Vertus santé insoupçonnées de l’oignon

L’oignon, cet aromate universel, est présent dans les cuisines du monde entier avec une grande diversité de variétés. Issu de la même famille que l’ail, l’oignon est non seulement apprécié pour son goût prononcé, mais il possède également des propriétés bénéfiques pour la santé.

Richesse nutritionnelle et bienfaits pour les diabétiques

L’oignon est une excellente source de sélénium, en plus de contenir diverses vitamines et minéraux. Sa faible teneur en calories, combinée à ses propriétés hypoglycémiantes, en fait un allié de choix pour les personnes atteintes de diabète. Ces effets hypoglycémiants sont principalement dus à certains composés soufrés, tels que le disulfure d’allyle et de propyle, ainsi qu’à la diphénylamine, une amine spécifique.

Prévention des caillots sanguins

La consommation régulière d’oignons frais peut aider à prévenir la formation de caillots sanguins, grâce à la présence de la rutine, une substance également trouvée dans les pommes. La rutine agit en inhibant l’accumulation de plaquettes dans les artères et la formation de fibrines dans les veines, réduisant ainsi le risque de caillots dangereux. Une étude menée par une équipe bordelaise a démontré que ces effets sont particulièrement marqués avec une consommation quotidienne de 200 g d’oignons crus. Par ailleurs, chez l’animal, une action protectrice contre une surcharge en cholestérol a également été observée.

Propriétés antioxydantes et santé cardiovasculaire

Les oignons, en particulier les rouges, sont une source remarquable de quercétine, un antioxydant puissant. La quercétine présente dans les oignons pourrait contribuer à réduire l’hypertension artérielle et à protéger les parois des vaisseaux sanguins contre leur dégradation. Cela renforce l’importance de l’oignon dans la prévention des maladies cardiovasculaires.

Effets sur la densité osseuse et prévention des fractures

La consommation régulière d’oignons aurait également des effets positifs sur la santé osseuse. Chez les femmes qui consomment des oignons quotidiennement, la densité osseuse serait en moyenne 5 % plus élevée que chez celles qui en consomment rarement. De plus, ces femmes pourraient réduire de 20 % leur risque de fracture de la hanche grâce à la quercétine et à la silice contenues dans l’oignon.

Lutte contre certains cancers

Grâce à l’ensemble de ses composants bénéfiques, l’oignon démontre un potentiel dans la lutte contre divers types de cancers, renforçant ainsi son rôle dans une alimentation saine et équilibrée.

Conseils de consommation

Pour éviter les larmes lors de l’épluchage, il est recommandé de passer l’oignon sous l’eau une fois épluché, ce qui atténue l’effet de l’acide responsable de ce désagrément. Bien que l’oignon puisse être consommé cru, il peut provoquer des troubles digestifs chez les personnes sensibles en raison de ses composés soufrés. Il est donc conseillé d’adapter sa consommation en fonction de sa tolérance personnelle. Si vous supportez bien l’oignon cru, n’hésitez pas à l’intégrer régulièrement dans vos plats !