Certains font des crêpes crues avec des mousses de légumes déshydratées. J’en ai fait moi aussi, du temps où mon déshydrateur fonctionnait jour et nuit ! Car il en faut du temps (6 à 8 heures) pour déshydrater doucement des fines tranches de purée de poivron ou autre. Et je ne parle pas des crackers ou pâtes à pizza à base de graines de lin (10-12 h).
Tout cela est bien fini pour moi. Même cuits à très basse température (45°C environ), les légumes ont perdu de leur vitalité, de leur saveur et de leur attrait.
Ce que j’aime, moi, ce sont les repas crus, frais, colorés et croquants ! Miam !

Ingrédients : (les quantités dépendent du nombre de convives et de la taille des légumes…ici, pour 3)

des feuilles vertes : romaine, chou chinois, kale etc… Je les ai faite aussi avec des grandes feuilles de chou pointu… un délice ! (et en plus, plein de calcium dedans 😉 )Sauce onctueuse :
1 avocat
1 courgette
1 citron entier
2 poivrons rouges
1 tomate
2 oignons verts
1 cuillère à café de curry, Légumes à mettre dans les feuilles, une fois tartinées de sauce : (vous pouvez mettre tous les légumes qui vous plaisent)
poivrons rouges et verts
tomates
oignons verts
concombre
avocat citronné
salade verte coupée en chiffonnade, rouler les feuilles, décorer avec un petit bout de poivron pour faire joli !

source: crudivegan