Les conserves lacto-fermentées sont une solution pour de succulentes conserves, facile à réaliser, et qui en plus, développent les qualités nutritives des aliments au lieu de les atténuer comme les conserves classiques ! Lire la suite →
Tag Archives: lacto-fermentation
Betteraves fermentées maison: Alcalinisez et détoxifiez votre corps
Si vous n’avez pas commencé à ajouter des betteraves à votre alimentation, vous passez à côté de nutriments vraiment importants que seuls quelques légumes comme les betteraves ont. Lire la suite →
Des légumes en bocaux faits maison, qui se conservent un an et plus, sans stérilisation, sans congélation, c’est possible ?
Il faut ajouter aussi : qui ont encore plus de vitamines que les légumes frais… Oui, c’est possible et c’est même très bon. Oubliez tout ce que vous avez appris et redécouvrez ce procédé simple comme un jeu d’enfant, connu depuis au moins dix mille ans : la lacto-fermentation. Lire la suite →
Ketchup maison lacto-fermenté aux tomates fraîches
Il y a 1 kilo de tomates dans ce petit bocal, si, si.
La lacto-fermentation ne permet pas seulement de faire des légumes type choucroute. On peut aussi faire des sauces et condiments. Le plus célèbre est sans doute le ketchup…
Comment faire de l’ail « confit » en saumure, alias ail lacto-fermenté
Vous aimez l’ail ? Si oui, vous allez adorer cette recette. Si non, vous allez l’adorer quand même, parce qu’elle révèle toute la splendeur de l’ail sans ses inconvénients. Tout le côté souffré et persistant de ce légume condimentaire a disparu. On peut même grignoter les gousses telles quelles, à l’apéritif par exemple, c’est croquant, acidulé, délicieux.
Perdez du poids rapidement avec l’un de ces 5 smoothies
Rapide et facile à préparer, ces recettes de smoothies contiennent non seulement une variété de fruits rafraîchissants, mais aussi des acides gras monoinsaturés et des probiotiques – deux ingrédients qui aident à mobiliser la graisse du ventre. Lire la suite →
Lactofermentation et crudivorisme, Dr Ann Wigmore (Thierry Casasnovas)
Vidéo: Lactofermentation et crudivorisme, Survival in the 21st century…
Lactofermentation et crudivorisme, Survival in the 21st century de Viktoras Kulvinska, Dr Ann Wigmore
vivrecru.org – questions & réponses n°75
Thierry Casasnovas – Vivre Cru
Miso: l’élixir Japonais
Entamons cette nouvelle année avec légéreté, au sens culinaire! Pour cela, adoptez la légendaire soupe miso.
Connu depuis des siècles en chine et au Japon, le miso est l’aliment traditionnel japonais, il est même consommé au petit déjeuner, on dit également qu’une femme japonaise ne pourra se marier si elle ne sait pas préparer la soupe miso. Lire la suite →
Super foods : les probiotiques maison !
Aujourd’hui je vous propose de découvrir (pour ceux qui ne les connaissent pas déjà) des superaliments pas comme les autres. Kimchi, kéfir, kombucha sont encore largement méconnus dans notre langage culinaire et pourtant si intéressants !
Leur intérêt ? Des probiotiques naturels, facile à préparer à la maison et riches en saveurs inédites. Des boissons pétillantes et saines ou des condiments qui boostent notre santé, c’est un peu le rêve non ? J’avais déjà présenté le kéfir il y a quelques années sur le blog (aïe aïe aïe les vieilles photos !), mais j’avais envie d’aller un peu plus loin et vous parler des probiotiques maison en général. Du coup pour une fois je vous ai fais un article vraiiiiment long.