intestinales peuvent conduire à la production de substances nocives que le foie devrait normalement neutraliser. Cependant, dans un foie endommagé par l’alcool, ces substances s’accumulent, aggravant les problèmes.

Le sucre

Le principal processus à comprendre ici est la glycation, une réaction où les molécules de sucre se fixent aux protéines dans le sang, altérant leur fonction. La glycation joue un rôle important dans la formation des caillots sanguins. Lorsque le sucre se lie aux protéines sanguines, cela rend ces protéines rigides et déformées, augmentant la tendance à former des caillots sanguins.

Ce processus se produit avec n’importe quel aliment que votre corps transforme en glucose, qu’il s’agisse de sucre de table, de miel ou de glucides raffinés. Les sodas et les boissons sucrées sont particulièrement nocifs puisqu’il est facile de consommer rapidement beaucoup de sucre avec ces boissons, qui sont immédiatement absorbées dans votre circulation sanguine.

Les boissons sucrées de substitution ne sont pas nécessairement meilleures. Bien que ces alternatives n’aient pas les mêmes effets exacts, diverses études montrent qu’elles peuvent imiter des effets similaires dans le corps, tout en introduisant les risques supplémentaires discutés plus tôt avec les édulcorants artificiels.

Les aliments qui peuvent aider

Maintenant, examinons quelques aliments étonnants qui peuvent protéger contre ces problèmes.

Fruit de kiwi

Le kiwi contient un composé spécial appelé actinidine, qui aide à décomposer les protéines indésirables, y compris celles entourant les caillots sanguins.

Herbes et épices

Les herbes et épices, notamment l’ail et le poivre de Cayenne, contiennent des agents anticoagulants. Elles peuvent être considérées comme des anticoagulants naturels qui peuvent prévenir la formation de caillots incontrôlable.

Clous de girofle

Les clous de girofle contiennent un puissant antioxydant appelé eugénol, qui aide à réparer les veines et à améliorer la circulation sanguine.

Huile d’olive extra vierge

L’huile d’olive extra vierge contient divers composés polyphénoliques qui offrent plusieurs avantages pour l’ensemble du système cardio-vasculaire, y compris une fonction de coagulation saine du sang.

En conclusion, bien que certains aliments favorisent la coagulation dangereuse du sang, d’autres peuvent aider à protéger contre ces risques. Faire des choix alimentaires judicieux est un élément clé pour maintenir une bonne santé cardiovasculaire.

Source: Heart Disease Code