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Découvrez cette délicieuse salade d’été que vous pouvez également déguster en hiver. La préparation ne prend que dix minutes, et elle se conserve aisément grâce à une méthode de fermentation rapide. Voici comment réussir cette recette savoureuse et facile.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette salade, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 2 tomates
- 2 carottes
- Quelques concombres (généralement 3-4, mais cela peut varier selon leur taille)
- 5 à 6 gousses d’ail
- 2 poivrons
- Un peu de persil
En outre, pour chaque bocal, vous aurez besoin :
- 4 cuillères à soupe d’huile
- 3 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de sel
- De l’eau bouillante
Instructions de préparation
Préparez les légumes :
- Épluchez et hachez les carottes en petits cubes.
- Coupez les tomates en petits dés.
- Coupez les concombres en rondelles.
- Coupez les poivrons en petits cubes.
- Épluchez et coupez l’ail.
Assurez-vous que tous les légumes soient bien lavés avant de les découper.
Préparez les bocaux :
- Pré-stérilisez les bocaux au four à 100 °C pendant 10 minutes.
- Ajoutez d’abord quelques morceaux d’ail au fond de chaque bocal.
- Placez une couche de concombres, puis une couche de mélanges de légumes.
- Répétez les couches et terminez par le reste d’ail et de persil.
Préparez la marinade :
- Ajoutez 1 cuillère à café de sucre et 1 cuillère à soupe de sel dans chaque bocal.
- Ajoutez 4 cuillères à soupe d’huile dans chaque bocal.
- Ajoutez 3 cuillères à soupe de vinaigre dans chaque bocal.
- Faites bouillir de l’eau filtrée ou de l’eau potable et versez-la progressivement dans les bocaux pour éviter que ces derniers ne se fissurent.
Fermez et conservez :
- Fermez bien les bocaux avec des couvercles désinfectés à l’alcool ou bouillis.
- Retournez les bocaux soigneusement à l’aide d’un chiffon pour les laisser refroidir à l’envers.
Votre salade est maintenant prête à être dégustée ou conservée plusieurs mois grâce à la fermentation naturelle.
Conseils supplémentaires
Cette salade est parfaite pour accompagner vos plats estivaux ou pour ajouter une touche de fraîcheur à vos repas d’hiver. Vous pouvez adapter cette recette en utilisant différents types de vinaigre selon votre préférence, comme du vinaigre de vin ou de cidre.
N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres légumes de saison pour rendre cette recette encore plus appétissante.