La question de savoir quand manger des fruits est fréquente et entoure de nombreux mythes. Dans cet article, nous aborderons trois situations : manger des fruits avant ou en début de repas, en dehors des repas, et après le repas.
Manger des fruits avant ou en début de repas
Les fruits sont digérés rapidement car ils sont riches en glucides et en sucres, et contiennent peu de protéines et de graisses. Lorsque vous consommez des fruits en début de repas, les nutriments deviennent rapidement disponibles pour votre corps, réduisant ainsi la sensation de faim. Les études confirment que consommer des fruits avant les repas augmente la sensation de satiété.
Par exemple, vous pouvez manger du melon en entrée ou préparer une salade avec des carottes râpées, du fenouil cru et une orange. L’association de ces ingrédients est non seulement délicieuse mais aussi saine.
Manger des fruits au début du repas est particulièrement intéressant si vous souhaitez perdre du poids en réduisant votre apport calorique. Cette méthode permet de ressentir la satiété plus rapidement, favorisant ainsi une réduction de la quantité de nourriture consommée.
Manger des fruits en dehors des repas
Consommer des fruits en dehors des repas peut apporter rapidement de l’énergie et offrir à votre corps tous les micronutriments dont il a besoin, tels que les vitamines, les minéraux, les fibres et les antioxydants. Toutefois, le sucre présent dans les fruits est rapidement absorbé, ce qui peut entraîner une hausse rapide de la glycémie.
Afin de minimiser l’impact sur la glycémie, il est conseillé de consommer des fruits entiers plutôt que des jus de fruits. Les jus de fruits, n’étant composés que de sucre, peuvent provoquer une montée rapide de la glycémie et solliciter fortement le pancréas. Il est également bénéfique de combiner les fruits avec des aliments contenant des protéines ou avec des légumes verts, des herbes comme la menthe, ou des épices comme la cannelle.
Par exemple, au lieu de manger un fruit seul, vous pourriez opter pour une collation composée d’un fruit accompagné de quelques noix ou d’une portion de légumes verts. Vous pouvez également essayer une combinaison de morceaux de pomme avec du beurre de cacahuète ou une salade de fruits avec une pincée de cannelle pour réduire l’impact glycémique.
Manger des fruits après le repas
La consommation de fruits après le repas dépend de votre digestion et de ce que vous avez mangé avant. Si vous digérez bien normalement, vous devez néanmoins considérer la nature du repas précédant le fruit.
Par exemple, un repas lourd comme des spaghettis à la bolognaise comprend des glucides, des protéines et des graisses qui imposent une charge importante sur le système digestif. Ajouter un fruit immédiatement après, peut ne pas être une bonne idée.
En revanche, un repas plus léger comme une escalope de poulet grillée avec des brocolis et un peu de riz basmati, présente une charge glycémique moins élevée. Ajouter une mandarine et un kiwi après ce type de repas devrait bien se passer.
Si vous souffrez de troubles digestifs tels que des ballonnements, des gaz, un reflux ou un syndrome de l’intestin irritable, manger des fruits en fin de repas n’est souvent pas recommandé. Ces troubles peuvent influencer la vidange gastrique, rendant la digestion des fruits plus difficile. Dans ce cas, il serait préférable de consommer les fruits en dehors des repas.
Par exemple, pour un déjeuner composé de protéines maigres et de légumes, un fruit en dessert pourrait être bien toléré. Mais pour un repas copieux et gras, il serait plus prudent de différer la consommation de fruits à un moment ultérieur de la journée.
