Tag Archives: foie gras

8 Signes que vous avez un foie gras

Le foie gras, aussi appelé stéatose hépatique, est une condition où le foie se remplit de graisse. Cette accumulation de graisses peut provoquer un gonflement et une inflammation du foie, entraînant divers problèmes de santé tels que la formation de graisse abdominale, l’hypertension artérielle, le diabète, des affections rénales ou une vésicule biliaire enflée. À terme, le foie peut subir des lésions sévères, où des cicatrices (fibrose) bloquent les cellules hépatiques de nettoyer le sang, laissant ainsi les toxines s’accumuler dans les tissus. Lire la suite →

Les ventes de foie gras ont chuté en 2013

Le ministère de l’agriculture vient d’annoncer, dans une note de conjoncture, une baisse des ventes et de la consommation en 2013. La consommation de foie gras en France a baissé de 3%, tandis que son volume d’achat par les ménages ont chuté de 5,6%. La consommation de foie gras est en déclin pour la 3e année consécutive. Les exportations accusent une baisse similaire en 2013. Lire la suite →

3 erreurs paléo à éviter

Bonjour groupe!

Cette semaine, un article rapide: 3 erreurs à éviter quand on s’essaie sur le paléo

Résumé des 3 erreurs:

– Oublier l’essentiel: viande-fruits-légumes

– Vouloir  »tricher » trop souvent

– S’attendre à des résultats trop rapides

1. Oublier que le paléo, c’est au moins 80% viande-fruits-légumes

L’internet abonde de recettes incroyables pour faire de la pizza paléo, du gateau paléo ou même des pâtes paléo. La farine de noix de coco ou la farine d’amandes sont pratiques de temps en temps, mais devraient faire partie du 20% occasionnel, de la zone grise.  Le noyau du paléo c’est une quantité généreuse de viande, de fruits et de légumes, frais et non transformés le plus possible. Chercher à tout prix à manger exactement comme avant, mais avec des aliments substituts, c’est manquer les fondements du concept paléo. Lire la suite →

Les ruses de la grande bouffe

INTERVIEW  Les nutriments valent-ils mieux que les aliments ? Est-on obsédé par les omégas 3 ? L’Américain Michael Pollan décrypte dans son «Manifeste» les stratégies de l’industrie. Et donne quelques recettes.

Qu’est-ce qu’un Américain peut nous apprendre sur une alimentation saine ? Plus qu’il n’y paraît. Après tout, les Etats-Unis ont toujours eu une longueur d’avance : premiers à industrialiser l’alimentation, premiers à être touchés par le désastre de la santé publique qui en découle… Et premiers à chercher des solutions ? C’est probable. En tout cas, Michael Pollan, 59 ans, auteur scientifique, journaliste au New York Times et professeur de journalisme à l’université de Berkeley, écrit depuis une dizaine d’années de brillants ouvrages sur le sujet. Son cheval de bataille: l’industrie agroalimentaire, qui nous fait avaler tout et n’importe quoi, mais surtout des céréales (sous forme de sirop dans le soda, ou d’huile dans les chicken nuggets).  Lire la suite →