L’ananas est l’un des fruits les plus savoureux et les plus sains qui existent. D’une saveur acide avec une touche de subtile douceur, il est apprécié par tous les commensaux et se marie parfaitement avec les viandes. Il est aussi idéal en salade et entre dans la préparation de fantastiques desserts ; et bien sûr, boire son jus est un pur plaisir pour le palais !

À tout cela, il faut ajouter ses incroyables propriétés bienfaisantes que la majorité d’entre nous connaît et que les nutritionnistes n’ont de cesse de nous recommander, car c’est un excellent allié lors d’un régime ; voilà pourquoi il est vivement conseillé de l’inclure dans nos habitudes alimentaires,en le consommant soit en jus le matin, soit en rondelles fraîches que nous pouvons ajouter à nos salades. C’est pour toutes ces raisons que nous voulons vous donner ces recettes simples et pour que votre famille et vous-même puissiez profiter des considérables bienfaits de l’ananas !

Les propriétés de l’ananas

L’ananas est un fruit tropical que l’on trouve de nos jours partout dans le monde et qui, selon les saisons, nous revient à un prix raisonnable. Bien que souvent présenté en conserve et en sirop, nous vous recommandons de toujours le consommer frais pour pouvoir profiter au mieux de ses propriétés :

• L’ananas est diurétique et dépuratif.
• Il favorise l’élimination des toxines.
• Il prévient la constipation.
• Il facilite la digestion.
• Il brûle les graisses.
• Il est riche en vitamine C, en vitamines B1 et B6, en acide folique et en potassium.
• Il contient une enzyme appelée broméline qui facilite la digestion et élimine les parasites intestinaux.

Des recettes à base d’ananas

Salade de poulet à l’ananas

Ingrédients

• 1 poulet cuit à la vapeur
• 1 ananas frais
• 1 grande pomme
• 1 citron
• 1 laitue

Pour la sauce

• Quelques petites cuillerées d’huile d’olive
• Deux noix
• Deux petites branches de céleri
• Un peu de moutarde en grains
• Du jus de citron
• Une pincée de poivre

Préparation

1. On commence par laver la laitue et on la coupe en petits morceaux selon la quantité désirée, puis on lave la pomme et l’ananas, on les pèle et on les coupe en morceaux.
2. Puis on pèle le céleri et on le râpe, on le met dans un saladier et on y ajoute le jus de citron, les noix coupées en petits morceaux, une pincée de poivre et les grains de moutarde. On laisse macérer le tout pendant une demi-heure.
3. Une fois le poulet cuit à la vapeur, on le désosse et on le coupe en fines tranches.
4. Enfin, on met tous les ingrédients dans le saladier ; le poulet, la pomme, l’ananas, le céleri, les noix… Ce mélange a un goût savoureux de citron et de moutarde, et la saveur des fruits en harmonie : voilà une salade aussi saine que délicieuse !

Tarte à l’ananas (autorisée aux diabétiques)

Ingrédients

• 1 ananas frais
• 200 gr de pâte brisée (ou feuilletée)
• 3 cuillerées de crème ; on peut utiliser de la crème renversée ou un yaourt nature sans sucre
• 100 gr de pignons grillés
• 15 raisins secs

Préparation

1. Mettre tout d’abord la pâte feuilletée au four jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ensuite, y verser la crème choisie, faite maison ou remplacée par un yaourt ou une crème renversée sans sucre… ou même par une confiture pour diabétiques. À cette crème, on ajoute les pignons et les raisins secs.
2. Puis, couper l’ananas en fines lamelles et les disposer sur la crème déjà répartie sur la pâte. Remettre la tarte au four pendant 10 minutes afin que l’ananas dore un peu, puis la tarte sera prête. C’est un dessert simple et sain, et adapté aux diabétiques !

Ananas fourré

Ingrédients

• 1 ananas
• 3 jaunes d’oeuf
• 1 cuillerée de maïzena (farine de maïs)
• 3 cuillerées de sucre
• Un peu de kirsch
• 4 bananes
• Blanc d’oeuf
• Jus d’ananas

Préparation

1. Couper tout d’abord l’ananas en deux dans le sens de la longueur et le vider afin de garder les deux peaux qui vont servir de moule.
2. Préparer la crème : battre les 3 jaunes d’oeufs avec la cuillerée de maïzena, les 3 cuillerées de sucre et un peu de kirsch. Bien battre le tout jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux, puis le mettre sur le feu dans une casserole avec le jus d’ananas et bien le remuer jusqu’à ce qu’il épaississe.
3. Mixer les bananes et la chair de l’ananas déjà préparée afin d’obtenir une pâte aussi homogène que possible. L’ajouter à la crème qui se trouvait sur le feu. La crème obtenue est tout simplement délicieuse !
4. Enfin, mettre cette crème dans les deux coquilles d’ananas qui ont été vidées auparavant. Battre les blancs d’oeuf et mettre la meringue obtenue sur la crème en guise de décoration. Faire dorer quelques minutes sous le grill du four, et ce dessert sera prêt pour être servi.

Du jus d’ananas pour perdre du poids

Ingrédients

• 2 tranches d’ananas
• Un demi-citron
• 1 petite cuillerée de vinaigre de pomme
• 1 verre d’eau

Préparation

1. Ce jus est facile à préparer et il s’agit d’un jus que l’on doit prendre le matin. Couper 2 tranches d’ananas frais, et bien les mixer jusqu’à ce que le jus épaississe un peu.
2. Ensuite, préparer un verre d’eau et lui ajouter deux cuillerées de vinaigre de pomme, le jus de citron et le jus d’ananas. Elle peut vous surprendre un peu, mais cette boisson est excellente non seulement parce qu’elle brûle les graisses mais aussi parce qu’elle facilite la digestion. N’hésitez pas à réaliser la recette !

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