Un classique de l’omelette est d’ajouter aux œufs des épinards en morceaux. Pour varier un petit peu, vous pouvez hacher finement les épinards pour un résultat surprenant : une omelette toute verte! A l’occasion de la Saint Patrick, au lieu de vous lâcher sur la bière, je vous propose cette recette d’œufs tout vert.
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Recette paléo d’omelette toute verte
Ingrédients
- 2 oeufs
- 50 g de feuilles d’épinards
- quelques petits bouquets de brocoli
- 1 cuillère à café de votre graisse préférée (huile de coco, d’olive, beurre clarifié)
Instructions
- Coupez les épinards en morceaux et mixez-les
- Ajoutez les œufs et mixez jusqu’à ce que le mélange mousse
- Faites chauffer votre poêle avec le corps gras et faites cuire à feu moyen
- Ajoutez sur le bord le brocoli cru ou légèrement cuit à la vapeur
- Repliez l’omelette et servez chaud
