Le pain de lentilles est une alternative saine et nutritive au pain traditionnel. Ma grand-mère, qui a presque atteint l’âge de 100 ans, attribuait sa longévité à ce pain qu’elle préparait sans farine ni sucre. Ce pain est riche en protéines, sans gluten, et très facile à réaliser. Découvrons ensemble cette recette exceptionnelle.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer ce pain de lentilles, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 250 grammes de lentilles
- 700 ml d’eau
- 100 ml d’eau pure (pour la seconde étape)
- 30 ml d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de farine de riz
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 5 grammes de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de psyllium
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel (selon votre goût)
- Une poignée de graines de tournesol
- Une poignée de graines de sésame
- Huile végétale pour graisser le moule
Préparation du pain de lentilles
Première étape : Préparation des lentilles
Mélangez 250 grammes de lentilles avec 700 ml d’eau. Laissez reposer pendant 8 heures. Les grains de lentilles vont absorber l’eau et gonfler. Une fois ce temps écoulé, égouttez les lentilles pour enlever l’excès d’eau.
Deuxième étape : Mélange et broyage
Ajoutez 100 ml d’eau pure aux lentilles gonflées. À l’aide d’un mixeur, broyez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite 30 ml d’huile d’olive et continuez de mélanger avec le mixeur.
Troisième étape : Préparation du mélange sec
Dans un bol, mélangez les ingrédients secs : 2 cuillères à soupe de farine de riz, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à soupe de coriandre moulue, 5 grammes de levure chimique et 2 cuillères à soupe de psyllium. Bien mélanger. Ajoutez ce mélange sec aux lentilles broyées et mélangez bien. Ajustez la consistance du mélange en ajoutant une cuillère à soupe de farine de riz si nécessaire. Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron et une pincée de sel selon votre goût.
Cuisson du pain
Graissez un moule à pain avec de l’huile végétale et versez-y la pâte de lentilles. Parsemez le dessus de la pâte avec une poignée de graines de tournesol et une poignée de graines de sésame. Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 60 minutes.
Ce pain de lentilles sans farine et sans sucre est une alternative saine au pain traditionnel, idéale pour ceux qui cherchent à améliorer leur alimentation. Bon appétit !
Merci d’avoir pris le temps de découvrir cette recette. N’hésitez pas à essayer de la faire chez vous et à partager votre expérience !
Source : Kochen Familie Cool
