Cet automne, j’avais disposé dans mon potager en carré des plants d’épinards et de mâche. Depuis 1 mois, je me régale avec les épinards. Je les cuisine de différentes façons: à la poêle avec échalote et huile d’olive, en omelette et j’ai également testé le jus d’épinard.
Grâce à mon extracteur de jus, j’ai réalisé un jus vert à base d’épinard (d’où le titre « Popeye Juice »)
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Ces derniers jours, les températures se sont significativement adoucies et la végétation éclate, annonciatrice d’un proche printemps. Bien que doux cette année, la fin de l’hiver se fait toujours attendre. Outre notre manque de luminosité, les étalages de légumes tirent à leur fin et la jonction avec le printemps me semble toujours un peu pénible. Les nouvelles récoltes ne sont pas encore là et celles de l’automne commencent à flétrir. Heureusement, courges, pommes et poires ont pu passer l’hiver. Et surtout, des petites pousses se laissent dénicher pour mon plus grand bonheur : mâche, mesclun, claytone de cuba… Autre technique formidable : la germination à la maison permet d’avoir constamment des graines germées et des petites pousses pour faire le plein de vitamines et d’énergie ! Lire la suite →
