Tag Archives: méthylmercure

Thon gravement contaminé : comment se détoxiquer du mercure ?

Le thon en boîte, aliment pratique et peu coûteux apprécié dans le monde entier, est au cœur d’un nouveau scandale sanitaire. Selon un rapport publié le 29 octobre par les associations Bloom et Foodwatch, 100 % des boîtes de thon analysées contenaient du mercure, un métal lourd toxique pour la santé. Plus alarmant encore, les valeurs observées dans certaines boîtes dépassent largement les seuils autorisés pour d’autres espèces de poissons, comme le cabillaud, accentuant les inquiétudes liées à cette contamination. Lire la suite →

Mercure : le poisson de l’Atlantique Nord est le plus contaminé

La concentration de mercure dans les océans a triplé en 100 ans. Or ce métal se retrouve ensuite dans nos assiettes, non sans risque pour notre santé.

Dans les océans, la concentration de mercure a triplé depuis le début de la révolution industrielle, selon une étude franco-américaine publiée dans Nature. En cause : les activités humaines comme la pétrochimie et l’exploitation minière.

Les eaux profondes de l’Atlantique Nord sont particulièrement touchées, selon les auteurs. Ainsi, à 5.000 mètres de profondeur, la pollution engendrée par l’homme il y a plus de 100 ans continue à s’accumuler dans la chaîne alimentaire océanique. Jusqu’à se retrouver dans nos assiettes. Lire la suite →

La consommation de poissons associée à la présence de mercure dans le sang

Les adultes américains qui consomment le plus de produits de la mer auraient des taux de mercure sanguins plus élevés.

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Faut-il consommer du poisson, sachant qu’il peut contenir du mercure ? Le débat est relancé par une étude américaine parue dans American Journal of Clinical Nutrition dans laquelle les auteurs font état d’une association entre consommation de produits de la mer et concentration de mercure dans le sang.

Les poissons et les fruits de mer font généralement partie d’un régime alimentaire sain, car ils permettent d’apporter des acides gras oméga-3, mais aussi des minéraux et des oligo-éléments. LaNutrition.fr recommande de consommer 2 à 3 parts de poissons et de fruits de mer par semaine. […]
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