Category Archives: Recettes

Découvrez les bienfaits miraculeux de la goyave

La goyave est l’un des fruits les plus appréciés et utilisés dans la médecine naturelle. En effet, ses grands bienfaits et ses pouvoirs nutritionnels sont reconnus par tous. La goyave est un petit arbuste très commun dans les tropiques. Au Brésil, on le connaît sous le nom de goiaba. Ses fruits se mangent directement ! On peut aussi les retrouver sous forme de jus, de glaces ou en conserve. Les fruits de goyave sont remplis d’une grande quantité de graines.  Lire la suite →

Trésor en herbes

basiic Entrez dans le monde foisonnant des herbes et redécouvrez ces trésors de senteurs et de saveurs qui vont transcender votre cuisine. 

Suite de notre article Cuisine toute en herbes.

 

Le basilic, une famille à part entière

Le basilic commun est une des stars de la cuisine méditerranéenne. Pensons au pesto, aux salades de tomates, aux huiles aromatisées. On connaît moins les autres variétés. Le basilic thaï a une saveur épicée, proche de l’anis, souvent utilisée au Vietnam et en Thaïlande dans des salades ou des soupes.  Lire la suite →

Cuisine toute en herbes

 herbes aromatiquesLes herbes, c’est l’une des clés d’une cuisine joyeuse, inventive, colorée, vitaminée… Alors, pourquoi se priver de ces trésors de saveurs !

 

Les « fines herbes »

Traditionnellement, les « fines herbes » désignent une poignée d’herbes comme la ciboulette, le persil, l’estragon, cerfeuil… dont on utilise les feuilles et les tiges tendres en assaisonnement… Par extension, le terme herbes fraîches recouvre une famille plus large de plantes aromatiques (laurier, thym, sauge, origan, lavande…) consommées fraîches ou séchées.  Lire la suite →

Recette paléo d’omelette verte

Un classique de l’omelette est d’ajouter aux œufs des épinards en morceaux. Pour varier un petit peu, vous pouvez hacher finement les épinards pour un résultat surprenant : une omelette toute verte! A l’occasion de la Saint Patrick, au lieu de vous lâcher sur la bière, je vous propose cette recette d’œufs tout vert.

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Sauce crue au caramel

Sauce délicieuse à utiliser sur toute salade de fruits ou comme trempette pour des brochettes de fruits frais.

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Inspiration: Heather Pace

Ingrédients

1/2 tasse de noix de cajou, trempées

1/2 tasse d’eau

3 dattes Medjool

1/4 tasse de nectar d’agave, ou sirop d’érable (ou mélanger 3 pour 1 sirop d’érable / agave)

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Sauce au chocolat cru

Ce qu’une sauce au chocolat peut faire avaler de fruits aux enfants (plus ou moins grands)! Toute bonne collection de recettes devrait avoir au moins une recette de sauce au chocolat. Pour calmer les p’tits hyperactifs, utiliser de la caroube (en partie ou en totalité) à la place du cacao cru.

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Ingrédients

1/2 tasse de lait de noix

1/4 tasse de miel brut liquide (ou moins)

1/3 tasse de Pâte de dattes*

1 c. à soupe de poudre de cacao cru (ou caroube)

2 c. à soupe d’éclats de cacao cru (ou plus de caroube)

1 c. à soupe de vanille de qualité

une pincée de sel de mer

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Des salades de petites verdures

blankCes derniers jours, les températures se sont significativement adoucies et la végétation éclate, annonciatrice d’un proche printemps. Bien que doux cette année, la fin de l’hiver se fait toujours attendre. Outre notre manque de luminosité, les étalages de légumes tirent à leur fin et la jonction avec le printemps me semble toujours un peu pénible. Les nouvelles récoltes ne sont pas encore là et celles de l’automne commencent à flétrir. Heureusement, courges, pommes et poires ont pu passer l’hiver. Et surtout, des petites pousses se laissent dénicher pour mon plus grand bonheur : mâche, mesclun, claytone de cuba… Autre technique formidable : la germination à la maison permet d’avoir constamment des graines germées et des petites pousses pour faire le plein de vitamines et d’énergie !  Lire la suite →