Aimé pour la saveur et l’arôme distinctif qu’il apporte aux plats, l’ail est une plante précieuse à travers le monde, tant pour ses bienfaits culinaires que médicinaux. Ayant une reconnaissance historique majeure, il était par exemple intégré dans le régime alimentaire des soldats grecs de l’Antiquité pour ses vertus santé.

Les bienfaits de l’ail pour la santé

Des recherches mettent en avant les nombreux avantages de l’ail, tels que ses propriétés antimicrobiennes, anti-inflammatoires, antithrombotiques et antioxydantes. Mais, ce qui retient particulièrement l’attention, c’est son potentiel anticancéreux. Une récente étude parue dans Biomedicine and Pharmacotherapy examine comment les composés phytochimiques innovants de l’ail contribuent à la protection contre le cancer.

Les composés organosulfurés de l’ail

Les chercheurs mettent en évidence les composés organosulfurés (OSC) présents dans l’ail comme étant responsables de ses nombreux bienfaits pour la santé. Ces OSC se divisent en composés solubles dans l’huile, tels que l’alliine, l’allicine et l’ajoène, et en composés solubles dans l’eau, tels que la S-allylcystéine (SAC) et la S-allylmercaptocystéine (SAMC).

Mécanismes d’action anticancéreux

Les propriétés anticancéreuses de l’ail ont été démontrées à la fois dans des études animales et humaines. L’ail intervient à plusieurs stades du développement du cancer, bloquant les voies de signalisation nécessaires à la migration cellulaire et empêchant ainsi la propagation des cellules tumorales.

Études et résultats

Une étude publiée dans l’International Journal of Herbal Medicine révèle également la capacité de l’ail à cibler les cellules souches cancéreuses (CSC), éléments clés dans la rechute du cancer. Des extraits d’ail testés in vitro sur divers types de cellules cancéreuses, y compris du sein, du côlon et du foie, montrent un potentiel anticancéreux significatif, le mélange à base d’ail frais et d’éthanol semblant être particulièrement efficace.

Protection contre les effets secondaires des traitements conventionnels

La revue Frontiers in Pharmacology énonce que l’ail peut protéger contre les effets secondaires des traitements conventionnels du cancer, comme le trioxyde d’arsenic et le tamoxifène. L’ail semble ainsi protéger le foie de ces traitements lourds.

Un trésor de bienfaits additionnels

L’ail, appartenant à la famille des alliums tout comme les poireaux et les oignons, est aussi riche en composés bioactifs comme les sulfures organiques et les saponines, en plus de contenir des niveaux élevés de phosphore, de potassium et de zinc. Hippocrate, le père de la médecine, prescrivait déjà l’ail pour ses vertus nettoyantes et ses propriétés bénéfiques pour diverses affections.

Autres bienfaits pour la santé

En dehors de ses propriétés anticancéreuses, l’ail offre de nombreux autres avantages :

• Inhibition de la croissance des champignons et des bactéries : L’allicine agit comme un fongicide et antibactérien efficace.
• Réduction du risque de syndrome métabolique : La consommation d’ail cru et écrasé peut aider à réduire les facteurs du syndrome métabolique.
• Renforcement de l’immunité : L’extrait d’ail vieilli diminue les espèces réactives de l’oxygène, prévenant l’athérosclérose.
• Minimisation de l’inflammation : Les composés de l’ail modulant la production de cytokines apportent des réponses anti-inflammatoires.
• Promotion de la santé cardiovasculaire : L’ail réduit significativement le risque de divers événements cardiaques.
• Effets antidiabétiques : Une préparation à base de plantes contenant de l’ail réduit la glycémie à jeun.
• Soutien de la santé des os et de la peau : L’ail aide à soulager les symptômes de l’arthrose du genou et à réduire le risque d’ostéoporose chez les femmes ménopausées.

Comment consommer l’ail

La meilleure manière d’apprécier l’ail frais est de le manger cru en l’écrasant ou en le hachant pour libérer l’allicine. Pour éviter l’haleine d’ail, mâchez des feuilles de menthe, de la laitue ou des tranches de pomme crue. Pour ceux n’appréciant pas l’ail frais, l’ail noir vieilli est une alternative savoureuse obtenue par fermentation. Il est également bénéfique pour la mémoire et la neuroinflammation liée à la maladie d’Alzheimer.

Lien entre alimentation, énergie cellulaire et prévention des maladies

Il est important de rappeler que la réduction des risques de maladies comme le cancer ne dépend pas d’un seul nutriment. Prendre soin de sa santé cellulaire est essentiel, car une production insuffisante d’énergie cellulaire peut compromettre les processus innés de réparation et de régénération du corps. Les principaux facteurs affectant cette production incluent l’excès d’acide linoléique, des niveaux élevés d’œstrogènes, la production d’endotoxines, et l’exposition aux fréquences électromagnétiques (EMF) et à la technologie 5G.

Adresser ces facteurs contribuera à améliorer la fonction mitochondriale et à optimiser la production d’énergie cellulaire, favorisant ainsi la prévention des maladies chroniques.

Source: www.lavieensante.com