Le céleri est l’un des légumes les plus nutritifs que nous puissions consommer, car il est une riche source de magnésium, de potassium et de vitamines C, A, B et K. Il est également riche en phytonutriments, qui agissent comme agents anti-inflammatoires et antioxydants puissants, renforce le système immunitaire, stimule la communication intracellulaire et répare les dommages causés à l’ADN par les toxines.
Selon Jillian Levy, CHHC:
« Le céleri frais profite à la nutrition grâce à toutes les formidables vitamines et minéraux qu’il contient. Une tasse de céleri cru émincé (environ 100 grammes) contient environ:
- 16,2 calories
- 3,5 grammes de glucides
- 0,7 gramme de protéines
- 0,2 gramme de graisse
- 1,6 grammes de fibres
- 29,6 microgrammes de vitamine K (37% AQ)
- 453 unités internationales (9% AQ)
- 36,5 microgrammes de folate (9% AQ)
- 263 milligrammes de potassium (8% AQ)
- 3,1 milligrammes de vitamine C (5% AQ)
- 0,1 milligramme de manganèse (5% AQ)
- 0,1 milligramme de vitamine B6 (4% AQ)
- 40,4 mg de calcium (4% AQ)
- 0,1 milligramme de riboflavine (3% AQ)
- 11,1 milligrammes de magnésium (3% AQ)
Le céleri contient également de la vitamine E, de la niacine, de l’acide pantothénique, du fer, du phosphore, du zinc et du sélénium. »
Les chercheurs ont confirmé les nombreux avantages du céleri pour la santé:
- Le céleri traite et prévient l’inflammation chronique
- Il régule l’équilibre du pH du corps
- il contribue à la perte de poids, car il est faible en calories mais riche en fibres
- Le céleri facilite la digestion et traite les problèmes d’estomac et de constipation
- Il contient 96% d’eau, il hydrate donc le corps
- Il réduit le risque de gastrite et d’ulcères gastriques
- Il traite les infections des voies urinaires car il possède de puissantes propriétés diurétiques.
- Il apaise le système nerveux et vous aide à vous endormir
- Il régule le cholestérol et la pression artérielle, car il contient du phtalide
- Il est faible en acides et soulage les brûlures d’estomac et le reflux acide
- Le céleri est riche en vitamine A, il améliore donc la vision, soigne les yeux secs et protège la cornée.
- Il agit comme un aphrodisiaque naturel car il est riche en phéromones mâles, en androsténol et en androstérone.
- Il augmente les niveaux de l’hormone aldostérone et améliore ainsi la fertilité masculine et le nombre de spermatozoïdes.
- Il peut nettoyer vos dents comme un fil dentaire naturel, car il se casse en brins fibreux lors de la mastication.
Vous pouvez profiter du goût incroyable et des nombreux avantages de ce légume de nombreuses façons. Vous pouvez l’ajouter à vos soupes, sautés, salades, ragoûts et vinaigrettes ou le tremper dans de la purée de sésame, des sauces ou du houmous.
Source: thehealthyfoodlife.com
