Pour renforcer la capacité de votre corps à lutter contre le cancer, vous avez besoin de manger ce que j’ai mangé:

La plus grande salade saine et redoutable de la planète!
Elle se compose de légumes crus et biologiques, de choux, de graines germées, de graines et de noix oléagineuses et de vinaigrette maison.
Cette salade est super saine, délicieuse et vous rassasiera sans diminuer votre énergie.

Le régime végétalien cru a représenté une grande partie de ma stratégie anti-cancer et j’ai mangé cette salade tous les jours, parfois deux fois par jour, pendant les premières années de ma bataille contre le cancer sans chimio.

Je voulais consommer autant de vitamines, de minéraux, de nutriments et d’enzymes que possible et il n’y a pas de meilleure façon pour cela que de préparer des jus et de manger des fruits et légumes crus et biologiques.

Il n’y a vraiment pas de formule secrète à cette salade, mais il ya quelques règles à suivre:

Absolument pas de fromage, de viande, ou de vinaigrette achetée en magasin.

C’est aussi une bonne idée d’éviter les fruits qui peuvent causer certains problèmes lorsqu’ils sont consommés avec des légumes.

Il est important que vous utilisiez des produits biologiques, qui sont sans engrais et sans pesticides chimiques toxiques.
Et bien sûr lavez tout avant de les manger. Ensuite, il suffit de couper le tout en morceaux et de les jeter dans un bol!
Note: Vous pourriez peut-être avoir besoin de plus grands saladiers. Le mien n’est pas très grand sur la photo, mais il contient plus de 6 tasses. C’est six portions de légumes! 6 à 10 portions de fruits et légumes par jour est l’idéal pour la prévention et la guérison du cancer.

La Salade géante qui combat le cancer
-Commencez avec les feuilles vertes foncées les plus denses en nutriments: le Kale et les Epinards. (Ne dépassez pas 10 tasses par jour)
-Brocoli (La meilleure source de sulforaphane, qui favorise la détoxification du foie, et d’indole-3-carbinol, un composé anticancer)
-Graines germées de brocoli (Sulforaphane et I3C concentré. Ne dépassez pas quatre tasses de graines germées par jour)
-Chou-Fleur
-Chou rouge (la source d’antioxydants par gramme la moins chère du monde!)
-Tranches d’oignon rouge (les oignons jaunes ou verts peuvent en fait être mieux)
-Poireaux
-Artichauts
-Poivrons rouges, jaunes ou verts
-Champignons Bella, Cremini, Shiitake, etc.
-1/2 avocat
-Courge
-Courgette
-Graines de tournesol crues (c’est mieux si elles sont germées)
-Amandes crues (c’est mieux si elles sont germées)
-Haricots garbanzo germés
-Haricots mungo germés
-Lentilles rouges ou vertes germées

Puis je couronne le tout avec l’un ou l’autre de ces aliments naturellement fermentés:

-Choucroute
La choucroute est faite avec seulement trois ingrédients: du chou, de l’eau et du sel. Elle est fermentée et préparée avec des enzymes naturelles intactes et il n’y a pas de vinaigre ajouté. (Les cornichons à l’aneth sont aussi très savoureux.) Recherchez dans la section réfrigérée de votre magasin bio local.

-Kimchi
Le kimchi est une version coréenne épicée de la choucroute, généralement constitué de chou fermenté, d’oignons, d’ail et de poivre. Le kimchi a des concentrations élevées de vitamine C et de carotène, en plus des vitamines A, B1, B2, du calcium, du fer et des bactéries lactiques bénéfiques.
Reconnu comme l’un des cinq aliments « les plus sains au monde » par Health magazine. Aussi dans la partie réfrigérée.

Les aliments fermentés sont parfaits pour la digestion et pour repeupler la flore intestinale avec des bactéries bénéfiques essentielles pour la santé.

Je répète: Absolument aucun fromage, viande, fruit, ou vinaigrette du commerce.

Je sais que cela semble étrange d’exclure les fruits. Voici pourquoi:

Les fruits et légumes ont besoin de sucs digestifs différents, et lorsqu’ils sont consommés ensemble, ils peuvent créer des excès d’acide et une indigestion, et l’excès d’acidité interne peut interférer avec la guérison. C’est pourquoi c’est une bonne idée de les manger séparément, surtout si vous êtes malade. Cela inclut même les fruits non sucrés comme les tomates et les concombres.

Si vous voulez en savoir plus, il ya des livres entiers consacrés à la question de la combinaison des aliments.

Ma vinaigrette « italienne piquante » maison
C’est de loin la vinaigrette la plus saine de la planète!
C’est super facile et délicieux. Voici comment la faire:
-Versez librement de l’huile d’olive biologique extra vierge pressée à froid sur votre salade
-Versez un peu de vinaigre de cidre biologique pour le goût (un autre superbe aliment fermenté et sain!)

Puis ajoutez ces quatre épices anticancer:
-Origan biologique
-Ail frais biologique rapé ou coupé en dés
-Curcuma frais biologique rapé ou coupé en dés (avec du poivre pour favoriser l’assimilation du curcuma)
-Piment de cayenne biologique (c’est fort, allez-y doucement la première fois)

Je ne peux pas vous dire combien de fois j’ai mangé cette salade! Plus d’un millier je parie.
Et ce qui est drôle, c’est que j’ai plusieurs livres remplis de recettes végétaliennes crues, mais la Salade Géante a fini par être ma base de repas.

La plupart du temps, c’est ce que j’ai mangé au déjeuner et au dîner. Ca ne me dérangeait pas de manger la même chose tous les jours parce que c’était simple et rapide à préparer. Je n’avais pas besoin de passer du temps sur la planification de mes repas. Je savais exactement quoi acheter au magasin bio chaque semaine, et c’est si délicieux et plein de saveur que j’en n’ai jamais eu marre!

Une dernière remarque: La salade n’a vraiment pas besoin d’être « géante », je fais des grosses salades parce que c’est ce qu’il me faut pour me rassasier. Tout le monde n’a pas besoin de manger autant. Une petite version est très bien aussi. Concentrez-vous seulement sur le fait de consommer autant de légumes riches en nutriments que vous pouvez et consommez-en assez pour satisfaire votre appétit.

Regardez une vidéo de moi en train de faire cette salade et cette vinaigrette ici.

Pour les chefs en herbe qui veulent quelques recettes d’alimentation crue plus difficiles,
consultez The Raw Gourmet par Nomi Shannon.

par Chris Wark

Source: Chris Beat Cancer