Non, contrairement à la croyance populaire, l’épigénétique n’est pas le fait de modifier génétiquement un épi de maïs. Néanmoins, c’est sans doute un mot que vous avez entendu souvent dans vos recherches paléolithiques.
Génétique vs Épigénétique
Auparavant, nous étions convaincus qu’un être humain avait une série de gènes avec lesquels il était “condamné” à vivre, à faire avec. Au même titre que quelqu’un qui a les yeux pâles aura les yeux pâles toute sa vie, on croyait que quelqu’un qui a une série de gènes le prédisposant à souffrir de maladies chroniques aurait un facteur de risque prédéfini. Récemment, on s’est rendu compte que c’est plus complexe que ça. L’épigénétique est un concept relativement nouveau qui vient raffiner le concept de la génétique. Lire la suite →
Faut-il célébrer l’alimentation de l’homme de la préhistoire ? Oui, répond Thierry Souccar ! Pendant sept millions d’années, nos ancêtres se sont nourris de manière relativement constante, puis, il y a seulement 10 000 ans, leur régime nutritif a connu un bouleversement profond, avec pour conséquences un appauvrissement en oméga 3 au profit des oméga 6, le manque de vitamine C, ou l’hypertrophie des céréales raffinées, qui pourraient expliquer l’apparition des maladies dites de » civilisation » comme le cancer, l’obésité, les maladies cardio-vasculaires ou auto-immunes. Dans ce passionnant récit de l’aventure alimentaire, on croise des personnages mythiques comme le double Prix Nobel, Linus Pauling, ardent défenseur de la vitamine C, dont l’auteur a recueilli et publie ici le dernier entretien ; le professeur Denham Harman, père de la théorie dominante pour expliquer le vieillissement humain. Car les découvertes scientifiques les plus récentes télescopent l’homme de Cro-Magnon. On rêve à ces cellules souches capables de fabriquer des tissus cardiaques, cérébraux. Il n’y a pas de limites à l’espérance de vie humaine, nous dit l’auteur qui prédit à nos enfants qu’ils » vivront cent ans s’ils gèrent leur capital physiologique et psychique. » Préparez-vous à une longue vie !