Category Archives: Nutrition / Alimentation
Le glutamate monosodique, l’ennemi n° 1 de l’alimentation
Qu’est-ce que le Glutamate de sodium ?
Il règne une grande confusion à propos du Glutamate (ou glutamate monosodique ou GMS, -MSG en anglais-).
C’est avant tout un acide aminé présent naturellement dans le corps et utilisé surtout par le système nerveux.
Il ne faut pas le confondre avec la glutamate déshydrogénase qui est une enzyme mitochondriale ayant une action hyperglycémiante dans le métabolisme des sucres.
On le trouve à l’état naturel dans les aliments protéinés (végétaux ou animaux).
Depuis plus de 50 ans, le glutamate de sodium fabriqué industriellement, est utilisé dans l’industrie alimentaire comme exhausteur de goût. Lire la suite →
J’ai arrêté les aliments industriels !!!
Depuis 1 semaine, j’ai arrêté de consommer des aliments industriels qu’ils soient bio ou non ! Depuis le temps que je sais que la diététique chinoise prône les produits les plus frais possibles pour bénéficier au mieux de l’énergie vitale des aliments, je n’avais jamais vraiment sauté le pas !!! Lire la suite →
Mangez-vous des aliments vivants ou morts ?
Le Dr George Malkmus disait, « Notre corps est un organisme vivant, constitué de cellules vivantes qui ont été créées par Dieu pour être nourries exclusivement avec des aliments (crus) fournis par les plantes ». La majorité de votre alimentation quotidienne est-elle vivante ou morte ? Vous n’avez peut-être jamais songé à mettre vos aliments dans l’une ou l’autre de ces catégories mais cela peut vous aider dans votre quête pour éviter de sérieux problèmes de santé aujourd’hui et à l’avenir. Lire la suite →
4 aliments qui vont faire des merveilles pour votre digestion
Découvrez pourquoi et comment certains aliments améliorent naturellement la digestion. Dans cet article je vous présente 4 aliments reconnus pour bien digérer : la pomme, l’ananas, la poire et le gingembre. Ils soulagent les aigreurs ou les lourdeurs d’estomac et préviennent les ballonnements.
L’eau potable est bourrée de médicaments: voici ce que vous devriez boire à la place
S’il est un domaine où la France à tendance à faire la course dans le peloton de tête, c’est bien la consommation de médicaments. Ainsi, en 2012, quelque 175.500 tonnes de médicaments ont été vendues en France, dont environ 5.500 tonnes dédiées aux animaux d’élevages. Ce tonnage de chimie pharmaceutique qui fait de la France la première consommatrice de médicaments en Europe, est également à l’origine d’une contamination de la ressource en eau potable.
Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les protéines végétales
Les protéines : en a-t-on assez quand on ne mange pas de viande ? où les trouver? Combien en faut-il ? Vous trouverez réponses à vos questions dans cette vidéo !
Ketchup maison lacto-fermenté aux tomates fraîches
Il y a 1 kilo de tomates dans ce petit bocal, si, si.
La lacto-fermentation ne permet pas seulement de faire des légumes type choucroute. On peut aussi faire des sauces et condiments. Le plus célèbre est sans doute le ketchup…
Vite, un green smoothie…
Un jus vert!
Le green smoothie par définition est un jus de fruit de couleur verte c’est à dire qu’il a le coté fruité d’un smoothie et l’aspect chlorophyllé d’un jus de légumes ( respectez la proportion de 60 % de fruits pour 40 % de feuilles).
Ce ratio en fait une boisson très nutritive et parfaitement adapté aux besoins nutritionnels humains. Lire la suite →
Biodynamie, les raisins de l’harmonie
Exigeants, passionnés, idéalistes, les viticulteurs adeptes de la biodynamie, méritent qu’on s’intéresse à leur travail et à leurs produits.
Dans les vendanges record annoncées pour 2014 (47 millions d’hectolitres de vin attendus, contre 42,3 en 2013), la biodynamie ne représente qu’une infime part. Demeter et Biodyvin, les deux signes de qualité officiel de la biodynamie en France, rassemblent en tout et pour tout 500 à 600 viticulteurs et producteurs. Mais de l’avis des experts, les adeptes de la bio-dynamie, littéralement les forces de la vie, produisent des raisins de grande qualité et se plient à une vinification exigeante. (…) Lire la suite sur L’observatoire des aliments