Le week-end dernier, nous avons fêté l’anniversaire surprise de ma maman, occasion parfaite pour faire découvrir quelques classiques de l’alimentation vivante.
J’ai donc décidé de préparer des « dips ».
Pesto de roquette:
200 g de roquette
2 gousses d’ail écrasées
1/2 tasse de graines de tournesol
1/4 tasse d’huile d’olive
1 c à soupe de jus de citron
1/2 c à café de sel rose d’himalaya.
Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot, mixer jusqu’à obtenir la consistance voulue. Se conserve au frigo 3-4 jours.
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Sauce Marinara:
2 tomates fraiches tranchées
1 tasse de tomates séchées ( trempées dans un bol d’eau pendant 30 minutes)
2 gousses d’ail écrasées
3 dates
1 c à soupe d’origan séché
1 c à soupe de basilic séché
1/2 c à café de sel rose d’himalaya
1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge.Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot, mixer jusqu’à obtenir la consistance voulue. Pour éviter l’oxydation, recouvrir d’un film d’huile d’olive. Se conserve au frigo 4-5 jours.
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Houmous de courgettes:
2 courgettes coupées en petits morceaux
2 gousses d’ail écrasées
1jus de citron
1/2 tasse de graines de sésames (trempées dans un bol d’eau pendant 30 minutes)
2 c à soupe de tahini (purée de sésame)
1 c à café de cumin moulu
1/2 c à café de sel rose d’himalaya
4 c à soupe d’huile d’olive extra vierge.
Égoutter les graines de sésame. Mettre tous les ingrédients dans le blender, mixer à haute vitesse.
Se conserve 2 jours au réfrigérateur.
Houmous de poivron rouge:
2 poivrons rouges coupés en petits dés
2 gousses d’ail écrasées
1jus de citron
1/2 tasse de graines de sésames (trempées dans un bol d’eau pendant 30 minutes)
2 c à soupe de tahini (purée de sésame)
1 c à café de cumin moulu
1/2 c à café de sel rose d’himalaya
4 c à soupe d’huile d’olive extra vierge.
Égoutter les graines de sésame. Mettre tous les ingrédients dans le blender, mixer à haute vitesse.
Se conserve 2 jours au réfrigérateur.
Servir ces « dips » avec des crudités, ou bien s’en servir comme sur les photos, pour agrémenter des rouleaux végétariens.
source: liloucooks
