Le pain joue un rôle central dans de nombreuses cultures et cuisines du monde. Cependant, les pains traditionnels, souvent riches en glucides et en ingrédients transformés, ne répondent pas toujours aux besoins de ceux qui cherchent une alimentation plus saine. Lire la suite →
J’ai grandi en adorant les céréales du petit-déjeuner. Non, oubliez ça. J’étais obsédée par les céréales du petit-déjeuner. Frosties, Miel Pops, Choco Pops, Cheerios… disons simplement que Tony le tigre était quasiment devenu mon ami imaginaire. Si vous êtes encore pris dans cette histoire d’amour, laissez-moi vous dire que je comprends ce que c’est d’avoir envie de lait froid et d’un bol de céréales croustillantes au petit-déjeuner, déjeuner et dîner et tout entre les deux. Lire la suite →
Cette recette de brownie sans farine est devenue l’une de mes favorites au cours des derniers mois. Honnêtement, je ne peux même pas vous dire combien de fois je l’ai faite. Lire la suite →
La farine de coco est devenue une nouvelle tendance parmi les personnes qui mangent sans gluten. Cette recette avec de la farine de coco donne un pain plat sans céréales et se prépare en 10 minutes. Lire la suite →
Lorsque vous voyez un champ de céréales, au bord de la route, savez-vous reconnaître s’il s’agit de blé, d’épeautre, de kamut ou de froment ?
Si oui, vous êtes très fort ! Lire la suite →
Le taux d’autisme est en hausse dans le monde et beaucoup commencent à se poser des questions sur la façon dont ils peuvent mieux traiter ou remédier aux symptômes pour augmenter la qualité de vie. Lire la suite →
J’avais des bananes vraiment très mûres dans ma coupe à fruits et il était grand temps de les utiliser tout de suite ou de les éplucher et les congeler. Lire la suite →
Si vous essayez d’éliminer le gluten, les laitages et les sucres industriels de votre alimentation, et que votre croissant du matin vous manque, je suis heureux de vous présenter cette délicieuse recette de beignets. Lire la suite →
Le gluten est un mélange de protéines combiné avec de l’amidon dans l’endosperme de la plupart des céréales.
Il constitue environ 80 % des protéines contenues dans le blé.
Le gluten est responsable de l’élasticité de la pâte malaxée ainsi que de la masticabilité des produits à base de céréales cuits au four.
Il est important de savoir que le gluten se réfère aux protéines uniquement issues des céréales par conséquent, toutes les céréales contiennent du gluten. Lire la suite →
