
Le miel que nous achetons généralement dans les supermarchés a souvent subi un processus de pasteurisation. Ce traitement à haute température vise à améliorer l’apparence et la texture du miel, à éliminer les levures indésirables, à prévenir la cristallisation et à prolonger sa durée de conservation. Toutefois, cette pasteurisation détruit également une grande partie des propriétés nutritives du miel. Contrairement à cela, le miel brut, directement prélevé de la ruche, conserve le propolis, le pollen d’abeille et de précieux antioxydants. Lire la suite →