La cuisine est souvent considérée comme le cœur de la maison, un lieu de création culinaire et de partage familial. Cependant, elle peut aussi abriter des dangers insoupçonnés pour notre santé. Dans une vidéo récente, un expert en santé met en lumière les risques liés à certains ustensiles de cuisine et contenants de stockage couramment utilisés.
Les poêles antiadhésives : un risque pour le système endocrinien
Les poêles antiadhésives, notamment celles fabriquées avec du Téflon (PTFE), sont pointées du doigt pour leur potentiel perturbateur endocrinien. Ces poêles libèrent des composés chimiques nocifs lorsqu’elles sont chauffées. Il est conseillé de privilégier les poêles à base de céramique, qui ne contiennent pas ces composés dangereux. Cependant, il faut éviter d’utiliser des ustensiles métalliques avec ces poêles pour ne pas endommager leur surface.
Aluminium : un métal toxique pour le cerveau
L’aluminium, présent dans les poêles non revêtues et le papier d’aluminium, est toxique pour le cerveau. Lors de la cuisson, l’aluminium peut migrer dans les aliments, surtout sous l’effet de la chaleur. Il est recommandé d’utiliser du papier de cuisson écologique à la place du papier d’aluminium pour la cuisson et le stockage des aliments.
Les contenants en plastique : des perturbateurs endocriniens omniprésents
Les contenants en plastique, y compris les sacs plastiques, sont une source majeure de perturbateurs endocriniens. Ces substances chimiques peuvent se transférer dans les aliments, surtout lorsqu’ils sont chauffés. Il est préférable d’opter pour des contenants en verre pour stocker les aliments. Si l’utilisation de plastique est inévitable, il faut choisir des produits sans BPA ni BPS.
Fer et cuivre : des métaux à utiliser avec précaution
Les poêles en fonte et en cuivre peuvent également présenter des risques pour la santé. Le fer et le cuivre peuvent s’accumuler dans l’organisme et provoquer des déséquilibres. Il est conseillé d’utiliser des poêles en fonte revêtues de céramique et d’éviter les ustensiles en cuivre.
Les ustensiles de cuisine : privilégier le bois
Pour les ustensiles de cuisine, le bois est une option sûre et durable. Contrairement aux ustensiles en plastique ou en métal, le bois ne risque pas de libérer de substances nocives dans les aliments.
Les salades préemballées : une fausse bonne idée
Enfin, l’expert met en garde contre les salades préemballées, souvent traitées avec des produits chimiques pour prolonger leur durée de conservation. Ces traitements peuvent perturber le microbiome des légumes et, par extension, notre propre microbiome. Il est recommandé de privilégier les légumes frais et de les préparer soi-même.
Conclusion : un retour aux sources pour une cuisine saine
Il est important de choisir avec soin nos ustensiles et contenants de cuisine. En optant pour des matériaux plus naturels et moins traités, nous pouvons réduire notre exposition à des substances potentiellement dangereuses et prendre soin de notre santé et celle de nos proches.
