Julien Venesson: Dans « Gluten, comment le blé moderne nous intoxique », j’explique que les mutations génétiques du blé ont conduit à une explosion des intolérances au gluten. Lire la suite →
Category Archives: Régime Paléo
La pire erreur de l’histoire de l’humanité : l’agriculture ?
Par Clair et lipide, 05 sept. 2011
Et si la pire erreur de l’humanité était d’avoir choisi l’agriculture, il y a environ 13 000 ans ?
Chiche, répond le très respecté Jared Diamond.
Auteur de l’ouvrage multi récompensé Guns, Germs And Steel (traduit en français de manière assez bof De l’inégalité parmi les sociétés) dans lequel il explique comment certaines sociétés, notamment eurasiennes se sont imposées au détriment des autres. Assez passionné par la transition paléolithique/néolithique, il se fend d’un article paru dans le magazine Discover, qui en 1987 fit l’effet d’une bombe. En 2011, son point de vue, bien que davantage partagé, reste sujet à controverses, voire raillé, que cela soit les implications en matière de nutrition, sociales ou de modes de vie. Lire la suite →
Manger Paléo: Les 5 règles essentielles.
La nutrition est une science d’une extrême complexité. Elle met en jeu, comme nous le verrons bientôt, bien plus qu’un simple décompte des calories consommées ou la nécessité (quasi vitale selon les autorités compétentes, sic) de manger 5 fruits et légumes par jour.
Une présentation du régime cétogène
La cétose est un sujet souvent mal compris. On assimile sa présence à la dénutrition ou à un signe avant-coureur de quelque chose qui ne va pas dans votre métabolisme. Mais rien ne pourrait être plus loin de la vérité, sauf si vous êtes une personne diabétique de type 1 mal traitée. [1] Les cétones – contrairement aux mythes et croyances populaires – sont une source d’énergie curative essentielle et indispensable dans nos cellules qui provient du métabolisme normal des graisses.
Le corps tout entier utilise des cétones d’une façon plus sûre et plus efficace que la source d’énergie provenant des glucides – le sucre, c’est-à-dire le glucose. Notre corps produit des cétones si nous adoptons un régime sans glucides ou pauvre en glucides (moins de 60 grammes de glucides par jour). [2] Avec un régime très pauvre en glucides ou sans glucides du tout (comme les hommes des cavernes), nous devenons céto-adaptés. Lire la suite →
Manger trop de viande est nocif pour la santé et la planète
Les Belges se détournent petit à petit de la viande. Mais leur consommation hebdomadaire demeure largement en excès. Avec des effets négatifs.
Nocif pour la santé, l’excès de viande rouge l’est également pour l’environnement et participe au réchauffement du climat. © D.R.
Pour la réouverture de son restaurant, Alain Ducasse annonce qu’il retire la viande du menu du Plaza Athénée. Un choix largement applaudi et résolument dans l’air du temps. En effet, la viande, particulièrement la viande rouge, attire de moins en moins le consommateur. Néanmoins, le Belge en consomme plus de deux fois trop.
Un constat dressé cet été par Statbel faisait état d’une diminution de 22 % de la consommation de bœuf par rapport à 2005. Une tendance similaire, bien que moins marquée, affecte la viande de poulet (-16 % en 8 ans) et celle de porc (-8 % entre 2005 et 2013). Lire la suite →
Le fenugrec améliore la récupération musculaire
Le fenugrec présente d’innombrables effets sur l’organisme. Le sportif peut aussi tirer bénéfice de cette incroyable plante, aussi bien sur la récupération normale que pour prévenir certaines douleurs. Lire la suite →
La vidéo choc des poulets en batterie de Système U
VIDEO. Images à l’appui, l’association de défense des animaux L214 accuse le groupe de grande distribution de Serge Papin de bafouer la loi.
« Sordides et non conformes aux réglementations », c’est ainsi que l’association de défense des animaux L214 définit les conditions d’élevage de plusieurs exploitations de poules pondeuses qui fournissent la marque U.
Dans son reportage vidéo, dévoilé le 17 septembre à la mairie du IIe arrondissement de Paris, l’association dénonce les (nombreuses) entorses à la directive européenne : enclos grillagés, cadavres de poule en décomposition au milieu des animaux vivants, espaces exigus et non propices au bon développement des gallinacées… Lire la suite →
Une témoignage émouvant qui démontre que l’autisme peut être renversée
J’ai reçu ce témoignage qui m’a vraiment beaucoup touchée le 15 juillet dans mon courriel personnel de la part de Madame Caroline Roy. À ma demande, cette dernière m’a permis de le publier. Lire la suite →
11 graphiques qui montrent tout ce qui est mauvais dans notre alimentation moderne
L’alimentation moderne est la raison principale pour laquelle les gens partout dans le monde sont plus gros et plus malades que jamais.
Partout ou les aliments transformés modernes vont, les maladies chroniques comme l’obésité, le diabète de type 2 et les maladies cardiaques suivent.
Les études sont claires sur cela… quand les gens abandonnent leurs aliments traditionnels en faveur d’aliments transformés riches en sucre, en farine rafinée et en huiles végétales raffinées, ils tombent malades (1, 2, 3).
Bien sûr, il ya beaucoup de choses qui peuvent contribuer à ces problèmes de santé, mais les changements dans l’alimentation sont le facteur le plus important.
Voici 11 graphiques qui montrent tout ce qui ne va pas avec l’alimentation moderne. Lire la suite →
Nutrition : Le paradoxe du biologique et de l’humain