Le sésame, ces petites graines aux multiples bienfaits, est souvent sous-estimé dans notre alimentation quotidienne. Grâce à sa richesse en calcium et à sa capacité à pénétrer profondément dans les tissus, le sésame joue un rôle exceptionnel dans le maintien de la santé et de la force des os. Cet article explore les avantages du sésame pour la santé et propose plusieurs façons savoureuses de l’intégrer à votre régime alimentaire.

Les bienfaits du sésame pour la santé

Le sésame est une véritable mine de nutriments. Il est riche en graisses insaturées, protéines, vitamines et minéraux. Ces graines peuvent être de différentes couleurs : blanche, noire et marron.

En raison de sa teneur élevée en calcium, le sésame est particulièrement bénéfique pour la santé des os. Il est recommandé dans la prévention de l’ostéoporose. Les femmes peuvent y trouver un atout précieux, notamment pour réguler le cycle menstruel, soulager les douleurs et les symptômes du syndrome prémenstruel.

En outre, le sésame favorise la santé de la peau en améliorant l’élasticité, en combattant les rides et la peau sèche, et en ralentissant le processus de vieillissement. C’est également un excellent antioxydant.

Le sésame a des effets positifs sur le système cardiovasculaire grâce à la présence de graisses utiles. Il contribue à abaisser la tension artérielle et le cholestérol, réduisant ainsi le risque de maladies cardiaques. Il est également bénéfique contre l’anémie et sert d’aphrodisiaque.

Comment consommer le sésame ?

Le sésame ne se mange pas seul; il est souvent utilisé en condiment. Vous pouvez l’ajouter à votre alimentation en saupoudrant des graines de sésame sur les plats.

Le sésame se marie aussi bien avec de nombreux ingrédients pour créer des recettes santé savoureuses. Voici quelques combinaisons intéressantes :

Sésame et miel

Mélanger le sésame avec du miel est une astuce ancestrale pour obtenir des os sains et solides. Pour préparer ce mélange, vous aurez besoin de graines de sésame de qualité et de miel cru. Le miel, en plus de ses propres bienfaits, améliore l’effet du sésame.

Voici comment préparer ce mélange :

• Faites chauffer d’abord les graines de sésame dans une poêle à feu doux. Faites-en sorte de les dorer sans les brûler, ce qui permettra de libérer leurs huiles.
• Mélangez ensuite à parts égales les graines de sésame dorées et le miel. Par exemple, une cuillerée de miel pour une cuillerée de graines de sésame ou un pot de miel pour un pot de graines de sésame.
• Remuez bien jusqu’à obtenir une texture homogène et consommez une cuillerée par jour.

Pâte de tahini maison

La préparation d’une pâte de tahini est une autre manière savoureuse d’incorporer ces graines dans votre alimentation. Ce mélange de sésame et d’huile d’olive est fait avec des ingrédients de qualité, idéalement du sésame intégral biologique et de l’huile d’olive pressée à froid.

Pour préparer votre pâte de tahini, suivez ces étapes :

• Faites chauffer les graines de sésame dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées et libèrent leur huile.
• Dans un mixeur, mélangez une quantité égale d’huile de sésame et d’huile d’olive.
• Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Consommez une cuillerée par jour ou utilisez comme tartinade.

Sésame et yaourt

Pour ceux qui préfèrent une option plus fraîche, le mélange de sésame et de yaourt végétal (à base de coco, amande, avoine, ou riz) est une excellente alternative. Ce combo est également bénéfique pour la santé.

Voici comment préparer cette combinaison :

• Ajoutez une cuillerée à café de graines de sésame dans une tasse de yaourt végétal.
• Laissez reposer au réfrigérateur pendant quelques heures pour permettre aux graines de sésame de s’imbiber et de bien se mélanger au yaourt.
• Consommez ce mélange de préférence le matin pour un apport nutritif optimal.

Conseils d’achat et de conservation

Il est recommandé de ne pas acheter de grandes quantités de sésame en une seule fois, car ces graines peuvent devenir rances rapidement. Il vaut mieux en acheter en petites quantités et les consommer rapidement pour en préserver les bienfaits.

Source : Lekovite Biljke