Category Archives: Régime Paléo

Le GHEE – Le beurre qu’il vous faut.

Pour certains, il est connu comme beurre clarifié, pour d’autres c’est un élixir d’or pour la santé – le ghee est un ingrédient de base dans la cuisine indienne et dans les soins ayurvédiques connu pour son adaptabilité, son bon goût et ses nombreux avantages pour la santé. C’est un dérivé du beurre à travers un processus de cuisson des parties grasses du lait jusqu’à ce qu’il devienne une alternative facilement digeste et plus saine que le beurre habituel et l’huile, et il peut être utilisé pour la cuisson ou comme ingrédient pour donner du goût et de la richesse aux aliments tels que le kitchari (mélange de céréales, le plus souvent du riz, et de lentilles, très cuisiné en Inde, NdT) Lire la suite →

Qu’est ce que l’épigénétique?

Non, contrairement à la croyance populaire, l’épigénétique n’est pas le fait de modifier génétiquement un épi de maïs. Néanmoins, c’est sans doute un mot que vous avez entendu souvent dans vos recherches paléolithiques.

Génétique vs Épigénétique

Auparavant, nous étions convaincus qu’un être humain avait une série de gènes avec lesquels il était “condamné” à vivre, à faire avec. Au même titre que quelqu’un qui a les yeux pâles aura les yeux pâles toute sa vie, on croyait que quelqu’un qui a une série de gènes le prédisposant à souffrir de maladies chroniques aurait un facteur de risque prédéfini. Récemment, on s’est rendu compte que c’est plus complexe que ça. L’épigénétique est un concept relativement nouveau qui vient raffiner le concept de la génétique. Lire la suite →

L’alimentation à l’origine de l’humanité et ses évolutions

Les sciences humaines ont tendance à dégager l’Homme de toute contrainte naturelle, ce qui ne manque pas d’influencer les sciences médicales au sens large. On lit et entend des affirmations sur les régimes de nos ancêtres, l’importance de la viande comme de sa cuisson, des conséquences sur la vie sociale sans oublier des conceptions naïves qui consistent à retrouver les bonnes habitudes ancestrales. C’est oublier que notre régime alimentaire résulte d’une double coévolution : la première en relation avec les ressources disponibles de l’environnement, comme pour toutes les espèces, et la deuxième dans le jeu des interactions complexes entre nos innovations culturelles et notre biologie.  Lire la suite →

Le poids des habitudes, et comment changer

Personne ne s’est jamais réveillé un matin avec 15kg de plus que la veille : ça ne fonctionne pas comme ça. Le corps a une certaine inertie.

Par contre, beaucoup de gens prennent du poids petit à petit, de manière imperceptible. Prendre 120gr par mois, ça ne se remarque pas… sauf 10 ans plus tard, quand un matin vous faites presque 15kg de plus !

Ces changements imperceptibles, graduels, sont causés par nos habitudes, ce que ce que nous faisons de manière répétée (et parfois sans plus y réfléchir).

Nos habitudes ont des conséquences importantes (positives ou négatives) lorsque l’on considère le long terme.
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Idées de repas – Jeudi Gourmand #2

salade fruits 800

Comme chaque jeudi, je vous propose quelques idées de repas pour que vous ne soyez pas à cours d’inspiration en matière d’alimentation saine. Tous les repas proposés sont compatibles avec l’alimentation paléo et par conséquent avec l’alimentation sans gluten, sauf exception qui sera toujours signalée.

C’est parti pour les plats qui ont fait partie de mon menu cette semaine :
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Frigo P@léo

Par cromignonne 

Coucou mes cromignons,

Aujourd »hui, je vous ouvre les portes de mon frigo. Mais que peut-il se cacher dans le frigo d’une cueilleuse du 21 ème siècle?

Bon, j’ai fait mes courses mercredi, donc il est un peu plus vide car j’ai déjà préparé 5 repas depuis. Promis, mercredi prochain, je vous fais une photo du frigo plein!
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Le régime préhistorique

Comment l’alimentation des origines peut nous sauver des maladies de civilisation

AcheterFaut-il célébrer l’alimentation de l’homme de la préhistoire ? Oui, répond Thierry Souccar ! Pendant sept millions d’années, nos ancêtres se sont nourris de manière relativement constante, puis, il y a seulement 10 000 ans, leur régime nutritif a connu un bouleversement profond, avec pour conséquences un appauvrissement en oméga 3 au profit des oméga 6, le manque de vitamine C, ou l’hypertrophie des céréales raffinées, qui pourraient expliquer l’apparition des maladies dites de  » civilisation  » comme le cancer, l’obésité, les maladies cardio-vasculaires ou auto-immunes. Dans ce passionnant récit de l’aventure alimentaire, on croise des personnages mythiques comme le double Prix Nobel, Linus Pauling, ardent défenseur de la vitamine C, dont l’auteur a recueilli et publie ici le dernier entretien ; le professeur Denham Harman, père de la théorie dominante pour expliquer le vieillissement humain. Car les découvertes scientifiques les plus récentes télescopent l’homme de Cro-Magnon. On rêve à ces cellules souches capables de fabriquer des tissus cardiaques, cérébraux. Il n’y a pas de limites à l’espérance de vie humaine, nous dit l’auteur qui prédit à nos enfants qu’ils  » vivront cent ans s’ils gèrent leur capital physiologique et psychique.  » Préparez-vous à une longue vie !

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Jean-Paul Curtay : les 11 grands axes du Programme Okinawa

  • Jean-Paul Curtay est l’auteur du livre Okinawa, un programme global pour mieux vivre.
  • Quelles sont les grandes lignes de ce programme ?

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En 2013, l’homme et la femme les plus âgés de la planète (116 et 115 ans) sont japonais. Les habitants du Japon et de l’archipel d’Okinawa, au large du Japon jouissent d’une espérance de vie exceptionnelle. Le Dr Curtay fait le point sur les 11 piliers du mode de vie de la génération des supercentenaires d’Okinawa, avec à la base un régime alimentaire riche en végétaux, sans gluten ni laitages.

Le mode de vie Okinawa, c’est :

1. Une consommation calorique faible (environ 300 calories de moins que dans nos régions) d’une très grande variété d’aliments (206 aliments différents recensés), dégustés avec art et plaisir. […]
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Zombies

Par cromignonne

Coucou mes Cromignons,

C’est en écoutant la chanson de Maitre Gims « Zombie » qu’une lueur de clairvoyance a traversée mon esprit.

En ce moment, autour de moi, mes collègues, mes voisins voient la vie de manière très négative. Ils sont même à la limite de la dépression: certains s’empiffrent de gâteaux, bonbons et chocolats, d’autres fument, d’autres se laissent aller (vêtements et coiffure d’un autre âge) et quasiment tous sont malades et ont un teint blafard.

Quand je les regarde je vois des ZOMBIES!

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