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Lettre à toi ami végétarien

Je connais ton discours et je partage ta vision des choses ; oui l’Homme est cruel, surtout sur l’élevage de nos chers amis les bêtes, qui nous le savons, ont en commun un sentiment appelé souffrance. Ces photos, vidéos, moi aussi j’en fus un spectateur choqué ; cette production de masse, animaux sur animaux se tenant dans la boue (Quand c’est de la boue), le gavage des oies, ces produits toxiques et ces antibiotiques que l’on injecte pour que poussin et saumon se transforment d’œuf en machine à viande en quelques jours…. Sur tout cela, tu pris donc la décision d’exclure la viande dont le goût ne t’a jamais trop excité ; et qui aujourd’hui te fait pleurer…

Tu es devenu du tout au rien, c’est à dire végétarien, prônant le végétal sur l’animal. Mais es-tu moins coupable que moi (mangeur de viande), toi qui manges de la tomate en décembre ?

Sache qu’en changeant ton régime alimentaire, tu as gardé la même bêtise : celle de la consommation stupide.

Je t’écris cette lettre que tu liras peut-être, si tu as le temps, pour te dire qu’une autre alternative est possible, que la solution est globalement dans un entre deux.

Je suis effectivement un mangeur de viande, mais pas ce mangeur de viande, amoureux de son 250 grammes de viande rouge midi et soir, venant de la grande surface, à un prix tellement dérisoire qu’il hésite d’en manger au petit déjeuné. Cette consommation là est un poison, nous ne sommes pas fait pour manger autant de viande, et cette viande elle même est un poison ; les antibiotiques, hormones, traitement en abattage etc. C’est ainsi qu’il faut la consommer autrement, une alternative est possible, réduire les portions, et choisir des éleveurs qui ont décidé de changer de cap, pour de la viande bio, rustiques, de proximité… Cette production, moins stressante et plus nature pour l’animal, donne autre chose, un autre goût (Je te parlerai de cela plus tard)

A coté de ce morceau de viande, s’en vient le végétal mais de saison, de proximité et sur une agriculture raisonnée. La tomate de décembre est une absurdité totale autant que la mauvaise viande dont tu avais dit non. Cette tomate là me fait pleurer. .. Car à chaque saison ses légumes.

Restons en décembre avec les légumes racines (suivant une agriculture comme décrite ci dessus ). Ils ne coûtent pas tant que cela, et aux dernières nouvelles leurs consommations en quantité ne tuent pas. C’est la que je te rejoins mon ami, car comme toi je pense que nous ne devons plus faire de si grand honneur à la viande, mais renverser la balance, et mettre les légumes en nombre dans l’assiette.

Par ces changements, qui sont en fait très philosophiques, la notion du goût change radicalement et la santé aussi. Oui ce changement à un prix, le fameux prix du vertueux … mais as tu pensé au prix du vice ?

Mon ami, j’attends ta réponse.

Pour aller plus loin :

Arnaud DAGUIN, Un canard, deux DAGUIN, Edition Sud Ouest, 2013
Jonathan SAFRAN FOER, Faut-il manger des animaux, Edition de L’Olivier
Elodie VIEILLE BLANCHARD, Eric BIRLOUEZ, Renée LAPORTE, Faut-il arrêter de manger de la viande, Edition le Mucadier
Renée LAPORTE, La viande voit rouge, Edition Fayard, 2012

Documents radiophoniques :

François REGIS GAUDRY, On va déguster, Faut-il manger moins de viande, Radio France, 2011
Mathieu Vidard, La tête au carré, Faut-il encore manger de la viande, Radio France, 2012

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