Pour certains, il est connu comme beurre clarifié, pour d’autres c’est un élixir d’or pour la santé – le ghee est un ingrédient de base dans la cuisine indienne et dans les soins ayurvédiques connu pour son adaptabilité, son bon goût et ses nombreux avantages pour la santé. C’est un dérivé du beurre à travers un processus de cuisson des parties grasses du lait jusqu’à ce qu’il devienne une alternative facilement digeste et plus saine que le beurre habituel et l’huile, et il peut être utilisé pour la cuisson ou comme ingrédient pour donner du goût et de la richesse aux aliments tels que le kitchari (mélange de céréales, le plus souvent du riz, et de lentilles, très cuisiné en Inde, NdT) Lire la suite →