Salade d’été pour l’hiver ! Elle se prépare en 10 minutes et les saveurs de l’été restent pendant l’hiver

Découvrez cette délicieuse salade d’été que vous pouvez également déguster en hiver. La préparation ne prend que dix minutes, et elle se conserve aisément grâce à une méthode de fermentation rapide. Voici comment réussir cette recette savoureuse et facile.

Ingrédients nécessaires

Pour réaliser cette salade, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 2 tomates
  • 2 carottes
  • Quelques concombres (généralement 3-4, mais cela peut varier selon leur taille)
  • 5 à 6 gousses d’ail
  • 2 poivrons
  • Un peu de persil

En outre, pour chaque bocal, vous aurez besoin :

  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • De l’eau bouillante

Instructions de préparation

Préparez les légumes :

  1. Épluchez et hachez les carottes en petits cubes.
  2. Coupez les tomates en petits dés.
  3. Coupez les concombres en rondelles.
  4. Coupez les poivrons en petits cubes.
  5. Épluchez et coupez l’ail.

Assurez-vous que tous les légumes soient bien lavés avant de les découper.

Préparez les bocaux :

  1. Pré-stérilisez les bocaux au four à 100 °C pendant 10 minutes.
  2. Ajoutez d’abord quelques morceaux d’ail au fond de chaque bocal.
  3. Placez une couche de concombres, puis une couche de mélanges de légumes.
  4. Répétez les couches et terminez par le reste d’ail et de persil.

Préparez la marinade :

  1. Ajoutez 1 cuillère à café de sucre et 1 cuillère à soupe de sel dans chaque bocal.
  2. Ajoutez 4 cuillères à soupe d’huile dans chaque bocal.
  3. Ajoutez 3 cuillères à soupe de vinaigre dans chaque bocal.
  4. Faites bouillir de l’eau filtrée ou de l’eau potable et versez-la progressivement dans les bocaux pour éviter que ces derniers ne se fissurent.

Fermez et conservez :

  1. Fermez bien les bocaux avec des couvercles désinfectés à l’alcool ou bouillis.
  2. Retournez les bocaux soigneusement à l’aide d’un chiffon pour les laisser refroidir à l’envers.

Votre salade est maintenant prête à être dégustée ou conservée plusieurs mois grâce à la fermentation naturelle.

Conseils supplémentaires

Cette salade est parfaite pour accompagner vos plats estivaux ou pour ajouter une touche de fraîcheur à vos repas d’hiver. Vous pouvez adapter cette recette en utilisant différents types de vinaigre selon votre préférence, comme du vinaigre de vin ou de cidre.

N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres légumes de saison pour rendre cette recette encore plus appétissante.