Les surprenants bienfaits pour la santé de l’ail germé

Ne jetez plus votre ail lorsqu’il est germé! Ses propriétés médicinales sont encore plus puissantes!
De nouvelles recherches sur l’ail suggèrent que celui-ci pourrait avoir encore plus de bienfaits pour la santé lorsqu’il est germé.
Utilisé depuis des millénaires pour ses propriétés médicinales, on reconnaît aujourd’hui de très nombreux bénéfices à l’ail frais. On l’a utilisé pour prévenir et traiter l’hypertension et les maladies cardiovasculaires.
Il est également utile pour traiter les otites et dans les cas de rhume ou grippe, en stimulant les défenses immunitaires mais également par son puissant pouvoir antibactérien et antiviral.
Il fait également partie des aliments recommandés pour se protéger contre différents cancers.
Des chercheurs en Corée ayant déjà étudié l’augmentation du pouvoir antioxydant de certaines graines et fèves, ce sont également penchés sur l’ail germé.
Ils ont découvert que l’ail germé durant cinq jours présentait également une importante augmentation de ses propriétés anti-oxydantes, par rapport à l’ail frais, et qu’il contenait également des composés aux propriétés anti-oxydantes qui ne sont pas présents dans le bulbe frais.
Lors de tests de laboratoire, l’équipe de recherche a constaté que les extraits de l’ail germé protège les cellules in vitro contre les dommages oxydatifs et ils en sont venus à la conclusion que la germination de l’ail peut être un moyen utile pour améliorer son potentiel antioxydant.
Varions notre consommation de l’ail en réservant une place aux bulbes germés, pour le plus grand bienfait de notre santé.

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Référence:

Garlic Sprouting Is Associated with Increased Antioxidant Activity and Concomitant Changes in the Metabolite Profile

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