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Le changement (mais quel changement ?), c’est maintenant !

Par Arnaud Cocaul, membre du Think Tank ObésitéS, médecin nutritionniste.

D’après des données issues de l’étude NutriNet-Santé* supervisée par le Professeur Serge Hercberg, le fait de manger sous le coup d’émotions négatives, comme la solitude affective, impacte davantage le comportement alimentaire féminin. Les données recueillies dégagent une forte émotivité alimentaire chez 52% des femmes contre 20% pour les hommes.

Le fait de se mettre au régime ou de se sentir au régime provoque une dégradation de la prise alimentaire chez les femmes. On observe un risque de doublement de la probabilité d’être en surpoids. Dans cette situation, les hommes sont nettement moins touchés par cet état de fait. Lire la suite →

A propos du jeûne en cancérologie

Beaucoup de personnes ont vu une ou plusieurs émissions audiovisuelles tendant à démontrer que le jeûne pourrait être utile et même nécessaire pour réduire nombre de maladies de civilisation et même mieux encore en cancérologie, pour supporter les méfaits des chimiothérapies. Tout n’est pas faux dans ce qui est proposé.

Nous même avons pu visionner les 56’11 » de l’excellente émission sur le thème « Le jeûne, une nouvelle thérapie ? » proposée par Arte France – Via Découvertes Production 2012 présentée par Sylvie Gilman et Thierry de Lestrade. Nous la recommandons au plus sceptique d’entre nos collègues. Lire la suite →

Les ruses de la grande bouffe

INTERVIEW  Les nutriments valent-ils mieux que les aliments ? Est-on obsédé par les omégas 3 ? L’Américain Michael Pollan décrypte dans son «Manifeste» les stratégies de l’industrie. Et donne quelques recettes.

Qu’est-ce qu’un Américain peut nous apprendre sur une alimentation saine ? Plus qu’il n’y paraît. Après tout, les Etats-Unis ont toujours eu une longueur d’avance : premiers à industrialiser l’alimentation, premiers à être touchés par le désastre de la santé publique qui en découle… Et premiers à chercher des solutions ? C’est probable. En tout cas, Michael Pollan, 59 ans, auteur scientifique, journaliste au New York Times et professeur de journalisme à l’université de Berkeley, écrit depuis une dizaine d’années de brillants ouvrages sur le sujet. Son cheval de bataille: l’industrie agroalimentaire, qui nous fait avaler tout et n’importe quoi, mais surtout des céréales (sous forme de sirop dans le soda, ou d’huile dans les chicken nuggets).  Lire la suite →

Amylase et digestion des glucides

Bonjour à tous!

Nous mentionnons souvent sur ce blogue que chaque personne doit faire ses propres tests avant de découvrir ce qui fonctionne le mieux pour elle, la capacité à consommer des glucides étant un des éléments à tester. Ce n’est pas seulement pour avoir une réponse facile qui ne répond pas vraiment à rien, c’est qu’il y a des différences génétiques très claires entre les gens qui vont faire que certains vont performer comme des tigres en chasse sur 60-80% de glucides, et que d’autres vont se transformer en lamantins.

blankMa nutritionniste a dit que 60% de glucides c’est essentiel à ma santé! – Un lamantin satisfait

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REGIME POMME

Mis au point par une nutritionniste américaine, le régime pomme a prouvé qu’il pouvait faire perdre jusqu’à 5 kilos par semaine ! Principes, menus type, avantages, inconvénients, risques… Medisite vous livre les secrets de cette méthode simple à suivre, peu coûteuse et efficace !

regime pommes kilos

 Le « régime pomme » ou « régime trois pommes par jour » est né à partir d’une simple suggestion. Tammi Flynn, nutritionniste américaine, n’arrivait pas à faire perdre du poids à l’une de ses patientes. « A la base j’ai juste conseillé une fois de manger une pomme avant chaque repas pour augmenter la consommation de fibre ». Et là miracle ! La patiente a perdu 2,3 kilos en une semaine. « Plus tard, j’ai combiné cette idée avec un plan de repas équilibré qui a fait ses preuves chez des milliers de personnes. » La perte de poids peut aller jusqu’à 5 kilos chez certaines.

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REGIME CHRONONUTRITION

Perte de poids Peu probable
Choix d’aliments Variété très limitée
En pratique Très difficile à appliquer.
Attention
  • Excès de matières grasses saturées, de cholestérol et de sodium pouvant mener à des maladies cardiovasculaires.
  • Risque potentiel pour les gens ayant des atteintes rénales.
  • Risque de carence en vitamine D.
  • Risque de constipation causé par le manque de fibres alimentaires.

La chrononutrition se base sur la chronobiologie. Celle-ci se réfère aux sécrétions enzymatiques et hormonales de l’organisme humain qui sont sous la commande de différents stimuli, comme les activités quotidiennes, la lumière, le sommeil, le chaud, le froid, la faim et la satiété. La connaissance de la chronobiologie associée à la programmation instinctive de nos ancêtres primitifs (chasseurs- cueilleurs) et des animaux dans la nature, ont permis de constater qu’il faudrait manger gras le matin, dense le midi, sucré l’après-midi et léger le soir.
À la base, la chrononutrition donne priorité à l’instinct. Elle prend aussi en compte l’appétit ainsi que la morphologie, le milieu de vie et les activités de chaque personne.

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Reportage: On est ce qu’on mange

On est ce qu’on mange (Food Matters) parle de la nutrition, explorant la malnutrition et les causes du cancer. Ainsi, ce film examine comment la nourriture peut nous guérir ou nous nuire. Des nutritionnistes, des naturopathes, des médecins et des journalistes donnent leur point de vue sur les aliments biologiques, la sécurité des aliments, le crudivorisme et la thérapie nutritionnelle. Le serment d’Hippocrate, « Que ta nourriture soit ta médecine », est prononcé par une multitude de médecins, mais le respectent-ils vraiment?